Jei mėgstate gaminti ką nors naujo ir receptų paieškai naudojate knygų knygas, dažnai galite sutikti tokį pagrindinių ir saldžių patiekalų komponentą kaip anyžius. Labai dažnai jis yra neatsiejama įvairių vaistų dalis. Kas yra anyžius ir kodėl jis taip plačiai naudojamas, mes pasakysime toliau.
Cheminė augalo sudėtis ir aprašymas
Anyžiai (kitas pavadinimas yra anyžių šlaunys) yra žolinis augalas iš Umbrella šeimos, naudojamas kaip prieskonis. Tiksliai nežinoma, iš kur kilęs šis augalas, tačiau manoma, kad jis kilęs iš Viduržemio jūros ar Vidurinių Rytų. Gamtoje jo negalima ypač sutikti, tačiau jis auginamas visur Europos pietuose, Mažojoje Azijoje, Meksikoje, Egipte, Ukrainoje, Baltarusijoje. Rusijos teritorijoje jis dažniausiai aptinkamas pietvakarių regionuose, kur klimatas yra tinkamiausias auginti.
Išvaizda, anyžius yra trumpas, 30–70 cm, žolinis augalas su vertikaliu, užapvalintu ir šiek tiek žemu stiebu. Jo šaknis plona, šakota. Apatinė lapija yra suapvalinta širdies formos, vidurinė - pleišto formos, suskirstyta į trumpus petioles, o virš jos yra triguba, suapvalinta širdies forma, praktiškai be petioles.
Augalas žydi mažomis penkiadalėmis nerašytomis gėlėmis, sudarydamas sudėtingus skėčius. Vaisiai yra dviejų sėklų kiaušidės-ovalo formos su silpnai išreikštu šonkauliu. Jis labai panašus į pankolio sėklas, tik skonis maloniai saldus, su saldymedžio skoniu ir gaiviu poskoniu. Kvapas malonus.
Štai ką turi sausos sėklos:
- eteriniai aliejai - 1,2–3,5% (kartais 6%);
- riebūs aliejai - 16–28%;
- baltyminės medžiagos - apie 19%;
- cukraus
- organinės rūgštys.
Eteriniuose aliejuose yra:
- anetolis;
- metilchavicolis;
- anizinis aldehidas;
- anyžių ketonas;
- anyžių alkoholis;
- aniso rūgštis;
- α-fellandrenai;
- α-pineno;
- dipentenas;
- kafelenas;
- acetaldehidas;
- anisketonas.
Naudingos savybės
- Anis vulgaris buvo neatsiejama daugelio senovėje vartojamų vaistų dalis, nes jis veikė taip:
- antiseptikas;
- priešuždegiminis agentas;
- žavingas;
- antispazminis;
- skausmo malšintuvas;
- laktogoniškas;
- vidurius;
- choleretikas.
Anyžiaus vartojimo ypatybės
Nors anyžiaus pranašumai buvo žinomi nuo seniausių laikų, yra keletas jo taikymo ypatybių.
Anyžius nėštumo metu
Patekusios į situaciją moterys turėtų atsisakyti naudoti augalą ir visus produktus, kuriuose yra jo. Faktas yra tai, kad jis gali sukelti kraujavimą iš gimdos, o tai pakenks vaisiaus gyvybei ir nėščios moters sveikatai. XIX amžiuje ji netgi buvo naudojama nėštumui nutraukti.
Liaudies medicinoje
Naudojimas tradicinėje medicinoje yra dėl aukščiau aprašyto teigiamo poveikio. Iš sėklų paruošiamos tinktūros, nuovirai, arbatos ir kiti vaistai, kurie padeda esant virškinimo trakto, kvėpavimo sistemos, ginekologinėms problemoms.
Svarbu! Reikėtų prisiminti, kad anyžius yra labai alergiškas produktas.
Tinktūra
Tinktūrų naudojimas pagerina laktaciją, pašalina blogą burnos kvapą ir pagyvina kūną kaip visumą. Šiam gėrimui gaminti naudojamos sėklos. Kartu su šafranu anyžių sėklų vyno tinktūra pašalina uždegimą akyse.
Jei paruošite vaistą naudodami šaknį, tada jis gali būti naudojamas pašalinti paraudimą ir diskomfortą po nudegimų.
Anyžių arbata
Arbata padeda nuo kosulio, vidurių pūtimo ir kitų virškinimo trakto problemų. Taip pat geras gėrimas padeda nuo karščio. Jo pagalba galite pagerinti miego kokybę ir sumažinti nervų sistemos įtampą.
Nuoviras
Nuoviru gydomos įvairios kvėpavimo sistemos problemos: astma, pneumonija. Jie taip pat gali sustabdyti kraujavimą iš žarnyno. Jei į nuovirą pridėsite kiaušinio baltymo, gausite dar vieną nuostabią priemonę nuo nudegimo. Lapų nuoviras pagerina laktaciją, palengvina skausmą menstruacijų metu, be to, sumažina jų intensyvumą.
Kaip patepti anyžius nuo kosulio?
Norėdami naudoti anyžius kaip vaistą nuo kosulio, vaistinėje galite nusipirkti šlaunikaulio eterinį aliejų. Jis geriamas po 3-4 lašus, praskiestas 1 šaukštu. l šilto vandens, nevalgius ne daugiau kaip 4 kartus per dieną. Potionas labai gerai tinka esant šlapiam kosuliui, gretutinei pneumonijai, bronchitui ir kitoms apatinių kvėpavimo takų ligoms. Inhaliacijai galite naudoti aliejų, sumaišydami jį su įprastu ar šarminiu mineraliniu vandeniu, bet ne su druskos tirpalu. Vienai procedūrai užtenka 2-3 lašų aliejaus.
Svarbu! Anyžius ne tik pašalina skreplius su šlapiu kosuliu ir suminkština sausą, bet ir yra geras prakaitavimas. Todėl po jo vartojimo pageidautina po 30 minučių. atsigulkite ir gerai pridenkite, kad prakaituotų.
Jei kosulys yra sausas, tada geriau paruošti vaistą iš sėklų. Pavyzdžiui, paimkite 1 šaukštą. sėklų, užpilkite 0,5 l verdančio vandens, uždenkite ir šiek tiek atvėsinkite. Padalinkite į keturias dalis ir vartokite prieš valgį ketvirtį valandos. Yra dar vienas receptas: 1 valanda sėklų, susmulkintų į miltelius, supilama į 0,25 litro vandens ir užvirinama. Skystis filtruojamas ir naudojamas 1 valg. prieš valgį.
Anyžius praradus balsą
Augaliniai produktai gerai kovoja su uždegiminiais procesais kvėpavimo takuose, kuriuos sukelia patogeniniai mikroorganizmai. Todėl jie gydo vaikų tracheitą, laringitą, bronhopneumoniją, bronchektazę ir kokliušą. Tokie negalavimai dažnai lemia balso praradimą.
Norėdami išgydyti ir atkurti balso stygų darbą, rekomenduojama paruošti nuovirą iš anyžių sėklų ir 250 ml vandens, virinant jį 15 minučių. Ост str. liepų medus ir vėl užvirkite mišinį. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite 1 valg. konjakas. Šią priemonę reikia gerti turint gerklės užkimimą, kol ji atsigaus, 1 valgomasis šaukštas. kas 30 minučių
Surinkimo ir saugojimo taisyklės
Anyžius galite auginti savo rajone. Dažniausiai šiems tikslams naudojamos daržovių bliuzo veislės sėklos.
Jei nuspręsite užsiimti augalų auginimu atvirame lauke, turite žinoti derliaus nuėmimo taisykles, taip pat jo laikymo niuansus:
- Prasti vaisiai paskutinį vasaros mėnesį. Derlius nuimamas, kai vaisiai yra žalsvai pilki.
- Norėdami nuimti derlių, turite šienauti augalą, surišti į skilteles ir keletą dienų juos džiovinti.
- Sėklos gaunamos kūlimo skustuvais.
- Kūlimą geriausia naudoti prieš naudojimą, nes sėklų skonis ir aromatas greitai išnyksta.
- Jei sėkla jau tamsi, tai reiškia, kad ji yra sena ir jau prarado ryškų skonį ir kvapą.
- Prieskoniai sandėliuojami vėdinamoje patalpoje.
Ar žinai Riebalų aliejus, likęs distiliuojant anyžiaus sėklas, naudojamas gaminant muilą, o tankus jo komponentas gali būti kakavos pakaitalas.
Galimos kontraindikacijos
- Nepaisant reikšmingos naudos, augalui yra kontraindikacijų:
- dygliukai;
- vaikai iki 12 metų;
- žarnyno atonija;
- padidėjęs rūgštingumas;
- opa;
- nėštumas
Kaip matote, anyžius yra labai naudingas vaistinis augalas. Bet terapiniais tikslais jis turėtų būti vartojamas pasikonsultavus su gydytoju, kad nebūtų gaunamas priešingas poveikis.