Virti kukurūzai yra mėgstamas daugelio žmonių vasaros skanėstas, todėl jų paruošimo ir laikymo ypatybės niekada nepraranda savo aktualumo. Tačiau jei apie virimo receptus yra žinoma daug, tada ne visada deramai atsižvelgiama į laikymo būdus, todėl gatavas produktas greitai blogėja. Siūlome susipažinti su paprasčiausiomis virtų kukurūzų konservavimo galimybėmis.
Kukurūzų tinkamumo laikas namuose
Ne visada įmanoma iš karto valgyti visus virtus kukurūzus, taigi, atsižvelgiant į reikiamą tinkamumo laiką, turite apsvarstyti skirtingus metodus.
Paprasčiausi ir prieinamiausi yra pateikti žemiau esančioje lentelėje:
Laikymo būdas | Laikymo laikas |
Šaldytuve (ausys) | Iki 7 dienų |
Šaldytuve (tik grūdai) | Iki 14 dienų |
Šaldytuve (puode vandens) | Iki 2 dienų |
Keptuvėje ant viryklės | 24 valandos |
Šaldiklyje | 9–12 mėnesių |
Fermentuotos formos | 20-30 dienų |
Kaip matote, daugumą šių variantų vis tiek reikia naudoti produktą artimiausiu metu, todėl, jei įmanoma, patartina virti kuo daugiau kukurūzų, kuriuos galite suvalgyti per vieną ar dvi dienas, kad jie neišdžiūtų ir nepablogėtų.
Ar žinai Kukurūzų ausis visada susideda iš vienodo skaičiaus žiedų, iš kurių vėliau atsiranda net lygus sėklų skaičius. Vidutiniškai vienoje ausyje yra 10–14 eilučių, tačiau sėklų gali būti daugiau nei šimtas.
Kaip tinkamai laikyti virtus kukurūzus ir kiek
Kiekvienas šios virtos daržovės laikymo būdas deklaruotą laikotarpį atitiks tik tuo atveju, jei visi vaisių paruošimo veiksmai buvo atlikti teisingai, todėl pažvelkime į kiekvieno iš jų ypatybes.
Nėra šaldytuvo
Jei paliksite virtus burbuolius ant viryklės, išleidę vandenį, jie liks sultingi tik tol, kol visiškai atvės, po to visi grūdai pradės raukšlėtis, o galva nebebus tokia patraukli kaip anksčiau. Tačiau tai nereiškia, kad vėliau negalėsite jo valgyti, nes jis pablogės tik po dienos buvimo kambario sąlygomis. Norėdami pratęsti šių javų šviežumą, pabandykite „pašildyti“ keptuvę sandariai uždarydami ją dangčiu ir apvyniodami šiltu rankšluosčiu. Tokiu atveju nereikia išpilti vandens.
Svarbu! Negalite apvynioti karštų burbuolių lipnia plėvele: jie sulimpa ir prilips prie jų.
Kitas būdas laikyti patalpose yra folijoje. Norėdami tai padaryti, karštus burbuolius pirmiausia reikia šiek tiek nusausinti, o tada suvynioti į foliją ir vėl įdėti į keptuvę. Tai padės kurį laiką palaikyti kukurūzų temperatūrą.
Šaldytuve
Šaltas yra vienas iš pirmųjų pagalbininkų, padedančių saugoti maistą - tiek šviežią, tiek virtą. Priklausomai nuo reikalingos tinkamumo vartoti termino trukmės ir laiko, per kurį galima pasiruošti žymę, kiekviena šeimininkė nusprendžia, ar išsiųsti kopūstų galvas į visas lentynas, ar ten dėti tik grūdus.
Svarbu! Kukurūzai turi savo specifinį kvapą, todėl laikant kartu su kitais produktais, sandarios talpyklos bus būtina sąlyga norint išsaugoti natūralų kitų produktų kvapą.
Ant burbuolės
Ši parinktis tinka tiems, kuriems reikia skubiai sudėti daržoves į atsargas ir neturinčius laiko spręsti ilgai trunkančio paruošimo. Kai skystis, kuriame buvo virti kukurūzai, buvo atvėsęs, keptuvė kartu su ausimis tiesiog perkeliama į vieną iš šaldytuvo lentynų. Šioje formoje galvos per dvi dienas nepablogės. Jei paruošimo laikas yra šiek tiek ilgesnis, galite išimti iš keptuvės kiekvieną ausį ir, lengvai nušluostę ją servetėle, apvyniokite lipnia plėvele. Plėvelė apsaugos juos nuo išdžiūvimo ir prailgins tinkamumo laiką iki 3 dienų.
Grūduose
Virtus kukurūzus galima laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje maždaug dvi savaites, tačiau tai tik tuo atveju, jei pupeles iš anksto atskirtumėte nuo galvos ir įdėtumėte į orui nelaidų maišą.
Produkto paruošimo instrukcijos šiuo atveju yra šios:
- Atskiri virtų kukurūzų grūdai 15–20 minučių turėtų būti dedami į puodą su vandeniu, ledu, citrinų sultimis ir 1 arbatiniu šaukšteliu druskos (už 1 litrą vandens).
- Tada pabarstykite kukurūzus į kiaurasamtį, kol nutekės vanduo.
- Pupeles nusausinkite ir sandariai supakuokite į plastikinius maišus.
- Šioje formoje padėkite juos į šaldytuvą.
Šaldiklyje
Šaldiklyje produktų galiojimo laikas padidėja dešimteriopai: jei laikomasi tam tikros temperatūros, virtus kukurūzus galima laikyti daugelį mėnesių (tai puikus derlius žiemai).
Ar žinai Kukurūzai — išskirtinai auginamas augalas, auginamas beveik visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą. Gamtoje jo negalima rasti, nes jei kopūstų galvos nukris nuo augalo, tada greičiausiai jie paprasčiausiai puvės.
Ruošdami vaisius žymėlei, svarbu atlikti šiuos veiksmus:
- Išvirtas galvas pakreipkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
- Nulupkite grūdų burbuolius.
- Grūdus nupjaukite popieriniu rankšluosčiu ir supakuokite į plastikinius maišelius (geriausia su „gyvate“).
- Neišmeskite supakuotos daržovės į greitojo užšalimo kamerą ir tik po to, kai ji persikels į įprastą šaldiklio skyrių. Aštrus žemų temperatūrų poveikis padės išlaikyti švelnią grūdų tekstūrą ir neleis jiems tapti „gumais“.
Ar galima laikyti vandenyje?
Virti kukurūzų košės gali būti laikomi vandenyje tik keletą valandų be šaldytuvo ir maždaug 2 dienas, kai yra veikiami šalčio (ant šaldytuvo lentynos ar kitoje vėsioje vietoje). Atitinkamai, jei neįmanoma iš karto suvalgyti paruošto gaminio, tada tiesiog uždarykite keptuvę dangčiu, apvyniokite ją storu storu rankšluosčiu ir burbuliukus galite palikti virtuvėje neišlipdami iš vandens iki rytojaus. Arba galite puodą laikyti šaltame vandenyje, tačiau dienos pabaigoje vis tiek patartina nusausinti kukurūzų marinatą ir gauti burbuolių.
Fermentuotų kukurūzų laikymo ypatybės
Fermentuoti, tai yra, jau rūgštus, kukurūzų geriau nevalgyti. Paprastai tokios ausys eina maitinti žuvies arba, kraštutiniais atvejais, duodamos naminiams paukščiams, todėl jas galite laikyti tiesiog šaldytuve, sudėję į sandarius indus. Tinkamumo laikas iki galutinio kukurūzų sugadinimo - trys savaitės.
Tiems, kurie labai mėgsta kukurūzus ir nori kuo ilgiau išlaikyti priimtiną formą, geriau apsvarstyti konservavimo galimybę. Virtoje formoje galite mėgautis tik ribotą laiką, pasirinkdami vieną iš aukščiau nurodytų laikymo būdų.