Šparaginių pupelių jaunos nesubrendusios ankštys, kurios dar nėra susmulkintos, turi minkštą ir švelnią struktūrą. Todėl ši pupelė dar vadinama žalia arba žalia. Iš tikrųjų ankščių spalva gali būti ne tik žalia, bet ir geltona, violetinė.
Kalorijų kiekis ir maistinė vertė
Šparaginių pupelių kalorijų kiekis priklauso nuo veislės ir yra 23–31 kcal / 100 g.Maistinė vertė ir BZHU 100 g daržovių yra šie:
- baltymai - 2,5 g;
- riebalai - 0,3 g;
- angliavandeniai - 3 g;
- organinės rūgštys - 0,1 g;
- maistinės skaidulos - 3,4 g;
- vanduo - 90 g;
- pelenai - 0,7 g.
| Mineralų buvimas: | Vitaminų kiekis: |
| kalis - 260 mg; | A - 0,067 mg; |
| kalcis - 65 mg; | A - 0,067 mg; |
| magnis - 26 mg; | B1 - 0,1 mg; |
| natris - 2 mg; | B2 - 0,2 mg; |
| fosforas - 44 mg; | B5 - 0,2 mg; |
| geležis - 1,1 mg; | B6 - 0,16 mg; |
| Manganas - 0,216 mg; | B9 - 0,036 mcg; |
| varis - 0,069 mg; | C - 20 mg; |
| selenas - 0,0006 mg; | E - 0,3 mg; |
| fluoras - 0,019 mg; | K - 0,0144 mg; |
| cinkas - 0,24 mg. | PP - 0,9 mg; |
| niacinas - 0,5 mg. |
Ar žinai Didžiąją dalį pupelių pupelių užauga kinai (70%). Didžiausias eksportuotojas yra Kenija.
Kuo naudingos šparagų pupelės
- Nesubrendusių ankščių naudingumas yra toks:
- Jie nekaupia kenksmingų medžiagų iš aplinkos.
- Vyrų ir moterų hormonų lygis yra suderintas.
- Teigiamas poveikis Urogenitalinei sistemai, pašalinkite „perteklinį“ vandenį.
- Jie tarnauja kaip vitaminų ir mineralų šaltinis, turi lengvai virškinamų augalinių baltymų ir angliavandenių bei yra kūdikių maiste.
- Jie yra mažai kaloringi ir pagreitina medžiagų apykaitą, todėl šis produktas yra naudingas laikantis dietos ir norint numesti svorio.
- Rekomenduojamas diabetikams, nes turi mažą glikemijos indeksą (15). Be to, gliukokininas ir argininas turi į insuliną panašių medžiagų.
- Naudinga sergant mažakraujyste.
- Jie padidina imunitetą ir turi atsikosėjimą.
- Jie turi priešuždegiminį poveikį, naudingi sergant artritu ir astma, žarnyno infekcijomis.
- Juose yra antioksidantų, kurie lėtina senėjimą ir apsaugo nuo vėžio atsiradimo.
- Pašalinkite toksinus iš kūno.
- Pagerinkite virškinamąjį traktą ir kepenis.
- Mažesnis cholesterolio kiekis. Reguliarus jų vartojimas yra širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija.
- Jie prisideda prie išvaizdos pagerinimo, nes jų naudojimas teigiamai veikia odą.
- Gerai veikia nervų sistemą, padeda nuo streso ir nuovargio, galvos skausmo.
Ar galiu valgyti?
Šparagų pupelės turi savo vartojimo ypatybes skirtingomis sąlygomis.
Ar žinai Pupas XVI amžiuje pristatė Kolumbas, o europiečiai iš pradžių jas augino kaip dekoratyvinį augalą. Rusijoje pupelės iš pradžių buvo sodinamos tik gėlių lovose.
Nėštumo metu
Šparagų pupelės yra naudingos moterims, kurios laukiasi kūdikio. Jame yra folio rūgšties, kuri šiuo laikotarpiu yra labai svarbi vaisiaus vystymuisi, ir kitų būtinų medžiagų. Tuo pačiu metu ji neleis būsimai motinai priaugti papildomų svarų ir padės esant žemam hemoglobino kiekiui. Tačiau nėščios moterys neturėtų tuo piktnaudžiauti ir valgyti tik žalias ankštis. Mityba turėtų būti visavertė ir įvairi.
Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį, kad šis produktas gali padidinti dujų susidarymą. Norint išvengti šios būklės, geriausia patiekalą apibarstyti šparagų pupelėmis, žaliais krapais.
Kai maitinate krūtimi
Šparagų pupelės daro gerą poveikį pieno kiekiui ir sudėčiai. Bet kadangi produktas yra padidėjusio dujų susidarymo šaltinis, geriau nuo jo susilaikyti pirmuosius 3 mėnesius po gimdymo, kai kūdikio virškinimo sistema tik gerėja. Šis produktas gali sukelti kūdikiui dieglius. Daržovė yra hipoalergiška, tačiau iš pradžių geriau maitinančiai motinai suvalgyti nedidelį kiekį ankščių ir sekti kūdikio reakciją. Jei nepastebėta alerginių reakcijų ir padidėjusio dujų susidarymo, tuomet šį produktą galite įtraukti į savo racioną.
Ar žinai Pirmieji žalias pupeles vartojo italai XVII a. Jie išbandė nesubrendusius ankščius ir rado juos tinkamus maistui. Laikui bėgant buvo sukurta subtilesnės ankščių struktūros veislė, kuri buvo vadinama „prancūziška“.
Kai numesti svorio
Norint „atsikratyti“ papildomų svarų, rekomenduojama porą virti šparagų pupeles arba užvirti.
Iš dietos geriau neįtraukti konservuotų produktų, nes marinade gali būti cukraus, druskos ir kvapiųjų medžiagų priedų, kurie padidina kalorijų kiekį ir neigiamai veikia medžiagų apykaitą.
Tai taip pat padidina kepimą, nes daržovė sugeria riebalus. Mesti svorį, kartu su šparagų pupelėmis į savo racioną turėtų būti įtrauktas ir kitas maistas, prisidedantis prie kūno svorio normalizavimo. Paprastai rekomenduojama vartoti kiaušinius, neriebią mėsą ir žuvį, kitas mažai kaloringas daržoves, jogurtus ir kefyrą, pomidorų sultis ir žolelių arbatas, sėlenų duoną.
Sergant įvairiomis ligomis
Šparaginės pupelės bus naudingos tokioms ligoms kaip artritas ir reumatas, astma, infekcinės ligos, pneumonija ir bronchai, aterosklerozė ir širdies ligos, aukštas kraujo spaudimas ir nutukimas.
Šis produktas puikiai tinka diabetikams.ir į savo kasdienį meniu jie gali įtraukti šparagines pupeles. Ankštys padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Šis produktas yra naudojamas liaudies medicinoje diabetui gydyti. Iš ankščių (50 g) pagaminkite 1 litro vandens nuovirą arba reikalaukite naktį termose. Gerkite, prieš valgydami, 1 puodelį sultinio.
Pupeles reikia atsargiai vartoti su podagra ir nefritu, nes joje yra purinų. Jų skaičius yra daug mažesnis nei pupelėse, tačiau sunkiais ligos atvejais šį produktą geriau pašalinti. Nepageidautina vartoti daržovių kultūros su vidurių pūtimu, virškinimo trakto ligų paūmėjimu, pankreatitu ir cholecistitu.Svarbu! Diabetikas turėtų suderinti savo dietą ir gydymą alternatyviais metodais su gydančiu gydytoju.
Pagrindinės gaminio naudojimo taisyklės
Vaikams šparagų pupelės gali būti dedamos į dietą nuo 10 mėnesių. Tokiu atveju turite įsitikinti, kad kūdikiui nėra virškinimo trakto pažeidimų. Šį produktą organizmas pasisavina geriau nei įprastas pupeles. Mažiems vaikams virtos pupelės dedamos į bulvių košę arba duodamos kaip savarankiškas maistas mažomis porcijomis.
Daržovių sriuba yra labai naudinga vaikams.
Gydytojai rekomenduoja į meniu įtraukti žalią daržovę bent du kartus per 7 dienas. Produktas netinka bulvėms, sviestui, riešutams, grūdams, duonos gaminiams. Jis taip pat nėra derinamas su sūriu, varškės sūriu, pienu, vaisiais ir saldumynais.
Šie ankštiniai augalai gerai dera su grietine, augaliniu aliejumi, daržovėmis (morkomis, cukinijomis, kopūstais, kukurūzais).
Nevalgykite šparagų pupelių naktį. Jame yra daug augalų skaidulų, kurias sunku virškinti. Todėl patartina šiuos ankštinius augalus suvartoti mažiausiai 3 valandas prieš miegą. Daržoves galima garuoti, virti, taip pat marinuoti. Reikalingas terminis apdorojimas, nes toksinė medžiaga Feazin yra ankštyse. Be to, kepant produktą sumažėja purinų kiekis.
Šviežios ankštys virinamos 4–5 minutes, o užšaldytos - 5–7 minutes.
Rekomenduojama paros norma suaugusiajam yra 200 g.
Kaip išsirinkti kokybišką produktą perkant
Pirkdami šviežias šparago pupeles turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- ankštys turėtų būti elastingos, gerai sulenkti;
- nepažeista žala, taip pat tamsiai ar tamsiai žalios spalvos dėmės;
- pluoštai neturėtų būti šiurkštūs;
- jei ankštys yra labai šlapios arba per daug sausos, jų nereikėtų imti.
Pirkdami šaldytą produktą, pakuotėje turite pasirinkti ankštinius. Tai užtikrins, kad pupelės bus išplautos ir daugiau nebegalėsite plauti. Pakuotėje esančios ankštys neturėtų būti prilipusios, be ledo gabalėlių, be to, turėtų būti lygios žalios spalvos.
Atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą ir tinkamumo laiką.Svarbu! Ledo buvimas rodo, kad produktas buvo pakartotinai užšaldytas, o tai žymiai pablogina prekių kokybę.
Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis
- Patiekalai iš šios pupelių kultūros gali sukelti neigiamus reiškinius sergant tokiomis ligomis:
- sergant podagra, nes dalis purinų padidina šlapimo rūgšties kiekį organizme;
- gastritas su dideliu rūgštingumu;
- kasos uždegimas; virškinamojo trakto sutrikimai (uždegimas, sutrikimai);
- reikia atsargiai skirti esant cholecistitui, kolitui, cistitui, pyelonefritui;
- virškinimo trakto opiniai pažeidimai.
Kaip laikyti namuose
Šparagų pupelės ilgai nelaikomos. Paprastai jis naudojamas iškart po pirkimo kulinarijos tikslais. Kambario temperatūroje šie ankštiniai netenka gaivumo po 12 valandų. Šis produktas laikomas šviežias 2–3 dienas, o po savaitės ankštis pradeda geltonuoti, nudžiūti ir pasidaro kietos. Šviežias šparagines pupeles geriau laikyti šaldytuve, esant + 2 ° C temperatūrai ir 85–90% oro drėgmei. 2-3 dienas šią daržovę galima laikyti vėsiame rūsyje ant švaraus audinio gabalo.
Norint ilgiau laikyti, ankštis reikia užšaldyti.
Norėdami tai padaryti, jie turėtų būti paruošti taip:
- nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio;
- išpjaukite iš abiejų pagrindo pusių, o po to supjaustykite vienodo ilgio gabalėliais;
- sudėti į kiaurasamtį ir porą minučių panardinti į verdantį vandenį;
- tada atvėsinkite ir padėkite ant stiklinės vandens ant rankšluosčio.
Taip paruoštos pupelės išdėstomos partijomis į plastikinius maišelius ar tarą.Tada dedama į šaldiklį. Šaldytą produktą galima laikyti 6 mėnesius. Galite praleisti blanšavimo procesą verdančiame vandenyje ir užšaldyti produktą šviežią. Daržovę galite užšaldyti mišinyje su morkomis, žolelėmis, brokoliais ir kitomis daržovių kultūromis. Reikėtų pažymėti, kad užšalimo metu ankštiniai augalai praranda tik apie 10% naudingų elementų.
Šparagų erškėtuogėse yra naudingų vitaminų ir mineralų, jie rekomenduojami diabetikams ir gali būti naudojami norint numesti svorio. Tačiau kartu su naudingomis medžiagomis yra toksiškų junginių, kurie suyra termiškai apdorojant. Vartojant jį, reikia atsižvelgti į šio produkto kontraindikacijas ir jo sugebėjimą sukelti padidėjusį dujų susidarymą.Svarbu! Nerekomenduojama pakartotinai užšaldyti atšildytų šparagų pupelių ankščių.
