Šiandieniniame pasaulyje daugelis žmonių yra linkę į sveiką gyvenimo būdą, kurio dalis yra tinkama mityba. Tai reiškia, kad reikia naudoti produktus, užtikrinančius normalų visų organizmo sistemų darbą. Prie tokių produktų galima priskirti daigintas pupeles. Kodėl jis toks naudingas ir kaip jį paruošti patiems - papasakosime toliau.
Pupelių daigų savybės
Pupelių pupelėse gausu įvairių naudingų vitaminų ir mineralų, tačiau, kad jos būtų dar didesnės ir lengvai virškinamos, reikia priversti pupeles sudygti. Augimo pradžioje visos grūduose esančios maistinės medžiagos paverčiamos labiau prieinamomis medžiagomis, kad užtikrintų jauno augalo mitybą.
- Dėl to suvalgytas jaunas daigai gali suteikti organizmui tokią naudą:
- prisotinkite jį B grupės vitaminais, PP, C, E, beta karotinu;
- praturtina apie 15 aminorūgščių;
- papildyti kalio, fosforo, magnio, natrio, kalcio, cinko, seleno, vario, mangano, geležies atsargas;
- sustiprinti kraujagyslių sienas;
- sureguliuokite centrinę nervų sistemą;
- stiprinti raumenų ir kaulų sistemą;
- padidina organizmo atsparumą infekcijoms, virusams, bakterijoms;
- pagerinti bendrą būklę;
- užtikrinti normalų smegenų funkcionavimą;
- padidinti hemoglobino lygį;
- nustatyti virškinimo sistemą;
- pašalinti iš organizmo toksinus;
- išvalykite kraujagysles iš cholesterolio.
- Kenksminga produkto pusė yra susijusi su jo kontraindikacijomis:
- asmeninė netolerancija;
- piktnaudžiavimas gali sukelti problemų su skrandžiu, išmatomis.
Parengiamieji darbai
Nesvarbu, ar daiginsite pupeles, kad valgytumėte jas tokiu pavidalu, ar toliau sodintumėte į žemę - būtina paruošti sėklą.
Pirmiausia pupeles reikia sutvarkyti, kad būtų pašalintos susiraukšlėjusios, susiformavusios, pažeistos. Tada - atlikite mirkymo procedūrą. Įprastame vandenyje pupeles nelabai rekomenduojama mirkyti, nes tada šaltoje dirvoje sėklos gali greitai pūti. Nors kai kurie naudoja šią specifinę techniką: jie labai trumpam panardina pupeles į vandenį, tada nusausinkite skystį ir uždenkite indą sėklomis drėgnu skudurėliu. Taip išvengiama pelėsio susidarymo ant sėklos dėl drėgmės pertekliaus. Paprastai naudojamas šis metodas, kai daiginamos pupelės valgymui.
Iš esmės patariama naudoti tokią techniką: Išplakite pupeles į nedidelį indą ir užpilkite karštu (+ 70 ° С) kalio permanganato tirpalu. Tokiu būdu apdorota sėkla turi būti nedelsiant sėjama į dirvą, o likęs tirpalas turi būti pilamas į dirvą.Ar žinai Dhal — Iš tradicinės virtuvės pagaminta indiška veganiška sriuba, gaminama iš nuluptos mung pupos (dhal) ir kitų ankštinių daržovių su kariu, kokosų pienu, citrina, pomidoru, česnaku ir svogūnais.
Kaip daiginti pupeles namuose
Ne visų pupelių veislių galima valgyti. Paprastai šiam tikslui naudojami ankštiniai augalai, tokie kaip adzuki, juodosios pupelės, mung (misa), avinžirniai ir pintos.
Taip pat yra daugybė pupelių veislių, skirtų auginti sode ir netinkamų naudoti žalio pavidalo. Į šį punktą reikia atsižvelgti planuojant kultūros daiginimo procesą.
Svarbu! Jokiu būdu negalima valgyti raudonųjų pupelių daigų, taip pat sojos, nes juose yra nemažai nuodingų medžiagų.
Dėl nusileidimo
Jei namuose ketinate daiginti nedidelį kiekį pupelių, tuomet galite naudoti šį metodą:
- Audinio gabalas yra gerai sudrėkintas.
- Ant jos paskleiskite pupeles.
- Uždenkite kitu audinio gabalėliu.
- Audinys nuolat laikomas drėgnas, bet ne šlapias.
- Pupeles reikia plauti 1–2 kartus per dieną po vandeniu, kad nesusidarytų pelėsiai.
- Per dieną ar dvi pasirodys pirmieji daigai, ir jūs galite sodinti į žemę.
Kitas būdas sudygti dideliam sėklos kiekiui:
- Paimkite plokščio stiklo indą.
- Pabarstykite sėklas apačioje.
- Uždenkite drėgnu skudurėliu ir nusiųskite į šiltą vietą.
- Po 2-3 dienų pasirodo pirmieji daigai. Kai jie užauga iki 20-30 mm ilgio, juos galima sodinti į dirvą.
Svarbu! Dygstančios pupelės stikliniame indelyje sumažina pelėsio riziką.
Kai kurie naudoja pupelių daiginimo procesą medvilnės kamuoliukuose. Norėdami tai padaryti, kiekvieną pupelę reikia apvynioti vata, uždėti ant stiklinės talpyklos dugno, sudrėkinti ir įdėti į šiltą, šviesią vietą.
Skirta maistui
Pupelių daiginimo valgymui principas yra tas pats, kaip sodinant ant sodinukų, tačiau technologija šiek tiek skiriasi. Būtina paimti plastikinį indą - negilų, bet platų. Jo dugne padarykite skyles drėgmės nutekėjimui. Ši talpykla turėtų būti dedama į kitą, giliau, kad jų dugnas neliestų. Uždenkite mažesnį indą marle ir ant viršaus uždėkite ant pasirinktų sėklų. Švelniai sudrėkinkite marlę vandeniu ir ant viršaus uždenkite kitu smulkintuvu. Padėkite šią struktūrą gerai apšviestoje ir šiltoje vietoje. Pasėlius reikia laistyti keletą kartų per dieną šiltu vandeniu, o apatiniame dubenyje susikaupusi drėgmė turėtų būti periodiškai nusausinama.
Daigai, naudojant šį daiginimo būdą, pasirodo greitai, antrą dieną, tačiau jie dar netinka maistui. Būtina, kad pasirodytų pirmieji lapai, o tada produktas bus paruoštas naudoti. Tai atsitinka maždaug po 5 dienų.Vaizdo įrašas: kaip daiginti mung pupas namuose
Tolesnė priežiūra
Dygdami pupeles maiste, jaunus daigus reikia suvartoti nedelsiant, nes jie greitai praranda maistines savybes. Todėl tolesnė sodinukų priežiūra yra būtina tik tuo atveju, jei pasėlis auginamas daigams. Šiuo atveju svarbiausias dalykas yra tinkamas laistymas. Pupelės yra drėgmę mėgstantis augalas, tačiau nepatinka, kai ant lapų patenka vandens. Dėl to reikia laistyti, nes dirva išdžiūsta ir tik po šaknimi. Laistymo procedūrą patartina atlikti ryte.
Kai prie sodinukų pasirodo antroji tikrų lapų pora, laistymą reikia nutraukti ir atnaujinti jau žydėjimo pradžioje.
Jei oras yra debesuotas ir vėsus, tuomet reikia paryškinti augalą.
Kai tik jaunieji ūgliai yra šiek tiek stipresni, turite priklijuoti lazdą prie jų ir pririšti sodinukus prie jo. Tai būtina, kad ateityje jaunas augalas galėtų apvynioti kotelį aplink atramą.Ar žinai „Fungose“ makaronai, dažnai vadinami „stiklais“, gaminami iš krakmolo, išgauto iš mung pupų (mung) pupelių - po virimo jie tampa skaidrūs ir šiek tiek blizgūs.
Pupelėms nereikia trąšų, tačiau, jei pageidaujama, jas galima periodiškai šerti kalio ir fosforo mišiniais. Trąšos turėtų būti purškiamos kartą per 2 savaites ar rečiau.
Kaip naudoti daigintas pupeles
Jau buvo minėta, kad nebūtina kaupti daiginto produkto. Geriausia salotas ruošti iš jaunų daigų. Tuomet maistas bus kuo sveikesnis. Kartais atsargas galite pasidaryti porą dienų ir laikyti sandariame inde šaldytuve, tačiau tai tik kraštutiniais atvejais. Prieš naudojimą daigai turi būti nulupti ir nuplauti. Tik po to, kai jie gali būti naudojami salotose, supilkite juos į kepimą, paruoškite padažus, pirmus patiekalus iš jų ir naudokite kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies.
Laikydamiesi pupelių daigų auginimo ir valgymo taisyklių, greitai pastebėsite pokyčius savo organizme. Žinoma, ne visiems patinka valgyti šį produktą neapdorotu pavidalu, tačiau jei jis yra tinkamai paruoštas ar užmaskuotas, tuomet šeimos nariai juo tikrai pradžiuginsis ir būsite tikri, kad jie valgo sveiką maistą.