Džiovinti pipirai žiemai yra skani alternatyva įprastam marinavimui ir marinavimui. Prašome žiemą sau, džiovinant daržoves pagal vieną geriausių receptų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Džiovinimo metu daržovės yra mažesnio dydžio, todėl virėjai rekomenduoja pasirinkti sultingus vaisius. Taip pat tinkami nenaudoti pasėlių likučiai. Vaisiai su puviniu ir apnašomis netinkami virti.
Nuplaukite pasirinktus vaisius, leiskite išdžiūti, nuimkite kotelį ir išvalykite sėklas - dabar jie gali būti džiovinami.Ar žinai Perelės, įvestos į majų ir actekų kultūrą.
Kaip žiemą namuose virti džiovintus pipirus
Bendras produkto virimo principas yra toks: vaisiai supjaustomi griežinėliais, perdirbami su prieskoniais, džiovinami orkaitėje ir užpilami augaliniu aliejumi. Receptai skiriasi priklausomai nuo rūšies - šiuo būdu jie paruošia saldžių, aštrių ir karčiųjų gaminių veisles.
Aštrus
90 minučių
maltų juodųjų pipirų
2 šaukštai. l
baltojo balzaminio acto
100 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Papriką perpjaukite per pusę ir padėkite ant kepimo skardos.
- Sumaišykite maltus juodus pipirus, druską ir cukrų ir šiuo mišiniu sutrinkite čili puseles iš vidaus.
- Daržoves sutrinkite trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Įdėkite kepimo skardą su daržovėmis į orkaitę ir kepkite 1 valandą konvekcijos režimu +110 ... + 125 ° С temperatūroje.
- Česnaką nulupkite ir supjaustykite kiekvieną gvazdikėlį į 4-5 plokšteles.
- Į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, suberkite česnaką, šviežią rozmariną, čiobrelius ir baziliką.
- Šildykite mišinį mikrobangų krosnelėje (ne ilgiau kaip 4 minutes).
- Sterilizuokite stiklainį.
- Kai čili bus paruošta, sudėkite jas į stiklainį, kiekvieną sluoksnį tolygiai ištepdami aliejumi su žolelėmis ir česnaku bei 1 valg. l balzaminis actas.
- Uždarykite po dangteliu.
Svarbu! Aštraus aliejaus, kaitinamo mikrobangų krosnelėje, negalima užvirinti.
Kartaus
270 minučių
Provanso žolelės
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Karštą papriką perpjaukite per pusę ir sudėkite ant kepimo skardos.
- Įtrinkite druskos ir Provanso žolelių mišiniu.
- Orkaitėje 4 valandas + 120 ° C temperatūroje.
- Sterilizuokite stiklainį.
- Česnaką nulupkite ir supjaustykite plokštelėmis.
- Paruoštą daržovę sudėkite į stiklainį pakaitomis su česnako skiltelėmis.
- Konservavimo talpyklos turinį užpilkite alyvuogių aliejumi.
- Uždarykite po dangteliu.
Ar žinai Ūmus čili padidina apetitą ir skatina virškinimą.
Saldus
30 minučių
saulėgrąžų aliejus
100 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Supjaustykite daržoves skiltelėmis.
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką į plonas plokšteles.
- Įdėkite pipirų griežinėlius į elektrinio džiovintuvo indus, vidų į viršų.
- Įtrinkite juos druska, rozmarinais, čiobreliais, mairūnais ir bazilikais.
- Česnakus ant lėkštės tolygiai paskirstykite ant daržovių.
- Sausą maistą elektrinėje džiovykloje 1 dieną.
- Sterilizuokite stiklainį šalia džiovinimo pabaigos.
- Paruoštos daržovės dedamos į konteinerį konservavimui.
- Užpilkite juos saulėgrąžų aliejumi.
- Uždarykite dangtį.
Džiovintų paprikų laikymo ypatybės
Aliejuje saulėje džiovintos daržovės laikomos šaldytuve, tinkamumo laikas yra 4–6 mėnesiai. Prieš naudojimą papildomai virti nereikia.
Svarbu! Negalima vartoti sugadinto produkto, turinčio nemalonų kvapą ar pelėsį.
Džiovintos paprikos pagal skonį nėra prastesnės už kitų rūšių konservavimą žiemai. Įtraukite juos į mėsą, žuvį, daržoves, ryžius - šis patiekalas paįvairina jūsų žiemos stalą.