Valgydami melionus svarbu atsižvelgti į laikymo taisykles. Jei naudosite produktus netinkamomis sąlygomis, jie gali apsinuodyti. Straipsnyje mes svarstome, kiek ir kokiomis sąlygomis galima laikyti visą ar pradėtą melioną.
Geriausios veislės saugojimui
Ilgalaikiam saugojimui tinka tik keletas vėlesnių melionų veislių:
- Bravura - 40–60 dienų;
- Žiemoja - 90–100 dienų;
- Chiano - 85 dienos;
- Habalonas - 80–90 dienų.
Privalumai ir trūkumai
Pagrindinis šviežių melionų laikymo pranašumas yra galimybė vartoti maistingus produktus ne tik derliaus nuėmimo metu, bet ir žiemą.
- Procedūros trūkumai yra susiję su:
- energijos suvartojimas renkant - tai turi būti padaryta teisingai ir pagal tam tikrą schemą);
- tam tikri sunkumai sukuriant optimalias produktų laikymo sąlygas.
Kaip laikyti melioną šaldytuve?
Kiek dienų melionas gali gulėti šaldytuve, priklauso nuo:
- vaisiaus brandos laipsnis;
- auginimo sąlygos;
- veislių aksesuarai;
- rūšis, kurioje vaisiai bus saugomi, visas arba supjaustytas į dalis.
Ar žinai Didžiausio meliono, kurį 2009 m. Gavo austrų agrarikai, svoris buvo 200 kg. Iki šiol dar niekam nepavyko įveikti šio rekordo.
Apskritai
Jei nėra tinkamos vietos aprašytiems moliūgams laikyti, galite naudoti šaldymo įrangą. Tačiau žemesnė temperatūra nėra raktas į sėkmingą saugojimą, o tik padeda sulėtinti puvimo procesą.
Norėdami išsaugoti visą vaisių, jie plaunami ir džiovinami popieriniu rankšluosčiu. Tada įvyniokite į pergamentinį popierių ir nusiųskite į apatinę šaldytuvo lentyną. Šioje formoje tinkamumo laikas bus ne ilgesnis kaip 2 savaitės.
Svarbu! Apvyniodami melionus, turėtumėte pasirūpinti oro pasikeitimu. Per daug įtempta apvija, ypač su lipnia plėvele, sukels pelėsį.
Supjaustytas
Pjaustytas melionas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 48 valandas. Paprastai tai dedama į sandarų plastikinį indą arba apvyniojama lipnia plėvele.
Pasirinkus šią parinktį, svarbu suprasti, ar įmanoma tokius produktus naudoti vėliau. Supjaustytas šaldytuve produktas ne tik praranda savo skonį, bet ir kaupia etileną, kuris, vartojant gali sukelti virškinimą. Remiantis tuo, geriau galvoti apie tai, kaip likusį melioną pritaikyti nedelsiant, arba pasirinkti ilgalaikio saugojimo variantą - pavyzdžiui, užšaldyti ar išdžiovinti.
Laikymo laikas
Visų pirma, jūs turite nustatyti numatytą gaminių paskirtį ir, remdamiesi tuo, pasirinkti optimaliausią saugojimo variantą. Taip pat verta manyti, kad laikymo kokybės lygis priklauso nuo veislės.
Tinkamumo laikas bet kokiomis sąlygomis atsižvelgiant į vaisių nokinimo laiką:
- anksti - ne ilgiau kaip mėnesį;
- sezono viduryje - iki 4 mėnesių;
- vėlai - iki 6 mėnesių.
Trumpalaikis
Gerai subrendę egzemplioriai ir ankstyvųjų veislių melionai ilgai nelaikomi.
Maksimalus terminas esant įvairiems temperatūros indikatoriams:
- +24 ... + 27 ° С - 48 valandos;
- +17 ... + 20 ° С tamsioje patalpoje, su sąlyga, kad vaisiai nėra gana prinokę - savaitę;
- +10 ... + 16 ° С sandėliuke arba prie balkono - vėlai subrendę egzemplioriai atlaiko mėnesį.
Ar žinai Meliono minkštimas virškinamajame trakte suvirškinamas per pusvalandį, o kūnas per 2 valandas apdoroja mėsą.
Trumpalaikiam laikymui skirti vaisiai kiekvieną dieną turėtų būti tikrinami, ar nėra puvimo, ir būtinai apverskite. Norėdami sulėtinti nokinimo procesą, vaisius geriausia laikyti atokiau nuo saulės spindulių.
Ilgai
Ilgalaikiam saugojimui tinka egzemplioriai, kurie yra šiek tiek fiziškai subrendę, tai yra, šiek tiek žalsvi. Žali ir pernokę vaisiai greitai sudygs.
Renkantis vaisių ilgalaikiam saugojimui, verta įvertinti jų išvaizdą:
- tinklas ant šiek tiek neprinokusių vaisių yra lengvas ir užima ne daugiau kaip 50% jo ploto;
- žievelė yra kieta, ypač svarbu įvertinti tvirtinimo taško prie žiedkočio ir nosies elastingumo laipsnį;
- žievelė be pažeidimų, įlenkimų ar iškilimų;
- pats vaisius skleidžia stiprų malonų aromatą.
Agrarai, auginantys melionus savarankiškai, turėtų pasodinti vėlyvųjų melionų veisles gegužės pabaigoje - birželio pradžioje. Tokiu atveju derlius nukris rugsėjo - spalio mėnesiais. Auginimo sezono pabaigoje, likus mėnesiui iki derliaus nuėmimo, laistymas ir tręšimas kalio turinčiais vaisiais yra sustabdytas. 7-10 dienų stiebas lūžta 5 cm atstumu nuo sankryžos su vaisiu. Šis žingsnis leidžia maksimaliai išsaugoti maistines medžiagas vaisiuose.
Derlius, skirtas ilgam laikymui, atliekamas ryte, kol rasa neišnyks. Vaisiai yra atskirti nuo krūmų ir išdėstyti gerai apšviestoje vietoje, iš anksto paruoštoje. Jie laikomi šia forma 10-12 dienų. Naktį pasėlis yra padengtas lapais. Visą tą laiką vaisiai apverčiami, stengiantis ilgiau laikyti šoną po saule, su kuria jie turėjo sąlytį su dirvožemiu nokinimo metu.
Jei lyja, melionai dedami į sausas, vėdinamas patalpas ir dedami į vieną sluoksnį ant šiaudų. Tokio paruošimo metu vaisiai praranda dalį drėgmės, todėl žievelės struktūra sutirštėja.
Ilgą laiką melionai geriausiai dedami į tamsius rūsius, kuriuose:
- oro temperatūra palaikoma +2 ... + 6 ° С;
- santykinė drėgmė svyruoja tarp 70–80%.
Be aukščiau išvardytų priemonių, susijusių su atranka ir derliaus nuėmimu, turite laikytis vaisių kaimynystės taisyklių.Svarbu! Ant visų vaisių, skirtų ilgalaikiam saugojimui, stiebai turi būti palikti. Jei dėl kokių nors priežasčių to nepavyko padaryti, susidariusi įduba turi būti užpildyta ištirpintu vašku arba parafinu.
Blogi kaimynai melionams:
- bulvės, burokėliai - melionai greitai sugeria kvapą;
- obuoliai - išskiria etileną ir taip prisideda prie brendimo pagreitėjimo, kuris išprovokuoja pūlingus procesus.
- pakabinti vieną vaisių tinklelyje atstumu vienas nuo kito - metodas yra racionalus nedideliam melionų skaičiui (10–15 vnt.);
- sudėti į dėžes su pjuvenomis, smėliu ar bet kokiu kitu natūraliu sausu užpildu taip pat tinka mažam vaisių kiekiui laikyti;
- Dideliam pasėliui patartina sutvarkyti lentynėles ir išklijuoti jas minkštu skudurėliu arba padaryti pylimus iš sauso užpildo, kaip ir ankstesnėje versijoje.
Norint pratęsti tinkamumo laiką, produktus reikia tikrinti kas 2 savaites, ar neatsirado puvinio. Pažeisti vaisiai iškart imami ir naudojami savo reikmėms. Prieš klodami saugojimui, vaisius galite apdoroti kreida ar medžio pelenais.
Kitos saugojimo vietos
Jei produkto vientisumo išsaugojimas nesvarbus, galite naudoti kitas parinktis:
- Nulupkite produktą, pašalinkite sėklas. Tada vaisius supjaustykite skiltelėmis arba kubeliais. Užšaldykite ant medinės lentos, paskirstydami gabalus taip, kad jie neliestų. Tada sulankstykite į hermetišką maišą ir laikykite šaldiklyje (tinkamumo laikas - 12 mėnesių).
- Melioną perpjaukite per pusę, išimkite sėklas. Supjaustykite plonais griežinėliais ir išdžiovinkite orkaitėje + 90 ° C temperatūroje su atviromis durimis arba saulėje. Laikykite sausoje spintelėje, kur santykinė oro drėgmė yra iki 50%, iš anksto įdėkite gaminius į skalbinius ar popierinius maišus.
Ar žinai Melionai buvo auginami 2 tūkstančius metų prieš Kristų. e. senovės egiptiečiai.
Naudojimo rekomendacijos
Keletas naudingų minėtų moliūgų naudojimo rekomendacijų:
- Šviežių produktų negalima valgyti tuščiu skrandžiu - optimaliai 2 valandas prieš ir 2 valandas po pagrindinio valgio.
- Nekombinuokite produkto naudojimo su alkoholio ir pieno rūgšties produktais.
- Melionų kultūra dera su jūros gėrybėmis. Kai kuriuose pirmaujančiuose restoranuose patiekiamos šviežios melionų pusės, įdarytos krevetėmis ir ikrais.
- Įdomų skonio derinį galima gauti su kumpiu „prosciutto“ ir žaliosiomis vynuogėmis.
- Leidžiama paros norma yra 300–500 g. Šį kiekį geriau vartoti keliomis dozėmis.
- Meliono minkštimas yra puikus šaltų sriubų košei gaminti.
- Tradiciniame deserto plane vaisiai tinkami šerbetams, suflei, putėms gaminti.
Įvairių veislių melionai gali būti laikomi sveiki švieži nuo 2 dienų iki 6 mėnesių. Aukštosios veislės išsiskiria vėlyvomis veislėmis.