Šiandien parduotuvių lentynose galite rasti platų konservuotų kukurūzų asortimentą - maistinį ir vitaminų gaminį, kuris plačiai naudojamas gaminant maistą. Išsiaiškinkime, kokią naudą derlius nukeliaus ateityje ir vienas iš labiausiai paplitusių javų žemėje - kukurūzai ar kukurūzai.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Grūdų maistinė vertė stebina, nes juose yra daugiau kaip 20 skirtingų cheminių elementų ir maistinių medžiagų, kurie net termiškai juos apdorojus nepraranda visų savo naudingų savybių.

Ar žinai Kukurūzai turi vertingą savybę - galimybę nesikaupti kenksmingų cheminių medžiagų grūduose, net jei dirva, kurioje ji augo, buvo gausiai tręšiama chemikalais.

Kaip matyti iš lentelės, konservuotų kukurūzų kalorijų kiekis yra gana mažas, todėl jį galima saikingai vartoti įvairiose sveiko žmogaus dietose.

Kuo naudingi konservuoti kukurūzai

Minėtos įspūdingos vitaminų ir įvairių elementų kukurūzuose sudėties įvertinimas padės įvertinti visą derliaus naudą žmonių sveikatai. Įtraukus šį javą į meniu, galite žymiai pagerinti savijautą. Iš kukurūzų išgautas krakmolas teigiamai veikia raumenų skaidulų sintezę. Dėl šios priežasties rekomenduojama žmonėms, kurie laikosi sportinės dietos.

Ar žinai Kukurūzai gali augti tik iš sėklų. Tačiau visa ant žemės nukritusi burbuolė puvės, todėl gamtoje šis augalas neatsiranda.

• Kukurūzų valgymo nauda žmonėms:
• cukraus kiekio kraujyje normalizavimas;
• padeda atsikratyti pilvo pūtimo;
• turi choleretinį turtą;
• turi diuretikų poveikį;
• pašalina pūlinį;
• normalizuoja širdies ir kraujagyslių darbą;
• mažina blogojo cholesterolio kiekį;
• pašalina aterosklerozines plokšteles;
• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
• ramina nervų sistemą;
• padeda nuo pielonefrito;
• palaiko hemoglobino kiekį anemijos metu;
• pašalina psichinį nuovargį ir nervinį išsekimą;
• palengvina pykinimą;
• pašalina neigiamą alkoholio vartojimo poveikį;
• normalizuoja riebalų apykaitą;
• nurodyta dėl epilepsijos ir podagros;
• padeda laikantis dietos norint numesti svorio.

Ar galiu valgyti?

Apsvarstykite konservuotų kukurūzų naudingumą įvairioms ligoms, ar įmanoma juos valgyti laikantis dietos norint numesti svorio, taip pat kokia nauda iš jų moterims tam tikru gyvenimo periodu.

Nėštumo ir žindymo metu

Kai kurios moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu abejoja, ar yra naudinga vartoti konservuotus kukurūzų grūdus. Absoliučiai sveikai moteriai šis produktas bus naudingas (jei konservai ruošiami be kenksmingų priedų), nes jis turi daug įvairių komponentų, būtinų moteriai šiuo lemiamu gyvenimo laikotarpiu.

Svarbu! Kukurūzų vartojimas gali sumažinti apetitą, todėl jų vartoti draudžiama, jei nėščios moterys turi mažesnį svorį. Priešingu atveju tai turės neigiamos įtakos tiek jos savijautai, tiek būsimo kūdikio sveikatai.

• Kukurūzų grūdai bus naudingi būsimos motinos kūnui dėl šių priežasčių:
• pašalinti toksikozę;
• padėti susidoroti su padidėjusiu nuovargiu (moteriai, dirbančiai šiuo laikotarpiu);
• pagalba kovojant su dusuliu;
• dėl sudėtyje esančio vitamino K jie veikia kraujo krešėjimą po gimdymo;
• padidinti laktaciją;
• pašalinti toksinus ir radionuklidus;
• tarnauti kaip vidurių užkietėjimo profilaktika;
• normalizuoja virškinimą ir pašalinimo sistemą.

Sergant cukriniu diabetu

Endokrinologai cukriniu diabetu sergantiems pacientams rekomenduoja valgyti kukurūzus tik tuo atveju, jei jie nėra linkę į padidėjusį kraujo krešėjimą, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas bei tromboflebitą.

• Diabetikams kukurūzus reikia valgyti dėl šių priežasčių:
• cukraus kiekis kraujyje sumažėja dėl didelio skaidulų kiekio, kuris sugeba sumažinti angliavandenių kiekį;
• aprašyto grūdų kompozicijoje dideliais kiekiais yra amilozės polisacharidas, sulėtinantis cukraus tekėjimą į kraują;
• produktas sugeba pašalinti virškinimo sunkumus, taip pat storosios žarnos problemas, o tai labai naudinga sergantiems antsvoriu diabetikams;
• siekiant išvengti nutukimo, padidėjusio kraujospūdžio ir užsikimšti kraujagysles, kurios dažnai būna sergant cukriniu diabetu, kukurūzų grūdus rekomenduojama dėti į salotas, pagardinti natūraliu saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi.

Su gastritu

Sergant gastroenterologinėmis ligomis (tiek ūmiomis, tiek lėtinėmis stadijomis) griežtai nerekomenduojama vartoti kukurūzų, nes produkte gali būti konservantų, nesuderinamų su gastritu, druskos, stabilizatorių ir kitų medžiagų, kurios gali pabloginti paciento būklę.

Kalbant apie virtus grūdus, ligos remisijos metu galite valgyti nedidelį kiekį keptų arba virtų ir tarkuotų jaunų kukurūzų.

Kai numesti svorio

Dietologai nerekomenduoja vartoti kukurūzų dideliais kiekiais, jei norite numesti svorio, nes konservuotame produkte yra daug cukraus ir kitų angliavandenių, taip pat druskos, nors aprašytame produkte yra mažiau krakmolo (daugiau nei pusė) nei šviežiuose grūduose. Ant burbuolių virti švieži kukurūzai gali būti sėkmingai pakeisti vakariniu patiekalu, nes jie gali aprūpinti organizmą vertingais ingredientais, turėdami mažai kalorijų, todėl jie labiau tinkami naudoti dietiniame maiste.

Svarbu! Jei saikingai naudojate kukurūzų konservus, laikydamiesi visapusiškos dietos, norėdami numesti svorio, galite atsikratyti kelių svarų perteklinio svorio. Tokiu atveju prieš vartojant šį produktą svarbu pasitarti su gydytoju.

Kontraindikacijos ir žala

Svarbu suprasti, kad bet kokios formos kukurūzų grūdų vartojimas gali sukelti alergines reakcijas. Taip pat, jei yra individualus šio javų netoleravimas arba yra polinkis į alerginę reakciją į daržoves, būtina iš raciono pašalinti patiekalus, kurių sudėtyje yra aprašytų javų. Net sveikas žmogus neturėtų piktnaudžiauti šiuo produktu.

• Piktnaudžiavimas kukurūzų grūdais gali sukelti šias neigiamas pasekmes:
• produktas dideliais kiekiais gali sukelti pilvo pūtimą, vidurių pūtimą, viduriavimą;
• konservuoti kukurūzų branduoliai su neribotu vartojimu sukelia skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimą;
• kukurūzuose yra medžiagų, kurios padidina kraujo krešėjimą, todėl žmonės, kenčiantys nuo tromboflebito ar venų trombozės, neturėtų valgyti patiekalų, paruoštų su aprašytais grūdais;
• konservuotuose kukurūzuose yra didelis krakmolo kiekis, todėl jo perdirbimui kasa sukuria papildomą naštą, todėl sergant pankreatitu produktas neleidžiamas vartoti.

Virimo programa

Sveikiems žmonėms konservuotus kukurūzus nedideliais kiekiais rekomenduoja mitybos specialistai. Tai tinka sudaryti dienos valgiaraštį, nes jame gausu vitaminų, omega-3 riebalų rūgščių ir mineralų. Jo grūdai gali puikiai prisisotinti nekaupdami riebalų pertekliaus, todėl grūdus rekomenduojama naudoti bet kuriuo metų laiku.

Į dietą jis įtraukiamas įvairiais būdais:

• salotos;
• užkandžiai;
• kepimas;
• paplotėliai;
• karštas pirmasis ir antrasis kursai;
• naminė pica.

• verrinos (daugiasluoksniai, porcijiniai užkandžiai stiklinėse);
• aitrusis iš įvairių jūros gėrybių;
• kukurūzų troškiniai;
• sriubos iš vištienos mėsos, pridedant daržovių;
• paprikos, įdarytos ryžių grūdais, kukurūzais ir daržovėmis;
• sūrio pica su kukurūzų branduoliais;
• salotos („Krepšelis“, „Kalėdų eglutė“, „Kovo 8 d.“, „Saulėgrąžos“, „Šanchajus“, „Ai-Petri“, iš krabų lazdelių su skirtingais receptais, su midijomis ir kt.).

Ar žinai Keptuose kukurūzų branduoliuose (kukurūzų kukurūzuose) yra 3 kartus daugiau skaidulų nei saulėgrąžose, kurie ilgą laiką patenkins alkį nepakenkdami figūrai.

Kaip pasirinkti perkant

Pasirinkus aukštos kokybės konservuotus grūdus, gali kilti sunkumų. Kadangi parduotuvių lentynose dažnai yra gaminių, supakuotų į alavo tarą, kyla rizika įsigyti sausų, kietų ir nemalonaus kvapo kukurūzų.

Dėl šios priežasties turite apsiginti nuo žinių apie kai kuriuos kokybiško produkto pasirinkimo subtilybes:

1. Atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą. Žiemą ir žiemą jie konservuoja džiovintus grūdus, kurie atidarius greičiausiai bus sausi ir plona oda.
2. Ant popierinių etikečių išspausdintas tinkamumo laikas gali būti ne toks, koks nurodytas.
3. Pirkdami kukurūzus stikliniame inde, turite atidžiai apsvarstyti jo turinį. Grūdai turėtų būti vienodos spalvos, sveiki, be tarpo.
4. Kukurūzų tinkamumo laikas stiklinėje taroje yra ketveri metai, skardoje - treji.
5. Į konservų sudėtį neturėtų įeiti kiti ingredientai (dažikliai, konservantai, skonio stiprikliai), išskyrus grūdus, druską, cukrų ir vandenį.
6. Sustabdykite pasirinkimą bankuose su GOST, o ne TU, nes tai yra garantija, kad gamintojai, laikydamiesi tinkamos cukraus ir druskos dalies, laikėsi gamybos standartų.
7. Jokiu būdu nenusipirkite produkto talpykloje, kurioje yra patinęs dangtis (stiklinis) arba alavo paviršius (metalo).

Kaip gaminti namuose

Mes pateikiame paprastą receptą, kaip konservuoti kukurūzų grūdus namuose.

Sudedamosios dalys

Norėdami išsaugoti kukurūzų grūdus, jums reikės šių produktų:

• 5-8 vnt. vidutinio ilgio kukurūzų burbuolės;
• 1 litras verdančio vandens burbuolėms virti, pridedant 1,5 valg. l cukraus
• 1 l sūrymo grūdams konservuoti (30–35 g cukraus (2 šaukštai.) + 25 g druskos (2 šaukštai. Be viršaus) + 3 g citrinos rūgšties (1 val. Be viršaus);
• 1 litrui verdančio vandens išplauti virti grūdai.

• sterilizuotos skardinės po 0,5 l - 4-5 vnt .;
• konservavimo dangteliai;
• keptuvė su dangčiu pupelėms virti;
• žema keptuvė su dangčiu ir plačiu dugnu skardinių sterilizavimui;
• audinio servetėlė iki keptuvės dugno skardinių sterilizavimui;
• dubuo grūdams plauti po virimo;
• kiaurasamtis;
• siuvimo mašina;
• rankšluostį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas

Dabar pradėkime laipsnišką konservuotų kukurūzų derliaus nuėmimą:

1. Nulupkite kukurūzų ausis ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Puodo apačioje padėkite kukurūzų įvyniojimus, skirtus virimui.
3. Ant jų uždėkite ant burbuolių viršaus ir uždenkite vyniotinių sluoksniu.
4. Užpilkite ausis 1 litru verdančio vandens ir įpilkite 1,5 šaukšto. šaukštus cukraus (greitesniam virimo procesui ir geresniam skoniui).
5. Kukurūzus virkite 40 minučių, išvengdami grūdų virškinimo. Virimo pabaigoje jie turėtų būti lengvai atskirti nuo burbuolės, likti nepažeisti.
6. Po virimo atvėsinkite kukurūzus ir atskirkite grūdus nuo ausų. Sulenkite į dubenį ir nuplaukite karštu vandeniu, kad pašalintumėte perteklines saldaus sūrymo daleles ir likučius.
7. Sudėkite grūdelius į kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo, tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius, juos purtydami ir nepridėdami 2–3 cm viršaus.
8. Įdėkite stiklainius į keptuvę su plačiu dugnu, ant dugno iš anksto uždėdami audinio servetėlę ir užpildami karštu vandeniu.
9. Skardinių turinį užpilkite konservavimo sūrymu, pilant skysčio į viršų, ir uždenkite siūlėmis.
10. Į keptuvę supilkite verdantį vandenį taip, kad vandens lygis būtų 3–5 cm žemiau skardinių kaklo.
11. Įpilkite į vandenį sterilizavimui 2 šaukštai. druska (norint padidinti sterilizacijos laipsnį).
12. Sterilizuokite konservus 1 valandą.
13. Išimkite stiklainius iš keptuvės, laikydami ant jų dangčius ir susukite.
14. Apverskite konservus aukštyn kojom, uždenkite šiltu rankšluosčiu ir palikite parai.
15. Pašalinkite konservavimą sandėlyje.

Vaizdo įrašas: kukurūzų grūdų konservavimas žiemai

Laikymo sąlygos

Stiklainiai, susukti taip, kaip aprašyta aukščiau, 9 mėnesius laikomi rūsyje arba vėsiame sandėliukoje, esant žemai drėgmei ir ne aukštesnei kaip + 15 ° С ... + 20 ° С temperatūrai.

Prisiminę mūsų paprastus patarimus, kaip patikrinti konservuotų kukurūzų kokybę, galite išvengti klaidos juos pirkdami. Ir jei nuspręsite pats pasigaminti aprašytą produktą namuose, tada mūsų paprastas receptas padės jums sėkmingai su juo susidoroti.