Keptos jautienos gabalas visada žavisi tikrais mėsos valgytojais. O kvapnus ir sultingas antienos ant šventinio stalo atrodo ypač naudingas.
Yra nuomonė, kad ateinantys 2020 m. Žiurkės turėtų būti patenkintos jautiena ar paukštiena, iš iškilmingo meniu neįtraukiant riebių mėsos produktų rūšių.
Todėl, jei norite įtikti ateinančių metų simboliui, kad jis būtų jums palankus per kitas 366 dienas, negaiškite laiko ieškodami originalaus pagrindinio patiekalo receptų, bet pasinaudokite mūsų patarimu: siūlome jums per šventines vakarienes padėti ant stalo sultingą ir kvapnią keptą jautieną su naminiu majonezu. kaip padažas. Ar yra abejonių, kad šventės dalyviai bus bent jau sužavėti?
Gražiai patiekta jautienos kepsnys pritraukia visų šventės dalyvių dėmesį!
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- 1 kg jautienos nugarinės;
- 2 šaukštai Dižono garstyčios;
- 2 šaukštai. l lydytas sviestas;
- 0,5 valandos rūkytos paprikos;
- druska, šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Pagardinta mėsa su aštriu naminiu padažu - puiki idėja šventiniam meniu!
Norėdami gaminti naminį majonezą, atsargas kaupkite šiuose komponentuose:
- 300 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas. Dižono garstyčios;
- 1 valgomasis šaukštas. baltojo vyno actas;
- 1 valandą cukraus, druskos ir rūkytos paprikos.
Iškart pasiūlyk pasigaminti majonezo. Norėdami tai padaryti, paruošiame visus reikiamus ingredientus, įsitikiname, kad aliejaus, garstyčių, acto ir kiaušinio temperatūra yra vienoda - kambario temperatūra, viską supilkite (įpilkite aliejaus, kai plaksite 100 ml) į maišytuvo dubenį ir praplakite iki vientisos masės. Reikėtų tiršto padažo.
Na, dabar atsigulkime prie mėsos. Jei norite, nugarinės nugarėlę galite susieti su kulinarine virve, patrinę ją druska, rūkyta paprika, Dižono garstyčiomis ir juodaisiais maltais pipirais. Palikite marinuoti valandą.
Skrudintos jautienos griežinėliai yra geri tiek karšti, tiek šalti
Kruopščiai pašildykite orkaitę (arba žarijas kepsninėje ar viryklėje). Atvėsinkite groteles ir sutepkite jas, jei ant grotelių kepsite jautienos kepsnį.
Švelniai nuvalykite keptą jautieną iš prieskonių ir pakepkite keptuvėje arba ant anglių (jei kepate ant grotelių ar kepsninės) iki skanios plutos. Paprastai tai trunka apie 10 minučių.
Geriausiai patiekiama jautienos kepsnys su daržovėmis ir padažu
Jei kepate orkaitėje, perkelkite mėsą į kepimo skardą arba karščiui atsparią formą, apvyniokite ją folija ir nusiųskite kepti. Jei kepate ant anglies, apvyniokite keliais folijos sluoksniais.
Kepkite, kol mėsos temperatūra pasieks 55–57 laipsnius Celsijaus (tai nesunku išmatuoti kulinariniu termometru). Tai užtruks apie 15 minučių. Jei kepate ant žarijų, mėsą geriausia virti katile po uždarytu dangčiu.
Patiekite supjaustytą naminiu majonezu ir daržovėmis.