Grikiai su kiauliena

1 kg3 valandos

1. Miško grybai išvalomi nuo žemės paviršiaus. Įdėkite į puodą ir 30 minučių pamirkykite druskos vandenyje (1 šaukštelis druskos 1 litre vandens), kad pašalintumėte vabzdžius, jei tokių yra.
2. Grybus išimkite iš vandens, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Svogūną supjaustykite kauliuku.
4. Druską ir apkepkite svogūną su grybais keptuvėje.
5. Mėsą nuplaukite, 15 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, supjaustykite skiltelėmis. Į druską. Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje.
6. Mėsą ir grybus su svogūnais sudėkite į puodą ar vazonėlius. Įpilkite vandens ir padėkite į orkaitę 30 minučių.
7. Nuplaukite grikius. Įpilkite jo į mėsą ir grybus. Jei reikia, papildykite vandeniu. Vandens turėtų būti 2 kartus daugiau nei likusių komponentų.
8. Indą 2 valandoms padėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C. Kas pusvalandį sumažinkite temperatūrą 50 °.

Svarbu! Orkaitės temperatūra yra nestabili dėl pūtimo ar oro judėjimo funkcijų, kai atidarote duris, todėl kepimo metu periodiškai stebėkite orkaitės temperatūrą.

Julienas su vištiena

1,5 kg 1 valanda

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Grybus nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis.
2. Vištieną nuplaukite, supjaustykite, įberkite druskos.
3. Kepkite svogūną aliejuje didelėje keptuvėje 5 minutes.
4. Sudėkite grybus į svogūną ir troškinkite 5 minutes, kol jie paruduos ir skystis išgaruos.
5. Tada į mišinį įpilkite vištienos, druskos ir pipirų. Viską sumaišykite. Virkite 5 minutes. Sudėti į lėkštę.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C.
7. Norėdami paruošti padažą, pastatykite didelę keptuvę ant ugnies. Jame ištirpinkite sviestą, pamažu maišydami miltus. Maišykite 1 minutę, kad nesusidarytų gabalėlių. Įpilkite grietinėlės. Troškinkite dar 2 minutes, nuolat maišydami.
8. Supilkite padažą ant vištienos ir grybų mišinio ir išmaišykite.
9. Pabarstykite dideliu kiekiu tarkuoto sūrio ir kepkite orkaitėje apie 15 minučių.
10. Papuoškite kapotu šviežiu kalendra ar petražolėmis.

Bulvių lizdai

1,5 kg 1 valanda

1. Nuplaukite bulves ir virkite, kol pusė iškeps per didelę ugnį. Tada sumažinkite liepsną ir virkite dar 20 minučių. Bulves nusausinkite, palikite atvėsti.
2. Supjaustykite šoninę. Įpilkite grietinės ir sumaišykite su trintuvu.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C.
4. Sutepkite muffino formeles.
5. Susmulkinkite virtas bulves. Išmaišykite su druska ir pipirais.
6. Į kiekvieną formą dėkite po 1 valg. šaukštas bulvių. Lengvai paspauskite šonus. Kepkite bulvių lizdus iki tamsiai auksinės spalvos maždaug 25 minutes. Nuimkite lizdus iš formų ant kepimo skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Bulvių lizdus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite, kol jie taps traškūs, 6-8 minutes.
8. Įdėkite lizdus į indą. Užpildykite grietinės mišiniu su šonine. Ant viršaus pabarstykite sūrio ir papuoškite žolelėmis. Patiekite nedelsdami.

Svarbu! Kai kuriose krosnyse šildymas vyksta netolygiai, paliekant netolygiai šildomas vietas. Tokiu atveju kepimo metu keptuvę turite keletą kartų pasukti.

Mėsa į puodą su grybais ir sūriu

1 kg30 minučių

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
2. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir paprikas. Kepkite 5 minutes.
3. Sudėkite supjaustytus pievagrybius. Virkite dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
4. Sudėkite džiūvėsėlius ir sūrį. Gerai išmaišykite ir sudėkite į keptuvę.
5. Masę sudėkite į puodus. Kepkite 20 minučių.
6. Patiekite su lengvu garnyru.

Grybų sūrio paplotėlis

1,5 kg 1,5 valandos

1. Miško grybai nulupti, nuplauti, susmulkinti.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Virkite ruduosius ryžius, kol pusiau iškeps.
4. Kietąjį sūrį sutarkuokite ant trintuvės.
5. Įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 180 ° C.
6. Kepimo indą sutepkite alyvuogių aliejumi.
7. Paimkite didelę keptuvę. Grybus pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus ant vidutinės ugnies. Pabarstykite druska. Maišykite kas 3 minutes, kol grybai išleis skystį ir paruduos.
8. Įpilkite svogūną ir virkite dar 5 minutes, kol jis taps skaidrus. Suberkite susmulkintą česnaką ir virkite dar minutę.
9. Nuimkite mišinį nuo ugnies. Suberkite ryžius ir išmaišykite.
10. Kiaušinius, varškę, grietinę ir druską išplakite plakikliu. Maišykite.
11. Viską sudėkite į paruoštą kepimo indą. Pabarstykite puse parmezano. Uždenkite folija ir padėkite į orkaitę 30 minučių.
12. Ištraukite. Nuimkite foliją ir padėkite atgal į orkaitę dar 30 minučių. Kepkite, kol patiekalas paruduos kraštuose.
13. Pabarstykite likusiu parmezanu ir skrudintais migdolais. Patiekite karštą.

Bulvės su vištiena grietinėje

1 kg1,5 valandos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Kepimo indą lengvai sutepkite aliejumi.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Sulenkite į puodą su dideliu kiekiu vandens. Ji turi uždengti bulves. Užvirkite. Virkite 10 minučių, kol suminkštės.
3. Atvėsinkite ir iš dalies sutrinkite, maišydami su puse parmezano ir grietine.
4. Į maišytuvo dubenį sudėkite saulėje džiovintus pomidorus, aliejų, likusį parmezaną, špinatus, česnaką ir plakite iki vientisos masės.
5. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kepkite svogūną ir papriką ant jo, kol suminkštės.
6. Sudėkite į formą svogūną ir pipirus. Ant viršaus uždėkite bulves.
7. Kepkite vištienos gabalėlius keptuvėje 4 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies, kol jie paruduos.
8. Sulenkite vištieną į formą ant bulvių sluoksnio. Supilkite į plaktuvu išplaktą mišinį.
9. Kepkite 15 minučių įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite prie stalo, papuoštu žalumynais.