Atėjus slyvų nokinimo sezonui, pabandykite iš jų pasigaminti skanų slyvų gėrimą ar kitą alkoholinį gėrimą: degtinę, tinktūrą, alkoholinius gėrimus, brendį, brendį, grietinėlę ir net mėnulį. Jie bus puikus bet kokių atostogų papuošimas, džiuginantis jus ir jūsų svečius kvapu ir skoniu.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Namuose gaminami alkoholiniai užpilai ir kiti gėrimai yra lengvai paruošiami, turi malonų skonį ir lengvą aromatą. Darbui jums tinka bet kokių veislių ir spalvų slyvos: mėlyna, geltona, raudona. Tačiau manoma, kad geriausios bus vėlyvosios mėlynos slyvų veislės: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Svarbu! Alkoholiniams gėrimams gaminti leidžiama naudoti bet kokių rūšių slyvas, išskyrus laukines. Jie suteikia per rūgštų skonį.
Vaisiai turi būti tankūs, nepernokę, švieži. Visos sugadintos kopijos turi būti atidėtos. Jų buvimas ruošinyje neigiamai paveiks gėrimo skonį ir kokybę. Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami, stiebai pašalinami.
Geriausi receptai
Dauguma alkoholinių gėrimų yra paruošti su pagrindu ir užpildu. Pagrindas yra bet koks geras alkoholis, kuriame yra daug alkoholio, arba vandens ir alkoholio mišinys. Slyvos veiks kaip užpildas. Produkto stiprumas priklauso nuo jo gamyboje naudojamo alkoholio. Kuo jis didesnis, tuo didesnis gaunamo skysčio ar skysčio stiprumas. Pridėjus konjako gėrimas įgauna konjako skonį.
Klasikinis receptas
1–1,5 L1 valanda
Maistinė vertė 100 g:
Rūšiuokite ir nuplaukite vaisius. Atskirkite nuo kaulų. Didelius egzempliorius galima supjaustyti gabalėliais.
Paruoškite sterilų indelį. Įdėkite vaisių ten.
Supilkite degtinę.
Uždarykite dangtį. Sukratykite.
Padėkite 30 dienų tamsioje vėsioje vietoje. Tada perpilkite skystį iš stiklainio per varškę.
Mes gauname 2 bankus. Viename - slyvų užpilas, o kitame - likusios slyvos.
Į vaisių indelį įpilkite 300 g cukraus. Nemaišykite. Palikite 7 dienas toje pačioje tamsioje vietoje.
Po savaitės stiklainio turinį filtruokite slyvomis.
Sumaišykite abi užpilus.
Padėkite reikalauti kito mėnesio. Bet jūs galite valgyti vos 3 dienas.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai 2007 m. Serbai įregistravo prekės ženklą „Serbian Rakia Plivovica“, kuriam buvo suteiktas atitinkamas pažymėjimas.
Rakia (slyvų brendis)
18–20 L1 valanda
Maistinė vertė 100 g:
Šviesią saulėtą dieną sode skinamos slyvos. Jie turi būti švieži. Pažeisti egzemplioriai rūšiuojami ir atmetami.
Neplaukite. Slyvos susmulkinamos kartu su sėklomis. Masė dedama į stiklinį indą 1 dienai. Viršuje tvarsčiu su marle.
Per tą laiką prasidės fermentacijos procesas. Po dienos į buteliuką įpilkite vandens ir uždarykite dangtį vandens sandarikliu.
Fermentacija baigsis po 2 savaičių. Mišinys praleidžiamas per filtrą.
Gautas skystis pilamas į distiliavimo kubą arba moonshine. Distiliavimo metu turite nuleisti laipsnį žemiau 30%.
Gautas mišinys buvo distiliuotas antrą kartą. Antrojo distiliavimo metu „galvos“ (pirmieji 100 ml distiliato iš 10 litrų misos) atskiriamos nuo „uodegų“ (gauto alkoholio, kurio stiprumas mažesnis kaip 40%).
Gėrimas paliekamas nusistovėti 2 dienas po to, kai jis padidėja iki 40–45%.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Manoma, kad kaulai yra nuodingi. Juose yra rūgščių, kurios, reaguodamos kūne, virsta cianidu — nuodai. Todėl patiekalų ir gėrimų su akmenimis tinkamumo laikas yra ribotas — ne ilgiau kaip 2 metus.
Slyvų tinktūra
2 L 1 valanda
Maistinė vertė 100 g:
Slyvą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Statyti į paruoštą nuplautą stiklainį.
Vaisius galima palikti su sėklomis, jei per ateinančius 1-2 metus naudosite tinktūrą. Paruoštos žaliavos pilamos su degtine arba išgryninta moonshine.
Viršelis. 3 savaites reikalaukite tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Tada tinktūra supilama į kitą stiklainį.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Jei gaminį reikia sandarinti daugelį metų — uždarykite dangtį vašku. Ištirpinkite jį ir lašinkite ant dangtelio jungties su kaklu.
Vynas iš slyvų
8 l 1 valanda
Maistinė vertė 100 g:
Rūšiuokite slyvas ir pašalinkite sėklas. Sumalkite iki vientisos masės.
Įpilkite kambario temperatūros vandens, geriausia - stovint ar distiliuotą.
Uždenkite indą marlės užpilu. Padėkite šiltoje, tamsioje vietoje 100 valandų. Tada mišinį nukoškite per marlę. Įpilkite į jį cukraus, išmaišykite.
Uždarykite dangtį vandens sandarikliu. Palikite 2 mėnesius tamsioje vietoje. Filtruokite ir supilkite į indus tolimesniam laikymui.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Gėrimų nokinimo laikotarpis gali būti nuo mėnesio iki šešių mėnesių. Remdamiesi tuo, jie sako, kad yra kiaulinių taukų, ankstyvo ankstyvumo ir ankstyvas nokinimas. Vėlyvam nokinimui naudojamos vėlyvų prinokusių vaisių veislės, o likusiai daliai — bet kurie, kurie yra po ranka.
„Moonshine“ slyvų likeris
1,5 L 1 valanda
prieskoniai su prieskoniais
3 žirniai
Maistinė vertė 100 g:
Rūšiuokite slyvas, pašalinkite sugedusius. Nuplaukite. Sulenkite į paruoštą stiklainį ir užpilkite degtine.
Užvirkite vandenį ir supilkite vanilinį cukrų. Įpilkite įprasto cukraus ten. Maišykite, kol kristalai ištirps.
Suberkite pjaustytą slyvą su prieskoniais. Į vaisius supilkite sirupą.
Uždarykite dangtį ir palikite 3 savaites tamsioje vietoje. Periodiškai turite suplakti tirpalą.
Po 3 savaičių filtruokite gėrimą. Jis turėtų būti skaidrus. Supilkite į laikymo indus.
Vaizdo įrašo receptas
Ruošinių laikymo ypatybės
Namuose gaminami alkoholiniai gėrimai, paruošti be cukraus, laikomi bet kuriame stikliniame inde. Gaminti su cukrumi yra tamsaus stiklo induose. Užblokavimas turi būti sandarus. Sandėliavimo vieta yra tamsi ir vėsu. Gėrimų, pagamintų iš vaisių su sėklomis, tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 2 metai. Tiems, kurie paruošti be kauliukų, galiojimo laikas nėra nurodytas.
Ar žinai Jei paruošus alkoholinį gėrimą išlieka sveikų slyvų, jų išmesti nebūtina. Galite tiesiog užšaldyti ar išdžiovinti ir iš jų pasigaminti desertą. Jie gali būti naudojami papuošti patiekalus žiemą.
Jie gali stovėti ilgą laiką, kurį laiką brandinti ir pagerinti skonį. Jei turite slyvų derlių, kurį reikia perdirbti, pabandykite paruošti vieną ar daugiau rūšių alkoholinių gėrimų. Ir būtinai šventinę dieną palepinkite save ir draugus savo puikiu skoniu ir aromatu.