Kiekviena namų šeimininkė stengiasi, kad patiekalas ne tik turėtų įsimenamą puikų skonį, bet ir pateiktų vaizdų ant šventinio stalo. Harmoningas šių savybių derinys yra grybų salotos „Penek“ su medaus grybais, kurios užteps jūsų svečiams ir artimiesiems. Kaip virti tokį skanėstą, skaitykite toliau.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Pagrindinis ingredientas, kuris yra rafinuoto salotų skonio šaltinis, yra medus. Galite juos patys surinkti miške arba nusipirkti turguje. Švieži grybai turi būti kruopščiai išvalyti nuo žalumynų, dirvožemio ir šakelių likučių, prilipusių prie jų skrybėlių ir kojų, ir po to nuplauti po švaraus tekančio vandens srove. Taip pat galite naudoti šį preparatą. šaldyti ar marinuoti grybai.
Įvairūs ingredientai gali sudaryti salotų įdarą. Vištienos filė reikia nuplauti ir išvirti. Kiaušinius - taip pat išvirkite. Jei svogūnai ar česnakai yra nurodyti recepte, tada juos reikia išvalyti. Kumpį ar sūrį - susmulkinkite, kaip nurodyta recepte.
Salotų žalumynai turi būti kruopščiai nuplauti. Bulves ir morkas nulupkite, bulves išvirkite, morkas apkepkite arba taip pat išvirkite.Išankstinis ingredientų paruošimas žymiai sumažins salotoms paruošti reikalingą laiką, todėl jas paruošti reikės ilgiau.Ar žinai Seniausias grybas pasaulyje yra medaus agaris, kuris buvo rastas Šveicarijoje. Jos grybienos (požeminio kūno, grybienos) amžius yra 1000 metų.
Salotų "Kelmas" paruošimo receptai
„Kelmas“ gali būti vadinamas puff salotomis, nes jame esantys ingredientai išdėstomi sluoksniais. Kiekviena šeimininkė gali pakoreguoti patiekalo sudėtį pagal savo skonį: pavyzdžiui, vištienos filė galite pakeisti kumpiu, o medaus pievagrybius - bet kokiais kitais grybais. Svarbiausia yra laikytis laipsniško ingredientų išdėstymo.
Klasikinis receptas
650 g 40 minučių.
virta vištienos mėsa (geriausia filė)
200 g
druska ir juodieji pipirai
pagal savo skonį
Maistinė vertė 100 g:
- Bulves sutrinkite ant rupios trintuvės ir padėkite pirmąjį sluoksnį ant plokštelės.
- Supilkite augalinį aliejų į karštą keptuvę ir nusiųskite morkas su svogūnais ir grybais.
- Atvėsus, paguldykite juos ant bulvių sluoksnio. Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu.
- Kitas, išdėstykite supjaustytą vištienos mėsą.
- Viršutinis salotų sluoksnis yra sūris. Sūrį sutrinkite ant rupios trintuvės ir atsargiai padėkite ant viršaus.
Ar žinai Didžiausias kada nors rastas grybas buvo užaugintas 1985 m. JAV, Viskonsine. Tai buvo kiaulienos grybas, sveriantis 140 kg.
Su julienne
900 g1 valanda
virtos vištienos mėsos
200 g
druska ir juodieji pipirai
pagal savo skonį
marinuoti grybai
5-6 vnt.
šaldyti blynai
5 vnt.
Maistinė vertė 100 g:
- Pirmasis žingsnis yra minkyti tešlą. Tam paruošti indai sijojami 3 puodeliai miltų.
- Į miltus pridedama cukraus, druskos, pieno ir mielių, po to visi ingredientai sumaišomi.
- Tada į indą su miltais pilamas augalinis aliejus ir vanduo (vandens temperatūra apie + 40 ° С).
- Po kruopštaus minkymo tešla uždengiama švaria servetėle ar rankšluosčiu ir dedama į šiltą vietą, kad tilptų (turėtų padidinti jos dydį 2–3 kartus). Geriausia tokią procedūrą atlikti du kartus - po to, kai tešla tinkama pirmą kartą, ji gerai susmulkinta ir siunčiama atgal ateiti.
- Kai tešla pakils, pradėkite įdaryti.
- Svogūnai smulkiai supjaustomi (galima supjaustyti kubeliais).
- Virti grybai arba praleidžiami per mėsmalę, arba smulkiai supjaustomi.
- Augalinis aliejus kaitinamas troškintuve, kuriame svogūnai kepti iki skaidrios būsenos.
- Į svogūną įpilkite grybų, viską sumaišykite. Išgarinus skystį, pievagrybiai su svogūnais pasūdomi ir pipirai, po to jie toliau kepti, kol bus paruošti.
- Paviršius, ant kurio jie planuoja minkyti tešlą, taip pat rankos yra sutepami augaliniu aliejumi. Tešla padalijama į mažas dalis, kurios susukamos į rutuliukus.
- Kiekvienas rutulys išvyniotas su ritininiu kaiščiu (jei tešla minkšta, galite ją ištiesti rankomis).
- 1,5–2 šaukštai. šaukštai įdaro.
- Tešlos kraštai sujungiami ir atsargiai suspaudžiami, po to kiekvienas pyragas dedamas ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamentu, siūle žemyn.
- Kiekvienas pyragas spaudžiamas rankomis, tada uždengiamas rankšluosčiu ir paliekamas 15 minučių.
- Užpylę pyragus ir padidinę jų dydį, kiekvienas iš jų patepamas kiaušinio tryniu.
- Kepimo forma siunčiama į orkaitę, pašildoma iki +170 ... + 180 ° C ir kepama, kol iškeps (t.y., kol paruduos). Vidutinis kepimo laikas yra 20 minučių.
Svarbu! Norėdami julienne nebuvo skystas, virimo pabaigoje galite pridėti 1 šaukštą. l miltų ir užvirkite.
Su blynais ir kumpiu
1000 g 1,5 valandos
virtos morkos
2-3 vnt. vidutinio dydžio
grybai (geriausiai marinuoti)
200 g
kumpis (vištienos analogas)
300 g
kapotų šviežių krapų
6 šaukštai. l
kapotų žalumynų
1 valgomasis šaukštas. l
Maistinė vertė 100 g:
- Kruopščiai išplakite visus blynų ingredientus.
- Kepkite blynus (geriau šiek tiek sutepkite keptuvę augaliniu aliejumi). Turėtumėte gauti 6 blynus.
- Paruoškite salotų užpilą: bulves sutrinkite ant rupios trintuvės ir suberkite į ją smulkintus žalumynus. Išmaišykite su majonezu. Tą patį padarykite su morkomis ir kiaušiniais.
- Smulkiai supjaustykite grybus, taip pat sumaišykite su majonezu ir žolelėmis. Marinuoti šį ingredientą galite patys, arba galite nusipirkti paruošto parduotuvėje.
- Supjaustykite kumpį jums tinkamu būdu (šiaudeliais, kubeliais), taip pat derinkite su majonezu ir pjaustytomis žolelėmis.
- Išdėstykite išilginę 5 karštų blynų eilę ir sutepkite jų sąnarius kreminiu sūriu.
- Paruoštą antpilą ant blynų supjaustykite juostelėmis. Paskirstymo tvarka - bet kuri, svarbiausia - savo ruožtu.
- Sutepkite šeštąjį blyną su įdaru ir apvyniokite jį atskirai: jis bus reikalingas originaliam šaknų dizainui.
- Blynus susukite į ritinį ir padėkite ant plokščios plokštės aukštyn. Galų kraštai turėtų būti lygūs, o tai yra raktas į įdomų salotų tipą: tai suformuos plokščią kanapės viršūnę.
- Iš mažo ritinio padarykite kanapių šaknis.
- Papuoškite lėkštėje likusią erdvę žalumynais, kurie atliks dekoratyvinę žolės funkciją.
- Įtrinkite kiaušinius ant kanapės viršaus ir iš pjaustytų pomidorų suformuokite klaidas ar gėles, pridėdami pjaustytų svogūnų žiedų. Įdėkite marinuotų grybų.
Svarbu! Prieš patiekdami, salotas nusiųskite į šaldytuvą, kur jos turėtų stovėti apie 2 valandas, kad ingredientai būtų gerai prisotinti, todėl patiekalas bus skanesnis.
Įtikti artimiesiems ir nustebinti svečius savo kulinariniais sugebėjimais yra gana paprasta ir nereikalauja didelių pastangų: verta paruošti salotas „Kelmas“ ir praleisti papildomą pusvalandį virtuvėje, kad jos papuoštų. Rezultatas ateina neilgai: jūsų svečiai bus patenkinti ir pradės prašyti pagalbos jūsų namuose, kad gautumėte galimybę džiaugtis kulinariniais pasiekimais.