Tarp visų kopūstų veislių saldainiai yra mažiausiai populiarūs auginti vietiniuose sodininkuose. Ir tai yra visiškai veltui, nes turi puikų, labai subtilų skonį ir pasižymi mažu kalorijų kiekiu, kas leidžia jį naudoti dietinėje mityboje. Kokie yra kalmarų auginimo atvirame lauke bruožai ir kaip tinkamai juo rūpintis, išsiaiškinkime.
Kultūros kilmė ir aprašymas
Kohlrabi yra viena iš nuostabiausių kopūstų veislių, kurios istorija prasidėjo dar prieš mūsų erą Viduržemio jūros pakrantėse. Pirmą kartą daržovių auginimas buvo pradėtas senovės Romoje, vėliau jis paplito beveik visame pasaulyje. Pavadinimas „kohlrabi“ kilęs iš dviejų vokiečių-šveicarų tarmės žodžių ir reiškia „kopūstai ir ropės“. Išvertus iš italų kalbos, tai reiškia „kopūstų ropė“.
Kohlrabi yra dvejų metų žolinių kultūrų kopūstų šeima. Iš visų augalų veislių šis kopūstas lengvai atpažįstamas pagal savo pirminę išvaizdą. Prinokę baltaodžiai atrodo kaip rutuliniai arba kiaušialąstiški kamieniniai stiebai, ant kurių spiralės susiformuoja daugybė didelių tamsiai žalios spalvos lapų.
Valgomoji vaisiaus dalis yra tiksliai kamieninė, kurios aerinė dalis nokinimo metu virsta pasikartojančiu koteliu. Daržovės šerdis visada yra balta, jai būdingas labai švelnus, sultingas ir neįprastas skonis, taip pat turtinga cheminė sudėtis, kuriai atstovauja daugybė aktyvių biologinių medžiagų, mikro ir makro elementų. Stiebo žievelė gali būti dviejų spalvų: balta arba violetinė. Vaisiaus dydis, priklausomai nuo veislės, yra nuo 90 g iki 5 kg.
Augalo šaknų sistema yra gana galinga, gali užaugti iki 2 m gylio. Antraisiais vegetacijos metais ant stiebo formuojasi stiebas su mažomis geltonos ir baltos spalvos gėlėmis. Po apdulkinimo gėlės paverčiamos iki 10 cm ilgio ankštimis, kurių kiekvienoje yra mažytės sėklos.
Ar žinai Senovės Romoje saldainiai buvo laikomi maistu neturtingiausiems ir vergams. Dažniausiai iš jos buvo ruošiama sriuba, kuri nemokamai dalijama vargstantiems.
Optimalūs nusileidimo laikai
Kohlrabi auginamas tiek sėkla, tiek daigais. Ankstyvojo nokinimo kultūra pasodinama po plėvele ne anksčiau kaip paskutinę balandžio savaitę, dažniausiai gegužės pradžioje. Jis persodinamas į atvirą žemę po 2 savaičių. Kopūstų sėklos vėlyvu auginimo sezonu sėjamos tiesiai į dirvą nuo gegužės vidurio iki birželio vidurio.
Bet kokiu atveju sodinimo darbai turėtų būti atliekami šiltomis dienomis, kai dienos metu aplinkos temperatūra yra stabili +14 ... + 16 ° C.
Sėjant sėklas daigams, optimaliais laikotarpiais laikomi šie laikotarpiai:
- ankstyvam derliui (birželio vidurys) - kovo vidurys;
- už vėlyvą derlių (liepos pabaigoje) - pirmomis gegužės dienomis;
- derliaus nuėmimui rudenį - Paskutinės birželio dienos.
Svarbu! Šios rūšies kopūstams būdingas greitas augimas (vegetacijos laikotarpis yra 60%–75 dienos), taigi galite sėti į dirvą kas dvi savaites, iki birželio pabaigos.
Auginamų kaljaropių ypatybės
Kaip minėta pirmiau, kaljaropinius kopūstus galite auginti sėklų metodu arba per sodinukus. Populiariausias tarp sodininkų yra antrasis metodas.
Sėklų parinkimas ir paruošimas sodinukams
Prieš augindami kopūstus iš sodinukų, atsargiai turėtumėte paruošti sėklas. Kaip sėklinę medžiagą rinkitės vidutinio dydžio tankius grūdus, anksčiau išbandytus daigumui (sėklos nuleidžiamos į stiklinę vandens, o pasirenkamos tos, kurios yra nuleistos).
Be to, sėklų medžiaga dezinfekuojama specialiu būdu, siekiant apsaugoti būsimus sodinukus nuo kai kurių negalavimų, ypač nuo juodosios kojos, grybelio, miltligės.
Sėklų apdorojimo procesą sudaro šie etapai:
- Sėklos suvyniotos į austą medžiagą ir 30 minučių panardinamos į karštą vandenį, kurio temperatūra ne mažesnė kaip + 50 ° C.
- Grūdų audinys 10 minučių atvėsinamas šaltame vandenyje.
- Sėklos paliekamos šiltoje patalpoje 12 valandų, kad jos išsipūstų.
- Medžiaga 24 valandoms dedama į šaldytuvą.
- Sėklos šiek tiek džiovinamos gryname ore.
Dirvos paruošimas daigams
Sėkloms sodinti geriau pasirinkti maistingą, purią dirvą, į kurią įeina smėlio ir velėnos dirvožemis, santykiu 1: 1. Į dirvožemį galima įpilti humuso ir medžio pelenų.
Namuose paruoštą dirvą rekomenduojama dezinfekuoti patogiausiu būdu:
- užpilkite substratą silpnu kalio permanganato tirpalu (1 g 10 l vandens) ir nusausinkite;
- pašildykite dirvą orkaitėje 25-30 minučių + 180 ° C temperatūroje.
Sėjama sėkla daigams
Sėjant sėklas, galite naudoti specialias kasetes, vienkartinius plastikinius puodelius, medinius ir plastikinius stalčius.
Sėklų sodinimo algoritmas yra sudarytas šiais etapais:
- Supilkite dirvožemį į baką, padarykite mažus griovelius, kurių intervalas yra 3-4 cm vienas nuo kito.
- Grioveliuose padarykite įpjovas iki 1 cm ir išklokite po vieną grūdelį.
- Pabarstykite sėklas dirva, sudrėkinkite paviršių dideliu kiekiu šilto vandens.
- Padėkite konteinerį ant palangės. Norėdami pagreitinti sodinukų augimą, konteineris su sėklomis yra padengtas plastikine plėvele, kad būtų sukurtas šiltnamio efektas.
Sėjinukų priežiūra
Daigus po plėvele rekomenduojama dėti gerai apšviestoje, šiltoje vietoje (+18 ... + 20 ° С), tačiau indą reikia apsaugoti nuo neigiamo tiesioginių saulės spindulių poveikio. Retkarčiais pastogę reikia pašalinti, o daigai sudrėkinti purškimo pistoletu.
Pasirodžius ūgliams, plėvelė turi būti pašalinta, o indas su daigais turi būti išvežtas į vėsesnę vietą, kurioje stabilūs temperatūros rodikliai yra +10 ... + 15 ° С. Tokios priemonės gali užkirsti kelią daigų ilgėjimui. Po dviejų savaičių, kai augalas suformuoja 3–4 pilnus lapus, jis gali būti neriamas į atskiras talpyklas.
Prieš sodindami sodinukus į atvirą dirvą, ekspertai rekomenduoja pradėti jo grūdinimo veiklą.
Norėdami tai padaryti, atlikite šias manipuliacijas:
- Per pirmąsias 3-4 dienas daigai kelioms valandoms išnešami į balkoną ar verandą, kasdien padidinant buvimo laiką.
- Be to, konteineris su daigais visą dieną laikomas lauke, atnešamas tik naktį.
- Iškart prieš sodinimą sodinukai grūdinami gatvėje 24 valandas.
Ar žinai Prancūzijoje yra specialus įtaisas, kuris paverčia kaljaropį makaronais (makaronais), kurie po to mirkomi šviežiai apelsinuose, kad suteiktų originalų ir neįprastą skonį.
„Kohlrabi“ sodinukus sodinkite atvirame grunte
Norėdami sodinti sodinukus sode atvirame žemės plote, turite pasirinkti gerai apšviestas vietas, apsaugotas nuo skersvėjų ir staigių vėjo gūsių. Augalas puikiai įsišaknys ir duos vaisių dirvožemyje, kur anksčiau augo bulvės, svogūnai, pomidorai, moliūgai, moliūgai, morkos ir ankštiniai augalai.
Šios veislės kopūstai labiau mėgsta purų, lengvą dirvą, gerai auga žemėse, kurių rūgštingumas yra neutralus arba vidutinis. Rūgščiame ir išsausėjusiame dirvožemyje kaljaropės auga standžios ir daug šiurkščiavilnių skaidulų. Rekomenduojama paruošti dirvą kultūrai nuo rudens - kasti ir įpilti 3–4 kg organinių trąšų 1 m² plote.
Sėjinukų sodinimas atliekamas debesuotą dieną, ankstyvą rytą arba vakare. Ankstyvųjų veislių pasėliai sodinami pagal schemą 60x40 arba 70x30 cm, veislės su vėlyvu nokinimu sodinamos pagal schemą 60x55 arba 70x45 cm.
Pasodinti daigai atliekami pagal šį algoritmą:Svarbu! Kohlrabi neturėtų būti sodinamas sode, kuriame prieš tai augo kryžmažiedžiai augalai, nes pasėlių derlius bus mažas.
- Į žemę padarykite skyles, į kurias įpilkite 2 šaukštus. l superfosfatas, 1 dalis karbamido ir 2 puodeliai medžio pelenų.
- Atsargiai išimkite augalą iš rezervuaro ir įdėkite jį į skylę su įžeminta gabalėliu.
- Pabarstykite sodinukus dirvožemiu iki skilčialapių lapų lygio.
- Po pasodinimo šiek tiek sutrinkite žemę, gausiai sudrėkinkite. Kai vanduo visiškai įsigers, pabarstykite dirvą sausu dirvožemiu, kad išvengtumėte drėgmės išgaravimo.
Laistymo taisyklės
Kopūstai priklauso drėgmę mėgstančių asmenų kategorijai, todėl visą nokinimo laikotarpį reikia reguliariai gausiai laistyti. Pasodinti daigai laistomi kas 2-3 dienas, kol visiškai įsišaknija. Praėjus 2 savaitėms po išlaipinimo, drėkinimas atliekamas 1 kartą per 7 dienas. Svarbu užtikrinti, kad dirva šalia krūmų visada būtų šiek tiek drėgna. Kopūstai jaučia ypatingą drėgmės poreikį liepą, kai gatvėje oras yra karštas.
Viršutinis padažas
Kohlrabi visą auginimo sezoną (pradedant nuo sėklų sėjos daigams) turi būti šeriami bent tris kartus:
- pirmasis šėrimas atliekamas kompleksinėmis trąšomis, kai išauga du pilni lapai;
- Likus 2 savaitėms iki sodinimo atvirame grunte, daigai apdorojami tirpalu, kurį sudaro 10 l vandens, 1 valgomasis šaukštas. kalio sulfato ir 1 valgomasis šaukštas. karbamidas
- trečią kartą tręšiant augalą į atvirą dirvą, tręšiama organinėmis medžiagomis ir mineralais.
Dirvos sumalimas ir atsipalaidavimas
Po drėkinimo rekomenduojama dirvą atlaisvinti, tai leidžia dirvą praturtinti deguonimi ir vertingomis medžiagomis, reikalingomis šaknims maitinti. Pirmoji atlaisvinimo procedūra atliekama iki 4-5 cm gylio, išraunant piktžolių plotą. Tolesnis auginimas atliekamas giliau, iki 8-10 cm. Reikia atsiminti, kad kopūstai įgauna švelnumą ir sultingumą tik purioje dirvoje.
Prieš pradedant intensyvų stiebo augimą, krūmas nušienaujamas, o tai leidžia sustiprinti augalo šaknų sistemą ir suaktyvinti vaisiaus vystymąsi.Svarbu! Atsukimas turi būti atliekamas labai atsargiai ir atsargiai, kad nepažeistumėte stiebo ir nepabarstytumėte jo žeme.
Kenkėjų ir ligų kontrolė
Naudojant netinkamas žemės ūkio technologijas, laukiant kopūstų gali slypėti įvairūs negalavimai ir parazitai.
Labiausiai jį veikia neigiamas tokių ligų poveikis:
- Juodoji koja. Grybelis pasireiškia juodinimo forma ir dėl to tolesnis šaknies kaklelio bei stiebo irimas. Užkirsti kelią ligos vystymuisi padeda prevencinis šaknų gydymas kalio permanganato tirpalu.
- Kila. Tai yra viena iš pavojingiausių augalų ligų, kurią nesunku diagnozuoti pagal išorinę kopūstų būklę: ji sunyksta, lapai ir kotelis tampa vangus, šaknų sistema pradeda pūti. Deja, nėra priemonių kontroliuoti kilio, o užkrėsti krūmai yra visiškai sunaikinami. Sėklų medžiagos apdorojimas Granozan tirpalu padeda apsisaugoti nuo ligos.
- Mozaika. Virusinė liga paveikia kultūros lapus, jie palaipsniui pagelsta, nudžiūsta, tada nukrinta. Tokiu atveju sergantys krūmai sunaikinami, o vėliau atliekamas piktžolių pašalinimas.
Ar žinai Kohlrabi lapuose yra kelis kartus daugiau vitaminų ir vertingų medžiagų nei pačiame stiebe. Tačiau valgyti tinka tik jauni žalumynai.
- Šliužai ir sraigės. Parazitai pažeidžia kultūros lapus, palieka ant jų daugybę mažų skylių ir būdingą gleivinį taką. Nuo šių kenkėjų gerai padeda laistyti augalus iš viršaus į viršų karštu sausų garstyčių tirpalu (150 g 10 litrų vandens).
- Tabako paplotėliai. Jie čiulpia sultis iš kopūstų lapų, dėl ko trūksta drėgmės ir dėl to lapai pagelsta, nudžiūsta ir nukrinta. „Aktellik“, „Inta-vir“, „Karate“ ir kiti insekticidai kontroliuoja kenkėjus.
- Amarai. Parazito buvimą galima pastebėti dėl daugybės kiaušinių susikaupimo ant kamieno. Kenkėjų naikinimui sodmenų apdorojimas muiluotu vandeniu rodo gerą efektyvumą.
Derliaus nuėmimo ir laikymo būdai
Daugeliu atvejų kaljaropiai auginami norint gauti ankstyvą derlių. Štai kodėl vaisiai skinami, kai jie pasiekia 7–8 cm skersmens vaisius. Ankstyvosios veislės skinamos, kai jie subręsta, tačiau ne ilgiau kaip dvi savaites laikomi šaldytuve.
Vasaros pradžioje pasėti kopūstai nuimami rudenį, kai dienos metu temperatūra būna +3 ... + 5 ° C, o nakties temperatūra svyruoja tarp 0 ... + 2 ° C. Valymas atliekamas šiltą, sausą dieną. Vaisiai iškasami iš dirvožemio kartu su šaknų sistema, atsargiai išdžiovinami ore, išvalomi nuo lapų ir likusio dirvožemio. Vaisiai laikomi plastikinėse arba medinėse dėžutėse su smėliu, kad jie neliestų vienas kito.
„Kohhlrabi“ pasižymi gera laikymo kokybe, tačiau, norint kuo ilgesnį saugojimą, jis turi organizuoti tam tikras sąlygas: sausą, gerai vėdinamą, vėsų kambarį, kurio temperatūra yra +1 ... + 3 ° C ir gana aukštą drėgmės lygį - 90–95%. Manoma, kad optimaliausi laikymo stiebai turi purpurinius stiebus. Esant bet kokioms sąlygoms, chrabaliai gali išlaikyti savo estetines ir skonio savybes 5–8 mėnesius.Svarbu! Vaisiai neturi būti pernokę, kitaip kopūstai pradeda kietėti, įgyja pluoštingumą, praranda subtilią ir sultingą struktūrą.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5987/image_R76koHoyVW.jpg)
Kohlrabi negalima vadinti tradicine daržove, naudojama mūsų kasdienėje mityboje. Tačiau jis turi puikų skonį ir jame yra naudingų vitaminų ir mineralų, reikalingų normaliam žmogaus gyvenimui, sandėlis. Daugelis ūkininkų nesiryžta auginti tokių kopūstų savo daržuose dėl jų užjūrio kilmės, nors veltui, nes augalas puikiai įsitvirtina mūsų šalies klimato sąlygomis, yra nepretenzingas jo priežiūrai ir leidžia per kelis sezonus gauti kelis augalus.