Pievagrybių galima įsigyti bet kuriuo metų laiku, todėl jie dažniausiai būna ant stalo. Juos galite virti įvairiais būdais, kartu su skirtingais produktais. Mažas kalorijų kiekis leis jas vartoti žmonėms su antsvoriu. Pagrindinė sąlyga yra teisingas virimo receptas.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Visus grybus svarbu pirkti parduotuvėse, o ne natūraliose turgavietėse.. Šampinjonai ir austrių grybai paprastai auginami gabalėliais (dirbtinėje dirvoje). Miško grybai, augantys parkuose, želdiniuose, miškuose, todėl gali turėti nuodingų medžiagų.
Ar žinai Šampinjonų grybą prieš 1000 metų atrado italai, kurie iškart pradėjo jį valgyti..
Pirkdami grybus, turite atkreipti dėmesį į jų išvaizdą, skrybėlė turi būti balta arba ruda, be dėmių, pažeidimų, koja turi būti tvirtai laikoma ant skrybėlės. Nusipirkę grybų, jūs negalite laukti jų virimo, kitaip jie gali greitai patamsėti.
Pievagrybių troškinimo receptai
Troškinti grybai su svogūnais ir grietine - klasikinis, mėgstamiausias receptas. Galite kepti, troškinti juos keptuvėje. Norėdami, kad patiekalas būtų mažiau kaloringas, tačiau išsaugotumėte visas maistines medžiagas ir bju, galite naudoti wok keptuvę su aukštomis sienomis. Kepimui tokioje keptuvėje reikia žymiai mažiau aliejaus.
Ar žinai Dėl didelio baltymų kiekio grybuose jie vadinami „antra mėsa“. Dėl mažo kalorijų kiekio, gero kbzhu, šis produktas yra tiesiog būtinas dietoms.
Puikus maisto gaminimo variantas yra troškinimas lėtoje viryklėje. Grybus greitai ir nesudėtingai virti daugialypėje keptuvėje; jums nereikia sekti produktų, nuolat maišant. Pirkdami grybus, svarbu atkreipti dėmesį į jų dydį. Maži troškinti grybai yra skanesni dėl to, kad jų nereikia pjaustyti, jie išlaiko savo skonį, tinkamai išvirti išlieka sultingi.
Troškinti pievagrybiai su svogūnais
840 minučių
šaldyti pievagrybiai
1 kg
svogūnai (stambios galvos)
2 vnt
augalinis aliejus
100 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Įberkite nuluptų, supjaustytų, supjaustytų šaldytų grybų (prieš kepant, jų nereikia atitirpinti). Galite naudoti šviežius. Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
- Įkaitinkite keptuvėje 50 ml saulėgrąžų aliejaus, įmaišykite svogūnus, druską pagal skonį, vis pamaišydami, pakepinkite, kol suminkštės (reikia šiek tiek palaukti, kol pasidarys auksinis).
- Išimkite jį iš keptuvės, supilkite 50 ml saulėgrąžų aliejaus, padėkite šaldytus grybus. Kepti ant stiprios ugnies, kol iškeps. Druska, įpilkite juodųjų pipirų.
- Sudėkite svogūnus į pievagrybius, išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki minimumo, troškinkite 5-10 minučių.
Svarbu! Svogūnus reikia smulkiai ir smulkiai supjaustyti, kad jie nesijaustų inde, o tiesiog suteiktų skonį kepiniams grybams.
Vaizdo įrašo receptas
Troškinti pievagrybiai su svogūnais
Grybai, troškinti su bulvėmis, sušaldyti ir švieži
650 minučių
bulvė (vidutinė)
7 vnt
svogūnai (dideli)
1 vnt
lydyto sviesto
100 g
saldi malta paprika
1 šaukštelis
Maistinė vertė 100 g:
- Bulves nulupkite ir supjaustykite į vidutinius gabalėlius. Nuplaukite šaltu vandeniu, kad liktų krakmolo perteklius, nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu.
- Nuplaukite pievagrybius, nuvalykite kiekvieną skrybėlę popieriniu rankšluosčiu, servetėle. Nupjaukite apatinę, standžią kojos dalį (jos naudoti nebūtina). Supjaustykite likusias kojas į mažus žiedus. Skrybėlės supjaustomos vertikaliai į 6 sektorius.
- Česnaką susmulkinkite peiliu, susmulkinkite.
- Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Balta ir žalia dalis šlifuokite atskirai. Svogūnai - supjaustyti mažais kubeliais.
- Keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite išlydytą sviestą, sudėkite svogūnus ir baltąją žaliųjų svogūnų plunksnų dalį. Nedelsdami sudėkite bulves. Kepkite ant stiprios ugnies 7–8 minutes (reikia žiūrėti, kad nesudegtų). Atsargiai išmaišykite ingredientus, kad bulvės neprarastų savo formos.
- Sudėkite grybus į bulves, druską. Sumažinkite šilumą iki vidutinės, uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite 5 minutes.
- Suberkite prieskonius - papriką ir pipirus. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Į ingredientus sudėkite žalią svogūną ir česnaką (palikite minutę).
- Jei norite, vis tiek galite įpilti kelis gramus sviesto, viską sumaišyti, patiekalas turėtų būti troškintas, kol iškeps tiek, kiek reikia.
Vaizdo įrašo receptas
Grybai, troškinti su bulvėmis, sušaldyti ir švieži
Svarbu!Virimo metu grybus reikia uždengti dangčiu, kad jie neprarastų drėgmės ir netaptų sausi.
Šiandien yra daugybė keptų grybų kepimo receptų, kurie džiugina gurmanus nepaprastai kilniu, rafinuotu skoniu. Jie gali būti kepti atskirai arba pridedant bulvių, daržovių.