Rausvos lašišos patiekalai visada yra puiki vakarienė ar priešpiečiai. Jie turi subtilų skonį. Šios žuvies mėsa maitina mūsų organizmą maistinėmis medžiagomis, kurios stimuliuoja širdies ir smegenų darbą. Dietologai rekomenduoja jį maitinti žmonėms, kurie stebi savo svorį ir sveikatą. Be to, tai yra gera alternatyva brangioms raudonųjų žuvų veislėms.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Rinkdamiesi rausvą lašišą kepimui, turite atsiminti, kad optimaliausias variantas yra šviežiai užšaldytas. Atšaldytas iš Tolimųjų Rytų, vargu ar pateks į mūsų lentynas, o nesąžiningi platintojai dažnai atiduoda atšaldytą atšaldytą, kad parduotų brangiau. Šviežiai užšaldytos skerdenos yra vienodos spalvos, be matomų pažeidimų, mėlynių ir geltonų dėmių (jos rodo pakartotinį užšalimą ir ilgą netinkamą laikymą).
Ar žinai Rausva lašiša priklauso antrajai kulinarinei eršketų grupei kartu su lašiša, upėtakiu, sockeye lašiša, chum lašiša, chinook lašiša, sima ir sezamu. Pirmai grupei priklauso eršketų žuvų rūšys, gyvenančios Kaspijos ir Juodojoje jūrose (eršketai, eršketai, sterkai, beluga, smaigalys). Yra trečioji grupė — tai yra baltosios lašišos rūšys (koši lašiša, taimen, nelma, baltažuvė).
Jei skerdena yra su galva, akys neturėtų būti drumstos ar nuskendusios. Įsigydami atšaldytą rausvą lašišą, pirštu paspauskite ant skerdenos; jei ertmė liko, tai nėra pirmasis šviežumas arba ji atitirpinta. Pažvelkite į žiaunas - jos turėtų būti natūraliai rausvos arba raudonos, o ne pilkos.
Rausvos lašišos su grybais orkaitėje receptas
Įgudusios namų šeimininkės iš rožinės lašišos gamina daugybę patiekalų: pirmą, antrą, užkandžius ir salotas. Puiki šeimos vakarienė bus orkaitėje kepta žuvis su grybais. Kiekviena šeima turi savo mėgstamą tokio patiekalo versiją, o kiekvienas virėjas turi savo paslaptį, kaip jį gaminti. O kas ne, galite naudoti tokius receptus.
Įdaryti grybai su sūriu
6-735 minutes
rausva lašiša su galva
2 kg (1 vnt.)
vidutiniai svogūnai
2 vnt
riebios grietinės (21–30%)
1 valgomasis šaukštas. l su skaidrėmis
majonezas
1 valgomasis šaukštas. su skaidrėmis
Maistinė vertė 100 g:
Žuvyje atsargiai nupjaukite keterą šalia galvos ir uodegos, nuimkite. Grybus ir svogūnus supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
Įdėkite augalinį aliejų į įkaitintą keptuvę, nusiųskite ten pievagrybius ir svogūnus, įpilkite šiek tiek druskos ir kepkite mišinį iki aukso rudos spalvos.
Sūrį sutarkuokite. Citriną nulupkite, muškite į trintuvą.
Į keptu masę įpilkite sūrio, citrinos, muskato riešuto ir troškinkite, kol sūris suminkštės.
Su gautu šiltu kreminiu grybų padažu įdarykite skerdeną, siūkite viršuje siūlu siūlu.
Orkaitę nustatykite iki 180 ° C. Šiuo metu turite paruošti padažą, skirtą sutepti rožinę lašišą iš grietinės ir majonezo mišinio.
Padėkite jį ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, atsargiai uždengdami laisvą pusę padažu, ir padėkite į orkaitę 15–20 minučių.
Išimkite žuvį, atsargiai apverskite ją kita puse, sutepkite likusiu padažu ir kepkite dar 15 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Pagrindinė raudonųjų žuvų rūšių vertė yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios reguliuoja smegenis, palaiko imunitetą, buvimas. Visose jo rūšyse yra A, D, E, PP, B grupių vitaminų, jodo, fluoro, fosforo, cinko, kalcio, taip pat seleno, kuris laikomas ilgaamžiškumu.
Kepta grietinės ir grybų padaže
6-760 minučių
atšildyti grybai
200 g
vidutinio dydžio svogūnai
1 vnt
riebios grietinės (21–30%)
100 ml
Maistinė vertė 100 g:
Žuvį padalinkite į kepsnius, marinuokite prieskoniuose ir druskoje ir apšlakstykite citrinos sultimis, atidėkite 20 minučių.
Tuo tarpu smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus, pakepinkite svieste, kol gausite auksinius svogūnus.
Sumaišykite grietinę ir pieną, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, supilkite svogūnų ir grybų mišinį. Nuolat maišant, kad kuo daugiau kaitėtų, bet nevirkite.
Įdėkite žuvies kepsnius į kepimo indą, supilkite grietinėlės padažą ir kepkite juos 200 ° C temperatūroje 15 minučių.
Tuo tarpu sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės, apibarstykite žuvimi ir virkite dar 15 minučių, o temperatūra geriau sumažės iki 180 ° C.
Prieš patiekdami apibarstykite žaliu svogūnu.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Rausvą lašišą geriausia derinti su juodaisiais pipirais, citrina, druska ir alyvuogių aliejumi; ruošdami neturėtumėte piktnaudžiauti įvairiais prieskoniais.
Patiekalai iš rausvos lašišos yra gana mažai kaloringi ir subtilaus skonio. Dietos prasme tai yra puiki vakarienė. Šie patiekalai puikiai tinka artėjančioms Naujųjų metų šventėms.