Prie šventinio stalo senųjų Naujųjų metų namų šeimininkės tikrai gali pasivaikščioti. Iš tiesų, remiantis nustatytomis taisyklėmis, gruodžio 31-oji yra diena, kuri yra Kalėdinės gavėnios dalis, ir kanonistai per šią šventę stengiasi ne papuošti stalo dosniomis gėrybėmis.
Bet nuo sausio 7 d., Kalėdų dienos, paštas pasibaigia, o jau po senų Naujųjų metų prasideda tikras gastronominis pasivaikščiojimas. Kulinarijos ekspertai ant šventinio stalo padovanojo nuostabiausius patiekalus iš mėsos ir žuvies, saldainius, pyragus, pikantiškus užkandžius ir viską, ko geidulingoji siela, pavargusi gavėnios metu, nori.
Tradiciškai želė mėsa virta mėsos sultinyje, kurį reikia labai ilgai virti, kad sukietėtų, kad želatina išsiskirtų.
Ypatingą vietą šventiniame naujųjų metų „Staron“ meniu užima želė. Kiekvienas virėjas turi savo mėgstamą ir patikrintą šio patiekalo receptą. Tiems, kurie nori eksperimentuoti ar neturi savo nusistovėjusios želė paruošimo technologijos, mielai dalijamės puikiu receptu. Po jo galite gaminti maistą ir pateikti ant stalo fantastiškai skanų patiekalą.
Kalorijų rekordininkas yra želė, pagaminta iš kiaulienos skerdenos dalių. 100 g jo gali būti iki 350 kcal.
Todėl pereiname nuo ilgų žodžių prie konkrečių veiksmų ir kaupiame reikalingus ingredientus:
- 1 kiaulienos kojos;
- 1 jautienos kojos;
- 1 kg viso jautienos be kaulų gabalo;
- 2 svogūnų galvutės;
- 3-4 vnt. lauro lapai;
- 6–8 žirnių saldžiųjų prieskonių;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos.
Atsargiai nuplauname kojas ir mėsą ir dedame į didelę ir gilią keptuvę. Viską užpilkite šaltu vandeniu ir palikite porai valandų. Per tą laiką iš mėsos išeis krešulių krešulių ir kt.
Pagrindinis naudingas aspiko komponentas yra jo baltymų komponentas, būtent kolagenas, kuris daro odą elastingą ir išlygina raukšles.
Skystį nusausiname, kojas ir mėsą nuplauname ir vėl užpilame vandeniu - visi ingredientai turėtų būti padengti skysčiu.Mėsą padėkite ant ugnies, palaukite, kol ji užvirs, tada nuimkite putas ir suberkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Mes uždarome dangtį ir virkite apie 6 ar net 8 valandas ant silpnos ugnies.
Želė mėsa skatina raumenų augimą kolageno dėka. Taigi pora šaukštų želė veikia organizmą geriau nei baltymų batonėlis ar gėrimas.
Mes perdedame gatavą (nesuvirškintą mėsą) į atskirą indą, o sultinį filtruojame ir supilame atgal į keptuvę. Į jį pridėkite lauro lapų, pipirų gabaliukų, taip pat druskos ir malto česnako. Virkite apie 10 minučių.
Mėsą atskirkite nuo kaulų, supjaustykite gabalėliais arba rankomis suplėšykite į pluoštus, sudėkite į lėkštę ar lydeką ir užpilkite aromatiniu karštu sultiniu. Laukiame, kol želė atvės ir dedame į šaldytuvą.
Kiaulienos želė padeda kovoti su prostatitu, o cinko buvimas teigiamai veikia potenciją.
Paruošta želė mėsa gali būti papuošta daržovių ir šakniavaisių figūromis, virtais kiaušiniais, alyvuogėmis, žolelėmis ir kt.