Karštųjų pipirų populiarumas siejamas su vertingosiomis medžiagomis, kurių jie yra. Tačiau deginantis produktas turi daugybę kontraindikacijų. Daugiau informacijos apie šios karštos daržovės naudą, žalą ir naudojimą pateikiama šiame apžvalgos straipsnyje.
Karštųjų pipirų kalorijos ir cheminė sudėtis
Raudonieji pipirai yra tikras vertingų elementų sandėlis žmogui.
100 g produkto yra didelis kiekis vitaminų, tarp jų:Ar žinai Karšti pipirai įtraukti į 10 sveikiausių maisto produktų, kuriuos sudarė Pasaulio sveikatos organizacijos ekspertai.
- A - 48 mcg (5,3% žmogaus kūno paros normos);
- alfa karotinas - 36 mcg;
- beta karotinas - 0,534 mg (10,7%);
- beta kriptoksantinas - 40 mcg;
- liuteinas + zeaksantinas - 709 mcg;
- B1, B2 - 4,8% dienos normos;
- B4 - 2,2%;
- B5 - 4%;
- B6 - 25,3%;
- B9 - 5,8%;
- C - 159,7%;
- E - 4,6%;
- K - 11,7%;
- PP - 6,2%.
Capsicum taip pat gausu mineralų: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.
Daržovėje yra cukraus, 10 nepakeičiamų, 8 nepakeičiamų aminorūgščių, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, 3 sočiųjų, 1 mononesočiųjų, 2 polinesočiųjų riebalų rūgščių. 100 g produkto energetinė vertė yra 40 kcal. Viename puodelyje apie 18 kcal.
100 g pipirų maistinę vertę apibūdina šie komponentai:
- baltymai - 1,87 g;
- riebalai - 0,44 g;
- angliavandeniai - 7,31 g;
- maistinės skaidulos - 1,5 g;
- vanduo - 88,02 g;
- pelenai - 0,87 g.
Karštųjų pipirų nauda ir žala vyrų ir moterų sveikatai
Karštuosius pipirus savo nacionalinėse virtuvėse naudoja daugybė pasaulio tautų. Jis taip pat rado pritaikymą oficialiojoje ir tradicinėje medicinoje, grožio srityje. Išanalizavę daržovės sudėtį, galite pamatyti, kaip ji gali būti naudinga žmonėms.
- Tarp naudingų raudonųjų pipirų savybių vyrams ir moterims reikėtų paminėti:
- tonizuojantis poveikis;
- atsparumas bakterijoms;
- užkirsti kelią navikams;
- skausmo pašalinimas;
- trukdo vystytis diabetui;
- megztiniai;
- karščiavimas;
- antiinfarktas ir anti-insultas;
- mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
- trombozės prevencija;
- skatinti svorio metimą;
- pagerėjo medžiagų apykaita;
- teigiamas poveikis vyrų potencijai;
- pagerėjusi testosterono gamyba;
- moterų menstruacinio ciklo normalizavimas;
- hormoninio fono normalizavimas;
- plaukų augimo spartinimas;
- teigiamai veikia kraujotaką;
- ramina nervų sistemą;
- padidėjusi endorfinų gamyba;
- apetito pagerėjimas.
Yra žinoma, kad raudonieji pipirai gali sukelti stiprią alergiją ir odos nudegimus. Alergija pasireiškia odos bėrimais, deginimu, niežėjimu. Sunkiais atvejais gali būti mieguistumas, virškinimo sutrikimai, karščiavimas, šaltkrėtis. Ar šis produktas yra kenksmingas (jei taip, kokiu mastu), šiandien tyrinėja mokslininkai.
Svarbu! Dirbant su karštais pipirais, būtina rankas saugoti pirštinėmis ir įsitikinti, kad rankos neliečia veido (ypač akių). Jei pipirų sulčių pateko ant odos ar gleivinių, pažeistas vietas nuplaukite dideliu kiekiu vandens.
Kontraindikacijos
Yra keletas kategorijų žmonių, kuriems draudžiama valgyti karštus pipirus.
- Tai apima:
- žmonės, sergantys inkstų ir kepenų ligomis;
- opos ir virškinimo trakto ligos;
- su cukrinio diabeto diagnoze;
- su hemoroidų istorija;
- su individualiu produkto netoleravimu;
- moterys menstruacijų metu;
- maitinimas krūtimi. [/ ul
Preparatą reikia vartoti hipotenziškai atsargiai. Kaip ir visi aštrūs maisto produktai, pipirus neturėtų valgyti moterys, nešančios vaiką. Draudimas buvo įvestas dėl šalutinio poveikio, kurį gali sukelti ši daržovė - rėmuo, padidėjęs troškulio pojūtis ir kepenų apkrova.
Daugelis nėščių moterų jau patiria virškinamojo trakto problemų, todėl valgyti maisto produktus, kurie gali juos apsunkinti, neverta (kartu su maistu, po kurio norite gerti daug). Tai gali sukelti patinimą, kuris kelia grėsmę gestozės („vėlyvosios toksikozės“) atsiradimui. Jūs negalite valgyti aštrių ir vaikų. Draudimas taikomas 15-16 metų kategorijai. Toks maistas dirgina skrandžio skrandžio gleivinę ir gali sukelti ankstyvą gastritą ar opą.
Vartojimo norma per dieną
Nepaisant daugybės teigiamų deginančių daržovių poveikio žmogaus organizmo funkcionavimui, jų nereikia vartoti kasdien ir dideliais kiekiais. Norėdami gauti tik naudos iš jo, tiesiog įeikite į savaitės meniu tik 1–2 kartus. Per dieną galite suvalgyti ne daugiau kaip 15 g (maždaug pusę ankšties).
Programos ypatybės
Turtinga vitaminų ir mineralų produkto sudėtis prisideda prie to, kad jis naudojamas įvairiose srityse (dažniausiai gaminant maistą).
Liaudies medicinoje
Oficialioje medicinoje į medicininio pleistro sudėtį įvedami raudoni karštieji pipirai, kuriuos rekomenduojama vartoti esant raumenų ir sąnarių skausmams, artritui, reumatui. Farmacija gamina pipirų tinktūrą, naudojamą alkio jausmui ir virškinimo sistemos veiklai normalizuoti. Yra pipirų turinčių produktų, naudojamų kovojant su maliarija ir nušalimais.
Pipirai yra vienas iš „Tonzipret“ ingredientų, rekomenduojamas sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis. Homeopatijos metu deginamųjų daržovių ekstraktai skiriami cistitui, uretritui, kolitui, pielonefritui, urolitiazei, vidurinės ausies uždegimui, ūminėms kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms ir didelio rūgštingumo gastritui gydyti. Tradiciniai gydytojai gamina tinktūras, užpilas ir nuovirus iš ūmaus produkto.
Užpilai naudojami kovojant su:
- artritas (10 ankščių, sumaltų trintuve + 250 g nerafinuoto augalinio aliejaus (iš kukurūzų ar saulėgrąžų) + 250 ml išgryninto žibalo; reikalauti 7 dienas);
- vitiligo.
Tinktūra ruošiama sumaišant 70% alkoholio su smulkiai supjaustytomis ankštimis santykiu nuo 1 iki 3 arba nuo 1 iki 5. Reikalaukite 21 dienos.
Sužinok taip pat
Ji gydoma:
- lytinių organų pūslelinė;
- enterokolitas;
- dizenterija;
- podagra
- išialgija.
Nuovirai naudojami peršalimo ligoms gydyti (susmulkintą ankštį užpilkite 200 ml pieno; virkite 2 minutes). Norėdami atsikratyti kosulio, bronchitą sumaišykite susmulkintą ankštį su 1 valg. l medus.
Priemonė padalinta į 8 dalis, valgykite 1 dalį 2 kartus per dieną. Tepalas su daržovėmis palengvina osteochondrozės, galūnių traumų ir sumušimų, neuralginių problemų, artrito, podagros, raumenų ir sąnarių uždegimo skausmus. Jis paruošiamas sumaišant 0,5 dalis pipirų, 1 dalį 30% alkoholio propolio tinktūros, 1 dalį propolio, 1 dalį glicerino, 1 dalį terpentino, 2–3 lašus eterinio aliejaus. Mišinys kaitinamas vandens vonioje, kol susidaro vienalytis mišinys.
Kosmetologijoje
Raudonieji pipirai yra veiksminga priemonė nuo nuplikimo ir siekiant skatinti plaukų augimą, stiprinti šaknis, gerinti kraujotaką. Jis įtrauktas į medicinos šampūnų ir kaukių komponentą. Priemonės, kurių pagrindą sudaro deganti daržovė, sustiprina nagų plokštelę.Kita pipirų savybė, kurią kosmetologai aktyviai priėmė, yra anticeliulitas. Tai leidžia efektyviai skaidyti riebalus. Pipirų ekstraktai yra įtraukti į anticeliulitinius kremus.
Čia yra keletas populiarių kosmetikos receptų:
- Prieš celiulitą. Pipirų tinktūra įtrinkite vietą, kurioje susidarė „apelsino žievelė“. Jei oda per daug skausmingai reaguoja į tinktūrą, į anticeliulitinį kremą įlašinama keli lašai.
- Prieš nagų stratifikaciją. Ant peilio galo sumaišykite 1 šaukštelį rankų ir nagų kremo, 0,5 šaukštelio maltų pipirų, 15 lašų vandens ir citrinos rūgšties. Įpilkite mišinio į 15 minučių vandens vonią, nuolat maišydami. Su aušinimo skysčiu sutepkite nagus ir apvyniokite plėvele. Atsistokite 20 minučių. Norint pasiekti efektą, procedūrą reikia pakartoti (2 kartus per mėnesį).
- Prieš plaukų slinkimą. Kaukė iš 1 valg. pipirų tinktūros, 2 šaukštai. ricinos aliejus, 2 šaukštai. tepkite šampūną ant galvos odos 1-1,5 valandos. Uždenkite galvą folija ir apvyniokite rankšluosčiu.
- Aktyviam plaukų augimui. Sumaišykite 100 ml konjako ir 10 g maltų pipirų. Padėkite tamsioje vietoje 7 dienas. Tada nukoškite ir praskieskite virintu vandeniu (proporcija: nuo 1 iki 10). Tepkite įtrindami į galvos odą 1–2 mėnesius per naktį, kas 7 dienas.
Svorio metimui
Karšti pipirai gerai skaido riebalus, todėl juos reikia įtraukti į meniu žmonėms, kurie kovoja su pertekliniu svoriu.Liaudies gydytojai siūlo pipirų tinktūros, naudojamos svorio metimui, receptą. Jo paruošimui smulkiai supjaustyta daržovė 5 dienas dedama į medicininį 90% alkoholį (arba į degtinę 3–4 savaites). Gerkite 14 dienų, po 30 ml tris kartus per dieną 30 minučių prieš suplanuotą valgį. Kursas kartojamas po 6 mėnesių.
Tarp žmonių, kurie aktyviai skaičiuoja suvalgytas kalorijas ir stebi savo figūros būklę, dietinė pomidorų sriuba yra populiari. Plakta trintuve kartu su česnaku ir keptais paprikomis, čili sudegina papildomas kalorijas.
Norint sumažinti svorį, taip pat naudojami įvyniojimai. Mišinys procedūrai ruošiamas iš 3 šaukštelių. alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis kavos, 2 arbat jūros druskos, 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų. Jie tepinėja problemines vietas su juo, apvynioja plėvele, o paskui slepia antklode. Mišinys nuplaunamas po pusvalandžio. Tokie įvyniojimai daromi 8-10 kartų su 1 dienos intervalu.
Svarbu! Jei naudojate per daug deginančio skonio daržoves, burnos „ugnį“ galite pašalinti gerdami pieną, jogurtą arba valgydami rūgštų produktą.
Gaminant maistą
Karšti pipirai yra paplitę daugelio tautų virtuvėse. Tai ypač populiaru tarp Indijos, Meksikos ir Tailando gyventojų.
Dažniausiai gaminant daržoves daržovės naudojamos taip:
- pridedant prie mėsos ir žuvies maisto, kad būtų originalus skonis;
- junginys su daržovėmis ir šakniavaisiais;
- kaip prieskonių mišinių dalis (apyniai-suneli, karis, garam masala);
- pridedant grūdų ir ankštinių augalų;
- gerinti pirmųjų patiekalų skonį;
- kaip salotų padažų ingredientas;
- kaip priedas prie pieno produktų;
- acto, marinato, augalinio aliejaus aromatinimui.
Didžiausias aštrumas yra pipirų sėklose ir vidinėse plokštelėse. Norint sumažinti daržovės lipnumą, jos turi būti pašalintos. Taip pat terminis apdorojimas padeda sumažinti degimo savybes.
Ar žinai Meksikiečiai naudoja čili pipirus kovai su sunkiomis pagiriomis. Po linksmos nakties jie valgo menudo sriubą, į kurią įeina jautienos skrandis deginant daržoves ir kukurūzus.
Karštųjų pipirų laikymo ypatybės
Yra keletas būdų, kaip laikyti degantį produktą:
- Gaivus - Puikiai laikomas kambario temperatūroje, nesumažinant vertingų medžiagų kiekio 2 savaites. Daržovės galiojimo laiką galite pratęsti padėję ją ant šaldytuvo vidurinės lentynos. Tokiomis sąlygomis jis bus tinkamas naudoti per 1–2 mėnesius.
- Džiovintos formos. Daržovės džiovinamos sausoje ir gerai vėdinamoje patalpoje suspenduotoje formoje arba ant horizontalaus paviršiaus. Taip pat produktas dažnai dedamas į orkaitę. Tada jis laikomas audinių maišuose ar stiklinėse induose kambario temperatūroje tamsioje, sausoje vietoje. Paprikas galima sumalti kavos malūnėliu. Džiovinto produkto tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.
- Marinuota forma. Pipirai dedami į sterilizuotus stiklainius ir užpilami karštu marinatu, į kurį pridėta druskos, cukraus ir acto. Prieskoniai taip pat būtini (česnakai, žolelės, lauro lapas, juodieji pipirai). Laikykite sausoje, tamsioje vietoje iki kito derliaus.
- Šaldytoje būsenoje. Laikydami produktą tokiu būdu galite išsaugoti kuo daugiau vertingų medžiagų. Galima užšaldyti visą daržovę ir supjaustytą griežinėliais. Šaldyto produkto tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.
Apibendrinant tai, kas buvo pasakyta, reikėtų pažymėti: karšti pipirai yra naudinga daržovė, kurią aktyviai naudoja kulinarijos specialistai, kosmetologai, gydytojai ir tradiciniai gydytojai. Savo sudėtyje yra daug vertingų elementų, jis turi nemažai teigiamo poveikio žmogaus organizmui. Tačiau ne visi gali vartoti aštrų produktą (ir mažais kiekiais). Prieš naudodamiesi, įsitikinkite, kad nesate įtrauktas į asmenų, kuriems tai draudžiama, kategoriją.