Nesvarbu, koks gražus, kvapnus ir sultingas gali būti agurkas, visoms šioms savybėms nesvarbu, jei jos derinamos su aitriu vaisių skoniu. Straipsnyje bus atsakyta į klausimą, kodėl šiltnamyje užauginti agurkai yra kartūs ir kaip tai sutvarkyti.
Kodėl agurkai šiltnamyje kartūs
Tiesą sakant, tiek šiltnamio agurkai, tiek atvira žemė gali būti kartūs. Tačiau šiltnamio agurkai dažnai kenčia nuo šio trūkumo, nes daržovėms, augančioms šiltnamyje, sunkiau teisingai atlikti visą žemės ūkio praktikos kompleksą. Vaisių kartumo atsiradimo priežastis yra padidėjęs sudėtyje esančių organinių junginių, kuriuose nėra azoto, sudėtis iš glikozidų, vadinamų kurkurbitacinais.
Ar žinai Tyrimai parodė, kad agurkas yra naudingas širdies ir virškinimo trakto darbui ir netgi turi priešnavikinį poveikį. Tačiau oficialioji medicina daugiausia dėmesio skiria biologiniam agurkų aktyvumui, o ne patiems karčiams agurkams. Šios medžiagos savybės vis dar nėra iki galo suprantamos, tačiau, galbūt, ateityje bus kuriami jos pagrindu sukurti vaistai.
Jų gamybą reguliuoja du genai:
- dominuojanti (reaguoja į stresą, atsirandantį dėl netinkamų auginimo sąlygų, dėl kurių padidėja cukurbitacinų lygis);
- recesyvus (slopina medžiagų susidarymą augalui patogiomis sąlygomis).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5850/image_6eF1p8r7K5JX6.jpg)
Veiksniai, prisidedantys prie karčiųjų medžiagų koncentracijos padidėjimo, yra šie:
- neteisingas drėkinimo režimas (įmirkęs ar sausas dirvožemis, nepakankamai šiltas vanduo, nereguliarus laistymas);
- temperatūrų skirtumai;
- netinkamas dirvožemis;
- trąšų trūkumas;
- per didelis ar nepakankamas apšvietimo intensyvumas;
- nesavalaikis derliaus nuėmimas;
- nesėkminga sėkla;
- netinkamas krūmo formavimas (susukti stiebai);
- maža drėgmė;
- tų pačių veislių naudojimas kiekvienais metais;
- veislės genetinės savybės.
Ką daryti ir kaip pašalinti kartumą iš agurkų
Išsiaiškinę, kas gali išprovokuoti kartaus agurkų skonį, mes apsvarstysime, kaip pašalinti šį trūkumą.
Jei jau turite agurkų, turinčių kartumo, galite imtis šių priemonių:
- Cukurbitacinų daugiausia yra agurkų odoje ir koteliuosetodėl lengviausia nupjauti odą. Šio metodo trūkumas yra tas, kad kartu su oda sunaikins daug skaidulų ir vitaminų.
- Gerkinai dažniausiai būna patys kartiausi.kurias nulupti dėl mažo dydžio yra nepraktiška. Tokiu atveju jie paprastai būna konservuoti. Didelėms veislėms tinka ir būdas pašalinti kartumą termiškai apdorojant.
- Kelias valandas agurkus pamirkykite šaltame vandenyje (ar geriau dienai) taip pat sugeba sumažinti nemalonų poskonį. Prieš mirkydami, turite nupjauti vaisiaus kraštus iš abiejų pusių.
- Įtrinti riekelę. Agurką nuplaukite po tekančiu vandeniu, nupjaukite platesnį kraštą (ant kurio išaugo stiebas) ir nupjaukite nupjautą šia uodega. Kartu su susidariusiomis baltomis putomis kartumas atsiras.
Vaizdo įrašas: kaip atsikratyti kartumo agurkuose
Kaip išvengti agurkų kartumo
Aukščiau aprašyti būdai, nors ir padeda pašalinti kartumą, vis dar nėra ideali išeitis, ypač tiems, kurie labiau mėgsta marinuotas salotas iš šviežių agurkų ar negali praleisti laiko mirkydami ir trindami vaisius. Štai kodėl geriausia iš anksto užkirsti kelią kartaus skonio atsiradimui. Norėdami tai padaryti, turite pasirūpinti, kad būtų sudarytos patogios augalui sąlygos.
Tinkamas tręšimas
Pirmoji tręšimo taisyklė - negailėkite lėšų aukštos kokybės trąšoms ir nepamirškite jų pasigaminti laiku. Tuo pačiu trąšų perteklius geriausiu būdu nepakenks daržovėms. Šiltnamiuose auginamiems agurkams reikalingas dažnesnis viršutinio padažo paruošimas (kartą per savaitę), nei auginant atvirame grunte, kuriam pakanka trąšų kas 10–14 dienų.Galima naudoti paruoštus mineralinius kompleksus, derinant juos su tokiais viršutiniais padažais, paruoštais namuose:
- Fermentuotų dilgėlių, sumaišytų su pelenais, užpilas. Užpilams 2 kibirai dilgėlių dedami į 50 litrų statinę, kuri užpilama vandeniu ir dedama į saulę. Fermentacijos procesui įpilkite šiek tiek rūgštaus kompoto arba praėjusių metų uogienės. Po 3–4 dienų infuzija yra paruošta, tereikia į ją įpilti medžio pelenų 1 stiklinės už 10 litrų infuzijos.
- Purškimas boro rūgšties tirpalu (10 g 10 l vandens).
- Laistyti krūmus fermentuotų vištienos išmatomis. Norint gauti tokį tirpalą, sausas kraikas pilamas vandeniu santykiu 1:20 ir įpilamas į tamsią vietą 2-3 savaites, po to filtruojamas.
Svarbu! Agurkai netoleruoja kalio chlorido, šviežio mėšlo ir per didelis azotinių trąšų kiekis.
Laistymo režimas
Agurkai mėgsta drėgmę, tačiau šalto vandens išpylimas iš žarnos bus per didelis stresas šiam augalui, kuris nepamiršo apie savo atogrąžų kilmę.O stresas, kaip jau minėta, vaisiuose sukelia kartumą, todėl laistydami reikia atsiminti šiuos dalykus:
- vanduo turi būti šiltas;
- dažnis priklauso nuo oro sąlygų ir dirvožemio pobūdžio (sausas smėlėtas dirvožemis reikalauja kasdienio drėkinimo, o dažni lietūs sumažina laistymo poreikį), tačiau vidutinis dažnis yra kas 3 dienas žydėjimo metu ir kas antrą dieną vaisiaus metu;
- jei dėl aplinkybių negalima skirti pakankamai dėmesio agurkų sodinimo laistymui, rekomenduojama dirvą mulčiuoti pjuvenomis ar šiaudais, tai padės išsaugoti drėgmę ir apsaugoti krūmų šaknis;
- geriau laistyti anksti ryte arba vakare;
- karštyje reikia purkšti lapus.
Optimali temperatūra šiltnamyje
Geriausia šiltnamį gaminti šildomą (naudojant katilą, šildymo magistralę arba infraraudonųjų spindulių šildytuvus). Oro temperatūra šiltnamyje turėtų būti ne žemesnė kaip + 20 ° C dienos metu ir + 18 ° C naktį. Vaisiaus metu geriau palaikyti + 28 ° C temperatūrą, kad vaisiai būtų aktyvesni.
Kaip jau minėta, agurkai netoleruoja temperatūros skirtumo, todėl šiltnamį reikia vėdinti tik tada, kai temperatūra šiltnamyje ir išorėje yra maždaug vienoda. Esant dideliam karščiui, šiltnamių medžiagą, tiek stiklinę, tiek plėvelę, reikia balinti kreidos tirpalu (200 g kreidos 10 l vandens).
Saulėtekis
Kreidos tirpalas naudojamas ne tik temperatūrai šiltnamyje sumažinti, bet ir šešėliavimui. Pernelyg intensyvus apšvietimas, būdingas vasaros mėnesiams, neigiamai veikia vaisių kokybę ir lemia, kad dega agurkų lapai. Šiltnamių ekranizavimui taip pat galite naudoti specialias užuolaidų sistemas, pagamintas iš tankių audinių, kurios atspindi saulės spindulius ir netrukdo oro mainams.
Šaudymo priežiūra
Svarbu teisingai suformuoti agurko įvorę. Tai ypač pasakytina apie agurkus iš šiltnamių, kitaip apaugę krūmai negaus pakankamai saulės šviesos. Prižiūrint ūglius, svarbu atsižvelgti į tai, kuriai veislei priklauso agurkas. Kai kuriems šiuolaikiniams kompaktiškiems hibridams nereikia trauminio suspaudimo, jiems pakanka nuimti apatinius lapus. Įvairiems agurkams, priešingai, reikia reguliariai retinti ūglius.
Svarbu! Formuojant įvorę, būtina naudoti tik dezinfekuotą įrankį. Pašalindami lapus, negalite palikti kelmų, kad išvengtumėte puvimo.
Formuokite įvores taip:
- jie yra pririšti prie 1,5–2 m aukščio medinės atramos (grotelės), paliekant krūmo viršutinę dalį;
- periodiškai pašalinkite lapus, kurie liečiasi su žeme;
- patėvis (pašalinkite šoninius ūglius, kurie pasiekė 3–5 cm).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5850/image_46Kx49m9LFhco.jpg)
Naudingi patarimai agurkams auginti
Agurkų auginimas turi savo subtilybių ir niuansų, kuriuos sodininkai supranta įgiję patirties. Žemiau yra keletas punktų, kurie gali būti naudingi pradedantiesiems sodininkams.
- Kartais agurkai įgauna netaisyklingą formą ir išauga butelių pavidalu. Tokiuose vaisiuose viršutinė dalis (iš gėlės pusės) sutirštėja. Dažnai tai sukelia netinkama priežiūra ir hormono auksino perteklius, kuris susidaro apdulkinant gėlę, todėl dauguma agurkų yra nestandartinės formos tarp partenokarpinių veislių, kurioms nereikia apdulkinimo. Tokias veisles reikia apsaugoti nuo bičių apdulkinimo, tai yra būti šiltnamyje. Bičių apdulkinamoms veislėms, priešingai, reikia aukštos kokybės apdulkinimo, nes auksino trūkumas taip pat gali sukelti netolygų vaisiaus sustorėjimą.
- Taigi, kad agurkų viduje nebūtų tuštumų, turite aprūpinti augalą tręšimu kalio, fosforo ir kalcio ir nepersistenkite su kompostu ir karbamidu. Šiltnamių agurkams ypatingas dėmesys skiriamas vėdinimui ir trąšoms iš medžio pelenų.
- Geriausia medžiaga šiltnamiams yra hidrofobiniai šilumą sulaikantys polimerai. Antroje vietoje yra stiklas. Polietilenas linkęs į kondensaciją, dėl kurio vėsus oras rudens pradžioje gali smarkiai sumažėti produktyvumas.
- Šiltnamis yra vėdinamasatidarę langus, bet palikdami duris uždarytas, kad išvengtumėte skersvėjų.
- Sodinimo krūmų šiltnamyje tankis turėtų būti mažesnisnei atviroje vietoje ir užpilkite 2,5–3 krūmus 1 kv. km. m
Agurkų veislės be kartumo
Partenokarpiniai arba savaime apdulkinami hibridai yra tinkamiausi auginti šiltnamiuose. Kiekvienais metais selekcininkai gamina vis daugiau naujų hibridų, kuriems, be puikaus skonio ir aukšto derlingumo, taip pat būdingas kartumo nebuvimas (dėl to, kad trūksta geno, kuris kaupia agurkacitaciną).
Populiariausios iš šių veislių:
Kartaus agurkų skonis yra nemalonus siurprizas sodininkui, tačiau jo galima išvengti, jei laikysitės aukščiau nurodytų rūpinimosi augalais taisyklių.
Ar žinai Europoje agurkai visur buvo pradėti auginti 9 amžiuje, Karolio Didžiojo laikais, kuris savo „dvarų kapituliacijoje“ įsakė Gurkenui būti jo valdose ir vienuolyno soduose (vokiečių k. «agurkai»).
Jei kartūs agurkai jau atėjo prie jūsų stalo, galite naudoti metodus, kad sumažintumėte kartaus skonio savybes, aprašytas straipsnyje.