Marinuoti žali žirneliai yra skanus ir sveikas produktas, puikiai papildantis dietą žiemą. Jį paruošti nėra sunku, nes šiam konservavimui nereikia sterilizuoti. Norint, kad patiekalas būtų skaniausias, reikia atkreipti dėmesį ne tik į gaminimo taisykles, bet ir į papildomus patarimus.
Žirnių savybės
Žirnis turi ir naudingų savybių, todėl jo vartoti draudžiama, todėl jį reikia vartoti atsargiai.
Ar žinai Žirniai, kaip ir kiti ankštiniai, savo sudėtyje turi baltymų ir amino rūgščių, kurios gali kompensuoti baltymų trūkumą vegetarams ir veganams.
Nauda
Seniai žinoma, kad daiginti grūdai teigiamai veikia organizmą. Tačiau ne visi tiksliai žino, kokia nauda.
Šis produktas yra labai naudingas žmonių sveikatai, nes jame yra mikro ir makro elementų:
- vitaminai A, C ir B grupė;
- geležis;
- fluoras;
- izoleucinas;
- lizinas;
- metioninas;
- treoninas;
- kalio;
- leucinas;
- triptofanas;
- piridoksinas;
- citrinos rūgštis;
- antioksidantai.
- Padalinkite visą jo teigiamų savybių sąrašą, tarp jų:
- antiseptinis poveikis;
- teigiamas poveikis kraujotakos sistemai;
- inkstų akmenų pašalinimas;
- atsikratyti cholesterolio pertekliaus;
- onkologinių patologijų prevencija;
- nervų sistemos funkcijų normalizavimas;
- kirminų pašalinimas;
- odos ligų gydymas, kai naudojama kaip kosmetika;
- aminorūgščių buvimas, kuris leidžia tam tikru mastu pakeisti mėsą.
Ar žinai Senovės Graikijoje žirniai buvo naudojami medicininiais tikslais. Senovės gydytojai patarė jį vartoti sergant anemija, širdies ir kraujagyslių patologijomis bei skydliaukės ligomis.
Kontraindikacijos
- Yra keletas kontraindikacijų, kuriomis negalima valgyti žirnių. Tai apima:
- podagra
- dažnas pilvo pūtimas;
- cholecistitas;
- laktacija
- ūmus nefritas.
Vienaip ar kitaip, sergant įvairiomis ligomis, prieš vartojant geriau pasitarti su gydytoju.
Kaip marinuoti žirnius žiemai namuose be sterilizacijos
Norėdami gaminti marinuotus žirnius, galite naudoti šį paprastą receptą. Stiklainius su dangteliais reikia sterilizuoti tik prieš virimą; šios procedūros nereikia atlikti su gatavu produktu.
Svarbiausi ingredientai
1 0,5 l talpos skardinei jums reikės:
- žali žirneliai - 300 g;
- vanduo - 0,5 l;
- druska - 25 g;
- cukrus - 25 g;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
Norėdami paruošti žirnius, atlikite šiuos veiksmus:
- Kruopščiai nuplaukite nuluptus vaisius po vandeniu iš čiaupo.
- Į virimo indą (pvz., Keptuvę) supilkite vandenį ir įpilkite cukraus ir druskos.
- Marinatą padėkite ant viryklės ir užvirkite, kad ištirptų druska ir cukrus.
- Dabar marinuokite produktą. Į keptuvę supilkite žirnius, kad marinatas visiškai jį uždengtų. Suplakite indą, nepamaišydami jo turinio. Uždenkite keptuvę ir palaukite, kol turinys užvirs.
- Užvirus marinatui, sumažinkite ugnies intensyvumą iki vidutinio lygio ir virkite beveik tol, kol žirniai bus paruošti (15–20 minučių), nuolat purtant indą.
- Patikrinkite žirnių pasirengimą skoniui. Jei sėkla yra minkšta, bet nesuyra, ugnį galima išjungti.
Svarbu! Kepdami žirnius marinade, laiku pašalinkite susmulkintus grūdus.
- Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties ir sumaišykite purtant keptuvę.
- Žirnius be marinato supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, palikdami 1,5 cm laisvo viršaus.
- Supilkite žirnius verdančiu marinatu.
- Suvyniokite stiklainius su iš anksto sterilizuotais dangčiais.
- Atvėsinkite konservavimą apverstą antklode.
Vaizdo įrašas: žaliųjų žirnelių marinavimas be sterilizacijos
Papildomi patarimai
Sėkmingam išsaugojimui galite naudoti keletą paslapčių:
- vaisiai pirmiausia turi būti sutvarkyti ir išmesti netinkami;
- prieš virimą žirnių grūdai gali būti mirkomi per naktį, tokiu atveju virimo procesas bus trumpesnis;
- pagal tokį receptą paruoštą produktą geriau laikyti šaldytuve.
Žaliuosius žirnelius, marinuotus žiemai be sterilizacijos, lengva virti namuose. Vykdydami visus žingsnis po žingsnio instrukcijas, gausite skanų patiekalą, kurį galėsite pasigardžiuoti žiemos sezonu.
