Šparaginėse ar šparaginėse pupelėse gausu medžiagų, naudingų žmogaus organizmui, tai mažai kalorijų turintis produktas, kuriame yra daug augalinių baltymų. Todėl patartina jį naudoti visus metus, taip pat ir žiemą, norint papildyti vitaminus ir mineralus. Norėdami išsaugoti produktą, galite jį marinuoti ir gauti skanų užkandį žiemai.
Sudedamųjų dalių paruošimas ir pasirinkimas
Marinuoti pupeles nesunku. Kad žiemos derlius būtų skanus ir ilgą laiką laikomas, svarbu teisingai pasirinkti pagrindinį ingredientą. Ankštys turėtų būti jaunos, nesubrendusios, žali, šviežiai nuskintos.
Prieš virimą vaisiai turi būti mirkomi 2–3 valandas, nuplaunami, džiovinami ir jų galuose apipjaustomi. Per ilgas pupeles reikia padalyti į dalis.
Ar žinai Šparagų pupelių kilmės vieta yra Peru. Į Europą augalas atkeliavo iš Centrinės ir Pietų Amerikos XVI a. Ispanijos jūrininkų dėka. Kijevo Rusios gyventojai ilgą laiką tai vadino prancūziškomis pupelėmis.
Marinuoti receptai
Šiame skyriuje pasirenkami paprasti ir greiti klasikinių pupelių receptai ir priedai, kurie patiekalui suteikia prieskonių. Tokie užkandžiai tinka tiek prie kasdienio stalo, tiek prie šventinės šventės. Jie gerai dera su mėsa, žuvimi. Jie gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas ir kaip garnyras, pridedami prie salotų.
Klasikinis
2 skardinės per 1 l2 val
Maistinė vertė 100 g:
- Į keptuvę sudėkite paruoštas pupeles.
- Užpilkite verdančiu vandeniu. Užvirkite. Virkite 2 minutes. Mesti į kiaurasamtį. Nuplaukite šaltu vandeniu.
- Virkite sūrymą iš vandens ir druskos.
- Į anksčiau sterilizuotus stiklainius sudėkite krapus, krienus, česnakus, pupeles.
- Užpilkite atvėsintu sūrymu. Uždenkite dangčiais. Padėkite kambario sąlygomis.
- Po 3–4 dienų užsukite dangtelius. Laikykite šaltai.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Pupelių gydomųjų savybių įrašai yra Kinijos gydytojų parašytose knygose, datuotose 1280 m. Pr. Kr. e.
Su salierais
3 skardinės per 1 l2 val
stalo actas (9%)
100 g
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoštą faršą sudėkite į keptuvę su vandeniu ir virkite 1 minutę. Galbūt tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu virš jų.
- Paruoškite marinatą: į verdantį vandenį suberkite cukrų, druską, užvirkite, virkite, kol visiškai ištirps, įpilkite acto.
- Į sterilizuotus stiklainius sudėkite salierus ir ankštis.
- Užpilkite karštu marinatu.
- Uždarykite skardines arba užsukite dangčius.
Su prieskoniais
4 skardinės per 1 l2 val
prieskoniai su prieskoniais
1 valgomasis šaukštas. l
juodieji pipirai
1 valgomasis šaukštas. l
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoštą faršą virkite 5 minutes.
- Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį, sudėkite į jį cukrų, druską, virkite, kol visiškai ištirps, įpilkite acto.
- Ant sterilizuotų skardinių dugno padėkite prieskonius.
- Ant viršaus uždėkite virtų pupelių.
- Užpilkite karštu marinatu.
- Uždarykite dangčius. Apvyniokite.
- Atvėsus, nusiųsti į saugyklą.
Svarbu! Į receptą su prieskoniais leidžiama įtraukti bet kokius papildomus ingredientus - prieskonius, lauro lapus ir kt., Pagal skonį.
Korėjiečių kalba
1 skardinė per 1 l3 val
prieskoniai "korėjietiškos morkos"
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Puodelius virkite 4 minutes. Įpilkite į šaltą vandenį. Nusausinkite skystį.
- Morkas sutarkuokite korėjietiškoms salotoms.
- Sumaišykite morkas su ankštimis. Įmeskite smulkiai supjaustytą česnaką. Supilkite aliejų. Maišykite.
- Sudėkite daržoves į stiklainį.
- Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį su cukrumi ir druska, virkite, kol jie ištirps.
- Supilkite marinatą į stiklainį. Įpilkite acto, prieskonių. Sterilizuokite 25 minutes. Uždarykite skardos dangtį sriegiu.
Vaizdo įrašo receptas
Pomidoruose
1 skardinė 0,5 l3-3,5 valandos
maltų juodųjų pipirų
žiupsnelis
augalinis aliejus
kepti
Maistinė vertė 100 g:
- Supjaustykite morkas į apskritimus.
- Kepkite augaliniame (kukurūzų) aliejuje iki minkštos.
- Susmulkinkite svogūną ir supilkite į kepsnį.
- Supjaustykite švarias ir džiovintas pupeles į mažus gabalėlius.
- Pupeles sudėkite į morkas su svogūnais, įpilkite šiek tiek vandens ir užvirkite.
- Paruoškite pomidorą: sudėkite pomidorus į verdantį vandenį, nulupkite, suberkite petražoles, viską susmulkinkite trintuve.
- Į troškintas daržoves supilkite pomidorą. Troškinkite 30 minučių.
- Sudėkite troškintas daržoves į pomidorą į stiklainį. Sandariai uždarykite dangtį.
Vaizdo įrašo receptas
Ruošinių laikymo ypatybės
Marinuoti produktai, kurie nebuvo konservuoti, gali būti laikomi uždarame inde šaldytuve 2-3 savaites.
Konservuoti pasterizuoti ruošiniai 2 metus turėtų būti laikomi nuo 0 ° C iki + 15 ° C temperatūroje (šaldytuve, rūsyje, lodžijoje), esant 75% drėgnumui. Nepasterizuotų plombų temperatūra turi būti 0 ... + 2 ° C, oro drėgmė 90%. Maksimalus tinkamumo laikas yra 8–10 mėnesių.
Svarbu! Konservuotus maisto produktus leidžiama laikyti kambario sąlygomis, vėsioje temperatūroje, esant mažai drėgmei, trūkstant saulės spindulių, atokiau nuo šildymo prietaisų.
Taigi šparagų pupeles galite marinuoti greitai ir paprastai, naudodami minimalų ingredientų kiekį. Svarbiausia teisingai pasirinkti pagrindinį ingredientą ir laikytis proporcijų, rekomenduojamų receptuose.
