Nepaisant to, kad medaus gamybos technologija visada yra ta pati, šio produkto gydomosios savybės paprastai vertinamos atsižvelgiant į tai, iš ko jis pagamintas, tai yra, kokį medaus augalą bitės naudoja nektaro ir žiedadulkių rinkimui. Šioje apžvalgoje daugiausia dėmesio skirsime kipariso medui. Galbūt kažkas pirmą kartą girdi šį vardą, o kai kurie ekspertai yra linkę įtraukti šią veislę į naudingiausiųjų penketuką.
Kipro medaus aprašymai ir savybės
Fireweed yra žolinis augalas, artimas Ivano arbatos giminaitis. Kai kuriuose šaltiniuose ugniažolės yra netgi vadinamos įvairiomis Ivano arbatos rūšimis (Ivano arbata yra siaurų lapų), tačiau šiuolaikinėje klasifikacijoje ugniažolės yra nepriklausomos gentis, turinčios lotynišką pavadinimą Chamerion.Fireweed yra ne tik nuostabus medaus augalas, bet ir pagal šią kokybę laikomas tikru čempionu tarp žolinių augalų. Tiesa, reikia nepamiršti, kad medicininis ugniažolių produktyvumas tiesiogiai priklauso nuo žolės amžiaus, jos augimo vietos ir oro sąlygų.
Svarbu! Kuo aukštesnis ugniažolių augimo taškas yra virš jūros lygio ir į šiaurę yra, tuo daugiau nektaro pagamina jo gėlės.
Jei mes kalbėsime apie Rusijos Federacijos teritoriją, didžiausias medaus medaus kiekis surenkamas Amūro upės baseine, taip pat kituose Tolimųjų Rytų, Uralo ir Sibiro regionuose. Be to, jei vidutinis medaus derlius gali būti laikomas 600 kg iš hektaro, didžiausias „derlius“ gali siekti iki tonos, o viena bičių šeima per dieną gali pagaminti iki 6 kg naudingo produkto. Tad nenuostabu, kad garsaus svorio medus iš Altajaus dažnai gaminamas naudojant ugniažolių nektarą.
Monofleurinis medus, surinktas žydint ugniažolėms, turi skaidrią vandeningą struktūrą ir žalsvą spalvą su nedideliu gelsvumu. Produkto aromatas yra švelnus, gėlių, o skonis - ypač švelnus. Dėl kartumo ir turtingo medaus minkštimo toks medus kartais vadinamas kūdikių medumi, juo labiau, kad jis šiek tiek kvepia kaip vaikų toks mylimas kisielius. Kita vertus, toks „nesvarumas“ nėra populiarus visiems, todėl Kipro medus dažnai maišomas maišant skirtingomis proporcijomis su kitomis rūšimis.Viena iš įdomiausių ir tuo pačiu ryškiausių kiparisinio medaus savybių yra ta, kad kristalizacijos proceso metu jis pasidaro baltas, įgydamas kiaulinių taukų spalvą ir sniego kruopų struktūrą.
Ar žinai Balta spalva, be siauralapės Ivano arbatos, taip pat suteikiama liucernos, aviečių, melilotų, liepų, baltųjų akacijų ir dobilų, estafano, ak-kam, medvilnės ir taip pat ... kupranugario erškėčio.
Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
Bet kurio medaus (maždaug 4/5 jo sudėties) pagrindą sudaro monosacharidai - fruktozė ir gliukozė, taip pat sudėtingesni angliavandeniai, įskaitant maltozę, sacharozę, platiną, turanozę, koibiozę ir kt., Jei atsižvelgsime į tai, kad likęs produktas yra daugiausia vandens (skystame meduje jo gali būti daugiau kaip 22 proc., kristalizuotame meduje - apie 18 proc.), kitų maistinių medžiagų, o jų bičių produkte, kai kuriais vertinimais, yra daugiau kaip trys šimtai, iš viso labai maža procentinė jo sudėties dalis. Tačiau jų derinys kartu su absoliučiai natūralia kiekvieno komponento kilme daro medų tokiu vertingu.Taigi tarp mineralų, kuriuose gausu medaus medaus, pirmiausia reikėtų paminėti kalį ir fosforą. Be jų, produkte rasta kalcio, magnio, sieros, mangano, geležies, silicio, aliuminio, jodo, boro, cinko, chloro, natrio, kobalto, bismuto, titano, taip pat tauriųjų metalų - sidabro ir aukso.
Svarbu! „Fireweed“ nektaro vertė yra ta, kad jame yra labai mažai sacharozės, o dauguma angliavandenių yra monosukuriai.
Svarbi medaus medaus kokybė yra fermentinis aktyvumas, pasireiškiantis jo sudėtyje esančiais baltymais, ypač alfa ir beta amilaze, proteaze, peroksidaze, reduktaze, glikogenaze, inulaze, lipaze ir fosfolipaze, katalaze, fosfataze, diastaze, invertaze, polifenolio oksidaze, askorbato oksidazė ir gliukozės oksidazė.
Tarp „Ivano arbatos produkto“ organinių rūgščių, kurios suteikia jam būdingą skonį (kartu su aromatinėmis medžiagomis), visų pirma, reikėtų išskirti obuolį, vyną, pieną, gintarą, citriną, oksalo rūgštį ir gliukoną.Medaus medaus aminorūgščių sudėtį apibūdina šios medžiagos:
- alaninas;
- argininas;
- asparto rūgštis;
- valinas;
- glutamo rūgštis;
- leucinas;
- izoleucinas;
- serinas;
- lizinas;
- fenilalaninas;
- tirozinas;
- treoninas;
- triptofanas,
- histidinas;
- cistinas;
- prolinas;
- oksiprolinas;
- metioninas;
- ornitinas.
Ar žinai Ugniažolių lapuose yra tris kartus daugiau askorbo rūgšties nei citrinoje!
Medaus kaloringumą lemia cukraus buvimas jame. Kiparisų veislėje šis rodiklis yra 316 kcal 100 g, tai yra šiek tiek didesnis nei grikių, gėlių ir viržių rodiklis, bet mažesnis nei akacijų ir kalkių.
Savybės ir medaus medus
Aguonų medus, kaip ir kiti natūralūs produktai, kuriuose yra daug biologiškai aktyvių elementų, turi prieštaringų savybių: mažomis dozėmis jis gali būti ne tik gydantis, bet ir tikras vaistas, tačiau didelėmis dozėmis jis gali padaryti didelę žalą sveikatai.
Nauda
- Tarp daugelio Ivano arbatos bičių produkto gydomųjų savybių visų pirma reikėtų atkreipti dėmesį į jo galimybes:
- stimuliuoti kraujo susidarymo procesus (rekomenduojama vartoti sergant mažakraujyste, žemu hemoglobino kiekiu, kitais geležies trūkumo simptomais);
- stiprinti imunitetą (dažnai naudojamas simptominiam peršalimo ir kitų ūminių kvėpavimo takų ligų gydymui, taip pat kaip priemonė greitai palengvinti nuovargį);
- daro teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui (stiprina kraujagyslių sieneles, jas plečia, taip sumažindamas kraujospūdį, tačiau tuo pačiu dėl didelio cukraus kiekio taip pat gali būti naudojamas kaip gera priemonė nuo mažo kraujospūdžio);
- padidinti visų medžiagų apykaitos procesų greitį organizme;
- pagerinti virškinimo trakto, inkstų, kepenų (vartojamų kaip priemonė nuo rėmuo, žarnyno sutrikimai, vidurių užkietėjimas) veiklą;
- teigiamai veikia nervų sistemą (malšina mėšlungį, depresiją, mažina nerimą, kartais naudojamas kaip priemonė nuo nemigos);
- atkurti hormonų pusiausvyrą (aktualu tiek vyrams, tiek moterims);
- gydo žaizdas ir opas (kartais net vartojamas simptominiam prostatito gydymui);
- palengvinti kai kuriuos skausmo simptomus (raumenų, sąnarių, galvos skausmus ir kt.);
- pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę (plačiai naudojama kosmetologijoje).
Ar žinai Dabartinis įsitikinimas, kad medus gerina vyrų potenciją, daugiausia yra mitas. Iš tikrųjų teigiamą bitininkystės produkto poveikį vyrų reprodukcinei funkcijai lemia labiau bendrosios jo stiprinamosios savybės, nei tiesioginis tikslinis poveikis.
Apskritai, medus nėra visai teisingas, jei laiko vaistą, tačiau kartu su tradiciniais gydymo metodais jis labai gerai gali būti naudojamas kaip papildomas būdas stiprinti organizmą, o tai taip pat svarbu sumažinti neigiamą didelio masto narkotikų išpuolio poveikį.
Kontraindikacijos ir žala
Nepaisant to, kad medus yra labai naudingas, medų reikia vartoti atsargiai ir ribotais kiekiais. Be to, yra atvejų, kai tokio delikateso reikėtų visiškai atsisakyti.
- Visų pirma, tai taikoma žmonėms, kenčiantiems nuo:
- alergijos - tiek maistas, tiek astma (įrodyta, kad mažiausiai 3% pasaulio gyventojų individualiai netoleruoja bitininkystės produktų);
- gastritas, opos ar pankreatitas, taip pat kitos virškinimo trakto patologijos ūminėje stadijoje;
- gripas ir kitos ligos, kurioms būdingas karščiavimas, šaltkrėtis ir stiprus kūno temperatūros padidėjimas;
- urolitiazė;
- kai kurios psichikos ligos.
Ar žinai Standartines rekomendacijas neduoti medaus vaikams, kol jiems sueis treji ar net geriau treji metai, sukelia ne alergijos pavojus, kaip daugelis galvoja, bet daug rimtesnė botulizmo rizika. Pasirodo, bitininkystės produkte gali būti nedaug šios pavojingos ligos patogenų, jų neužtenka suaugusiam asmeniui užkrėsti, tačiau būtina kūdikiui.
Dėl galimybės vartoti medaus medų diabetu sergantiems žmonėms reikalinga individuali konsultacija su endokrinologu.
Baltojo Kipro medaus vartojimo indikacijos
Sveikam žmogui laikoma, kad visuotinai saugi medaus, įskaitant kiparisą, paros norma yra 100 g. Galite naudoti produktą kaip jums patinka - gryna forma, su pienu, riešutais, kaip dalį salotų, padažų ir pan., Bet jei nektarą perdirba bitės. Ivano arbata naudojama kaip gydymas, labai svarbu griežtai laikytis aiškių dozių, proporcijų ir kitų svarbių rekomendacijų, kad nauda nenagrinėtų dar didesnių sveikatos problemų.
Virškinimo trakto ligos
Jei virškinimo trakto darbas palieka daug noro, situaciją galima šiek tiek ištaisyti pasitelkiant medaus aperityvą. Norėdami tai padaryti, supilkite 1 šaukštelį. medų sumaišykite su stikline išgryninto vandens, pašildyto iki 40 ° C temperatūros (karšta, bet neskanu), gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė, ir gerkite prieš valgį. Dienos metu tokį vaistą galima vartoti 2–3 kartus, tačiau tik nesant alergijos požymių ir kitokio šalutinio poveikio.
Peptinės opos gydymui tradiciniai gydytojai jau seniai naudoja tokį receptą. Pirmiausia turėtumėte paruošti cinamono nuovirą (dar vienas vaistinio augalo pavadinimas yra pelkinis cinamonas), įlašinkite 1 valg. sausos žolės 250 ml šviežiai virinto vandens ir gautą mišinį troškinkite 20 minučių garų vonelėje. Kai sultinys atvės, jis turėtų būti filtruojamas, įpilkite 1 valg. medaus medaus, pašildyto iki skysto pavidalo, kad būtų lengviau ištirpinti vandenyje, - ir gerai išmaišyti. Gatavas produktas yra padalijamas į tris dozes ir geriamas 30 minučių prieš valgį.
Peršalimas
Peršalimo ligoms gydyti dažniausiai naudojami įvairūs žolelių nuovirai, į kuriuos įpilama nedaug (iki 1 arbatinio šaukštelio) medaus. Reikia atsiminti, kad gėrimus prieš sumaišant su medumi, juos reikia atvėsinti iki kambario temperatūros, nes kaitinimas sunaikina visas gydomąsias bičių produkto savybes, be to, pradeda išsiskirti oksimetilfurfuralas, kuris yra pavojingas kancerogenas.
Kaip vaistažolių nuoviro augalinius komponentus galite naudoti tokius augalus kaip:
- Ramunėlės
- šalavijas;
- Plaukeliai;
- Jonažolė
- rozmarinas;
- levandos;
- pėdkelnės;
- sliekas;
- citrinos balzamas;
- kraujažolė.
Svarbu! Pienas su sviestu ir medumi ne tik nepadeda peršalus, bet ir gali padaryti didelę žalą, ypač jei liga praeina karščiavimo fone. Tas pats, beje, galioja ir arbatai su avietėmis - padidėjęs prakaitavimas, kurį sukelia tokie „vaistai“, sukelia tik papildomą dehidrataciją, todėl galiausiai sumažina šilumos perdavimą.
Klasikinė priemonė nuo kosulio yra juodieji ridikai su medumi. Šaknies viršutinėje dalyje išpjaunama piltuvo formos skylė, į ją įdedama 1 valgomasis šaukštas. bičių produktas ir paliekamas kelioms valandoms, kad ridikai leistų sultims. Skystis, gautas sumaišius šiuos du komponentus, geriamas 1 šaukšteliu, kad atsikratyti skausmingų kosulio priepuolių.
ENT ligos, bronchinė astma
Krūtinės angina yra pavojinga bakterinio pobūdžio liga, kai kartais gerklės skausmas yra toks stiprus, kad negali būti nė kalbos apie maisto, net tyrės ir skysčio, vartojimą. Galima palaikyti paciento būklę, sustiprinti jo imuninę sistemą, taip pat sumažinti skausmą, naudojant medų, įskaitant ugniažolę. Gydymą reikia gerti per burną mažomis dalimis ir atsargiai įsiurbti prieš nuryjant.
Nepaisant to, kad bronchinė astma paprastai laikoma kontraindikacija vartoti medų, nuodai kai kuriais atvejais gali tapti vaistu. Bičių produktas turi savybę stimuliuoti seilėtekį, o seilės drėkina kvėpavimo takus, taip sumažindamos jų dirginimą. Be to, natūralus gydymas sumažina patinimą ir padeda sustabdyti uždegiminius procesus organizme, o tai gali padėti ir astma sergantiems žmonėms. Štai kodėl, nesant alergijos, Kalifornijos mokslininkai rekomenduoja pacientams, sergantiems bronchine astma, valgyti 2 valandas medaus naktį.
Ar žinai 2014 m. Buvo atlikti įdomūs tyrimai dėl medaus įkvėpimo įtakos gyvūnų, sergančių bronchine astma, būklei. Rezultatai viršijo visus lūkesčius.
Tačiau reikia pažymėti, kad bronchinės astmos gydymas medumi, naudojant šiuolaikinę mediciną, iki šiol buvo atliekamas tik žodžiu.
Odos ligos
Daugelį odos ligų galima išgydyti medaus tepalais ir medaus pyragais. Jų paruošimui naudojamas grynas bičių produktas, arba jis iš anksto sumaišomas lygiomis dalimis su riebia grietine ir kiaušinio baltymu. Be įprastų spuogų ar dermatito, tokiomis liaudies priemonėmis kartais pavyksta išgydyti net kai kurias kerpių rūšis.
Jei ant odos atsirado abscesas, sukeliantis stiprų skausmą, ją galima paspartinti brendimo ir vėlesnio odos išgydymo būdu, naudojant minkštimo lapus, susmulkintus česnakus, medų, rupią druską ir kelis lašus acto, sumaišytą tarpusavyje lygiomis dalimis.
Nervų sistemos atsigavimas po streso
Geriausia priemonė nuo nemigos yra valgyti 1 valandą medaus prieš miegą ir išgerti užgeriant stikline šilto pieno ar vandens. Taip pat įdomus yra „medaus“ metodas gydyti tokį nemalonų sindromą kaip šv. Vito šokis (mokslinis šios ligos pavadinimas yra chorėja). Išoriškai tai pasireiškia blogai kontroliuojamais raumenų judesiais, įskaitant veido, primenančius keistą šokį. Pacientams skiriama gausiai vartoti (iki 300 g) medaus per dieną 15–20 dienų, o trečią dieną pastebima akivaizdi teigiama tendencija.
Kaip atskirti kipariso medų nuo padirbto?
Jei sumaišysite cukrų su vandeniu santykiu 2: 1, užvirkite, įpilkite į jį šiek tiek citrinos rūgšties ir valandą virkite ant silpnos ugnies, gausite vadinamąjį invertinį sirupą - klampią gelsvos spalvos medžiagą, dažnai vadinamą „dirbtiniu medumi“. - beveik visiškai panašus į tikrą bitininkystės produktą. Tai yra atvirkštinis sirupas, sudarytas iš vandens, fruktozės ir gliukozės, tačiau neįskaitant visų kitų vaistinių komponentų, kuriuos nesąžiningi pardavėjai labai dažnai naudoja, perduodami kaip natūralų medų.
Nepaisant to, kad sukietėjęs medus pasidaro baltas, atliekant kai kuriuos cheminius triukus kristalizuotas cukrus gali turėti tuos pačius išorinius požymius. Galite atskirti klastotę atlikdami kelis eksperimentus:
Tikrinimo metodas | Natūralaus produkto savybė |
Įmerkite šaukštą į medžiagą, kelis kartus pasukite aplink savo ašį, tada pakelkite virš paviršiaus (skystam ar ištirpintam medui) | Jis suvyniotas ant šaukšto, teka lėtai, suformuodamas aiškiai matomą kalvą, kuri po truputį keičiasi paviršiumi; turi būti oro burbuliukų. |
Lašas ant lygaus paviršiaus | Išlaiko formą, nepalieka šlapių likučių |
Įmerkite duonos gabalėlį į medžiagą | Duona nėra mirkymas |
Praskieskite vandenyje ir įlašinkite lašą jodo | Nėra mėlynos spalvos (tai suteikia krakmolo ar miltų priemaišų, naudojamų auginant medų su vandeniu, kad vėliau sutirštėtų). Tą patį eksperimentą galima atlikti vietoj jodo amonio hidroksido (amoniako), tačiau krakmolas ar miltai tokiu atveju duos ne mėlyną, o rudą reakciją. |
Praskieskite vandenyje ir įpilkite acto. | Nėra švilpuko (atsiranda pridedant kreidą) |
Įmerkite žėrinčią vielą į medžiagą, tada ištraukite | Ant laido nieko neliko |
Paragauti | Lėtai rezorbuojasi burnoje, išlieka deginimo pojūtis |
Sandėliavimo sąlygos
Kad medaus medus gerai išsaugotų gydomąsias savybes ir tuo pačiu ilgai išliktų skystas, jis turi būti laikomas tokiomis sąlygomis:
- tamsi vieta;
- apsauga nuo skersvėjų;
- geras vėdinimas;
- sausumas (oro drėgnumas ne didesnis kaip 20%);
- pastovi temperatūra (+ 5 ... + 10 ° С).
Talpyklą medaus laikymui geriausia pasirinkti iš stiklo ar molio, bet jokiu būdu ne iš metalo, nes priešingu atveju kai kurių sudedamųjų dalių, kurios sudaro produktą, oksidacija gali sugadinti ir net sunkiai apsinuodyti.Kipro medus, žinoma, nėra toks garsus kaip liepa ar grikiai, tačiau jis tikrai nėra prastesnis už šias veisles dėl savo gydomųjų savybių. Tinkamai laikant ir naudojant, šis natūralus produktas, paruoštas bičių iš artimiausio Ivano arbatos giminaičio nektaro, gali tapti ne tik nuostabiu gydymu, bet ir tikra panacėja nuo daugelio skausmingų ligų.Svarbu! Kristalizacija nekeičia gydomųjų medaus savybių ir dar nereiškia, kad jis sugadintas. Iš tikrųjų, atsižvelgiant į aukščiau nurodytas sąlygas, bičių produktą galima laikyti dešimtmečius.