Kepant naudojami įvairūs svogūnų tipai - svogūnai, žali, porai, šaliai, laiškinis česnakas, batonas. Kaip atrodo svogūnų batunai, kaip jie auginami, valgomi ir laikomi, atsakymus į šiuos ir kitus įprastus klausimus rasite perskaitę straipsnį.
Kas yra svogūnas-batonas
Svogūnas-batūnas yra žolinis daugiametis augalas, kuris priskiriamas svogūnų šeimos ir šparagų kategorijai. Tikėtina, kad jo tėvynė yra Azija. Gamtoje jis dabar randamas Japonijoje, Kinijoje ir Sibire. Augalas turi dar 2 pavadinimus: totorių ir menkės svogūnai. Daugiamečiai augalai sudaro pailgas svogūnėlius, tačiau jie gali būti visiškai neišsivystę. Tuščiaviduris stiebas užauga iki 1 m aukščio, ant jo susidaro 5–7 kumščio lapai. Žydėjimo metu daugiabriaunis skėtis pasirodo rutulio pavidalu. Gėlės dedamos ant plonų žiedlapių. Periantas geltonų varpelių pavidalu.
Naudojami svogūnų žalumynai arba visas daržovių augalas: jame gausu karotino, cukraus, vitaminų C, B1, B2, nikotino rūgšties, eterinio aliejaus, kalio druskų, magnio, geležies, lakiųjų produktų. Žaliose lazdelės dalyse yra 2 kartus daugiau askorbo rūgšties nei žaliuosiuose svogūnuose. Dėl savo turtingos cheminės sudėties svogūnas-batun turi daugybę naudingų žmogaus organizmo savybių, iš kurių pagrindinės yra imuniteto stiprinimas, skrandžio skausmo patenkinimas, inkstų funkcijos gerinimas ir kraujagyslių būklė.Jis naudojamas tradicinėje ir tradicinėje medicinoje kaip priemonė sumažinti kraujospūdį, padidinti kapiliarų elastingumą, užtikrinti prakaitą, tonizuojantį ir analgezinį poveikį. Nepaisant naudos žmonių sveikatai, svogūnas-batonas taip pat gali būti kenksmingas. Nerekomenduojama žmonėms, turintiems tokias diagnozes - skrandžio opas, gastritą, pankreatitą.
Sveikiems žmonėms geriau nevalgyti aprašyto daržovių augalo dideliais kiekiais vienu metu. Kepant batoną dedama į įvairius patiekalus, padažus, salotas, marinatus ir naudojama kaip prieskonis. Gaivus, savo skoniu labai primena svogūnus, tačiau yra minkštesnis ir švelnesnis. Jo maistinė vertė yra didesnė ir siekia 35 kcal 100 g, jame yra 1,3 g baltymų, 0,1 g riebalų, 3,2 g angliavandenių.
Ar žinai Naudingosios svogūnų savybės buvo žinomos nuo Hipokrato laikų (460 m. Pr. Kr.). – 370 g.). Daržoves paskyrė kariškiai, kad sustiprintų imunitetą, padidintų jėgą; Taip pat buvo rekomenduojama atsikratyti reumato, podagros, nutukimo.
Šios veislės dažniausiai auginamos atvirame lauke:
- Balandžio mėn. Japoniškos įvairovės įvairovė. Derlių galima skinti anksti. Augalas atsparus žemai temperatūrai ir ligoms.
- Rusų žiema. Subrendęs vidutinės trukmės laikotarpiu. Jo lapai yra stipriai išsišakoję, 50 cm ilgio, jų skonis šiek tiek aštrus.
- Švelnumas. Vidutinio sezono salotų klasė. Jis pasižymi dideliu produktyvumu. Suformuoja lapus, padengtus vaško danga, 40 cm ilgio.
- Atlikėjas. Formuoja sultingus, 50 cm ilgio lapus, jų skonis šiek tiek aštrus.
- Smaragdas. Hibridinis ankstyvas nokinimas. Gali atlaikyti šaltą temperatūrą. Jis pasižymi geru atsparumu ligoms. Lapai padengti vaško danga.
- Raudonas snieguolė. Subręsta anksti. Jis pasižymi atsparumu šalčiui. Lapai siekia 30 cm, kad būtų sultingi ir švelnūs.
- Cipollino. Ankstyvos prinokusios derlingos veislės, atsparios šalčiui. Jis turi padidintą atsparumą ligų ir kenkėjų išpuolių infekcijoms. Lapai sultingi, šiek tiek aštrūs. Produktyvumas - 6–6,5 kg / m².
Vietos, kur nusileisti, pasirinkimas
Svogūnus-batunus galima lengvai užsiauginti vasarnamyje - nei sodinti, nei juo rūpintis nereikia daug laiko ir pastangų. Dažniausiai jis auginamas iš sėklų, kurios sėjamos tiesiai į dirvą, arba iš jų auginami daigai. Sėjinukų metodas naudojamas tik tuo atveju, jei norite derlių nuimti ypač greitai. Sėti galima kelis kartus sezono metu: pavasarį, vasarą ir rudenį. Pirmiausia turite rasti gerą vietą nusileisti.
Svarbu! Geriausi svogūno-batono pirmtakai yra ankštiniai, pomidorai, kopūstai, bulvės; blogiausia - visų rūšių svogūnai, česnakai, morkos, agurkai.
Augalas mėgsta gerą apšvietimą, todėl vieta, kurioje jis augs, turėtų būti tinkamai apšviesta saulės spindulių. Bet tiesioginiai spinduliai kenkia želdynams, todėl vidurdienį geriau, jei lovos yra daliniame pavėsyje, krentančios, pavyzdžiui, nuo aukštesnių augalų. Lovas rekomenduojama išdėstyti pietų arba pietryčių kryptimi. Svogūnams nepatinka artimas požeminio vandens atsiradimas, todėl renkantis iškrovimo vietą reikėtų atsižvelgti į šį ypatumą.Apibūdintas daržovių augalas renkasi derlingą dirvą su žemu ar vidutiniu pH. Gerai auga priemolio ir priemolio priemoliuose. Dirvožemį sodinti reikia paruošti rudenį. Kasimui reikės pasigaminti komposto ir durpių (4 kg / 1 m²), nitrato (10 g), kalio chlorido (10 g), superfosfato (30 g) mišinio.
Sėklos paruošimas prieš sodinimą
Sėkla turi būti mirkoma 24 valandas bet kuriame augimo stimuliatoriuje ir gerai išdžiovinta, kad ji atsilaisvintų.
Sėjos laikas
Pirmasis sėklinės medžiagos sėjimas atliekamas gegužės pradžioje, kai praeis užšalimo grėsmė. Dygti galima + 3 ° C temperatūroje. Norėdami gauti antrą derlių, sėklos sėjamos vasarą - birželio - liepos mėn. Trečią kartą svogūnus galima sėti žiemą - spalio - lapkričio mėnesiais. Sėjant tarp lovų, jie išlaiko 25 cm atstumą, tarp skylių su sėklomis - 10–15 cm. 1 m² pasėjama 1,2 g sėklų (apie 320–330 vienetų).
Regionuose, kuriuose yra atšiaurių sąlygų, sėjos tankis padidinamas iki 3 g. Rekomenduojamas sodinimo gylis yra 3 cm. Praėjimus galima nedelsiant mulčiuoti humuso, šiaudų ar nupjautos žolės sluoksniu, o lovos turi būti padengtos neaustine medžiaga. Daigai turėtų būti laukiami praėjus 2 savaitėms po sėjos. Juos iš karto reikia retinti, paliekant 2–3 cm tarpą tarp augalų, o pakartotinai retinant, palikite 4–6 cm atstumą.
Svogūnų priežiūra ir auginimas
Norint gauti gerą derlių, pakanka atlikti būtiniausių priežiūros priemonių rinkinį: laistyti, prižiūrėti dirvožemį, tręšti trąšomis, atlikti profilaktinius ligų ir kenksmingų vabzdžių gydymo metodus.
Laistymo režimas
Svogūnai-batunai mėgsta drėgmę, todėl juos reikia laistyti dažnai ir gausiai. Rekomenduojamas hidratacijos dažnis - 2 kartus per savaitę. Karštu laikotarpiu galite drėkinti dažniau - kas antrą dieną. Dirvožemis turi būti prisotintas 17–19 cm gylio drėgmės. Optimalus debitas - 20 l / m².
Svarbu! Laistyti reikia vandeniu, pašildytu iki kambario temperatūros. Drėkinant šaltu vandeniu, gali išsivystyti grybelinės ligos.
Pjauti ir kultivuoti tarpus tarp eilių
Sezonui reikia atsipalaiduoti 5-6. Jie gaminami kitą dieną po drėkinimo ar kritulių. Ši procedūra pagerina dirvožemio drėgmės ir oro laidumą bei apsaugo nuo kietos plutos susidarymo ant jo paviršiaus. Dėl to maistinės medžiagos greičiau ir pilnai patenka į augalo šaknis.Atlaisvinimą galima derinti su ravėjimu. Svarbu laiku pašalinti piktžoles, kad jos nepašalintų saulės spindulių ir maistinių medžiagų iš svogūno. Norėdami sumažinti atlaisvinimo skaičių, galima mulčiuoti. Ši procedūra apribos piktžolių augimą ir sulaiko drėgmę žemėje.
Trąšų panaudojimas
Kadangi batonas turi savybę kaupti nitratus, rekomenduojama jį šerti tik organinėmis trąšomis. Tinkama srutos, devyniasdešimtukai, medžio pelenai, vandens tirpalas iš paukščių mėšlo.
Dažniausiai šėrimas atliekamas devintuko ratukais, sumaišytais su vandeniu santykiu nuo 1 iki 10, arba paukščių išmatomis santykiu nuo 1 iki 15. Iš medžio pelenų galima paruošti kaip vandeninį tirpalą, įmaišant 1 valg. užpilkite 10 l vandens ir milteliais padarykite sausą pavidalą.
Ligos ir kenkėjai
Pasirinkus tinkamą ir aukštos kokybės žemės ūkio technologiją, svogūninis batonas nėra paveiktas ligų ir kenkėjų. Tačiau jei aikštelės savininkas prižiūri priežiūros klaidas, tada gali sutrikti augalo imunitetas, dėl ko jis pakenks. Iš ligų svogūnus dažniausiai kamuoja peronosporozė arba pūlinis pelėsis.Ši grybelinė liga išsivysto esant didelei drėgmei, kuriai būdinga pilkai violetinė danga ant lapų. Jie gydo peronosporozę, purškdami svogūnus 2-3 kartus „HOM“ preparatu arba vario sulfato tirpalu, pertraukdami 10 dienų.
Didžiausią pavojų iš daržovių augalų kenkėjų kelia:
- Svogūnų musė. Išvaizda ji primena paprastą pilką musę. Jos ilgis yra 0,6–0,7 cm. Šio vabzdžio lervos maitinasi svogūnėliais. Siekiant užkirsti kelią kenkėjo plitimui, daržovių augalą 2-3 kartus purškiama druskos tirpalu (1 valgomasis šaukštas / 10 l vandens), reguliariai nuplaunant medžio pelenais, tabako dulkėmis. Didelės žalos atveju naudojami insekticidiniai preparatai - „Aktara“, „muselinis valgytojas“, „Alatar“.
- Svogūnų weevil (slaptasis kirminas). Tai yra mažas čiulpti vabalas su pilku kūnu ir ilgu proboscis, kuris maitinasi augalo sultimis, taip nusausindamas jį ir sukeldamas mirtį. Kad kenkėjas neatsirastų, lovos apibarstomos juodaisiais pipirais, garstyčių milteliais, tabako dulkėmis, medžio pelenais. Pažeidimo atveju augalai purškiami pomidorų, bulvių viršūnių, Karbofos, Thiophos ir Rogor užpilais.
- Svogūnų ugnis. Tai mažas drugelis, kurio lervos valgo lapus iš vidaus. Norint išvengti šio vabzdžio atsiradimo sode, būtina purkšti sodinukus garstyčių miltelių infuzija. Gydymo metu pažeisti lakštai turi būti pašalinti ir sudeginti. Augalai turi būti apdoroti insekticidais, kurių veiklioji medžiaga yra bifentrinas.
Derliaus nuėmimo ir laikymo ypatybės
Kada tiksliai reikės nuskinti svogūną, tai priklausys nuo klimato sąlygų regione, kuriame jis auginamas. Vietovėse, kuriose yra šiltas ir vidutinio klimato kraštas, galima nuimti 2–3 pasėlius. Auginant atšiauriomis sąlygomis, žalumynai pjaustomi kartą per sezoną. Daržovių augalų derlius pradedamas praėjus mėnesiui po pirmųjų ūglių pasirodymo. Praėjus 1,5 mėnesio nuo pirmojo derliaus nuėmimo, žalius lapus galima skinti iš naujo.
Svarbu! 2–3 dienos prieš planuojamą derlių, augalą reikia gerai laistyti — jis prisotins žalumynus sultingumu ir padarys švelnesnį skonį.
Augalas nupjaunamas arba nupjaunamas žirklėmis, paliekant 5 cm aukščio atkarpą nuo dirvos. Tai turėtų būti daroma labai atsargiai, kad neištemptumėte lemputės nuo žemės ir nepažeistumėte šaknų. Svogūnus galite laikyti keliais būdais. Žaliukų laikymas atliekamas dėžėse arba plastikinėje plėvelėje. Jis gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį. Norint jį išsaugoti žiemai, reikia užšaldyti.Rodyklės turi būti nuplaunamos, supjaustomos, supakuotos į plastikinį indą ar plastikinį maišelį ir dedamos į šaldiklį. Esant tokiai būsenai, daržovė tinka derliui iki kitų metų. Svogūną taip pat galite išdžiovinti, kad vėliau galėtumėte naudoti kaip prieskonį. Džiovintas daržoves reikia laikyti popieriuje, audinių maišuose ar stiklinėse induose su dangčiais. Pagardų tinkamumo laikas - 2 metai.
Ar žinai Jeilio universitete (JAV) pirmosios 3 kulinarinės knygos saugomos tablečių pavidalu. Jie apibūdina senovės mezopotamiečių tradiciją naudoti įvairių rūšių svogūnus.
Taigi, atsižvelgiant į tai, kad svogūnas-batonas pasižymi nepretenzingu priežiūra ir ankstyvu nokinimu, jis nusipelno vasaros gyventojų ir sodininkų dėmesio. Laikydamiesi kompetentingos žemės ūkio technikos ir tinkamų laikymo sąlygų, šią sveiką daržovę galite naudoti visus metus, papildydami kūną vertingais elementais ir sustiprindami jo gynybines savybes, kad atsispirtumėte nuo ligų.