Obuolių uogienė yra mėgstamas daugelio žmonių skanėstas. Yra daug būdų patiekalui paruošti, jis ypač skanus su citrina. Kaip pridėti pikantiškumo ruošiant patiekalą, taip pat jo laikymo ypatybes skaitykite žemiau.
Kas suteikia citrinos gaminant obuolių uogienę?
Citrinos, esančios obuolių uogiene, naudojamos kaip „ryškus“ skonio priedas, kuris ne tik pagerina saldaus ir saldaus patiekalo skonį, bet ir daro įtaką gatavo produkto fizinėms savybėms.
Priklausomai nuo pridedamo ingrediento kiekio, citrusiniai vaisiai gali pakeisti būdingą rudą patiekalo spalvą į gintarinę ar net skaidrią, taip pat neleidžia stipriai virškinti obuolių skiltelių. Gatavo produkto skonis kardinaliai pasikeičia, atsiranda rūgštys ir lengvas kartumo kvapas, kuris palankiai pabrėžia obuolių saldumą.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Maisto gaminimui reikia pasirinkti atsargiai. Obuolys turi būti atsparus nepažeidžiant paviršiaus puvimo ar gilių įbrėžimų pavidalu. Be to, vabzdžių žala vaisiams nėra priimtina.
Svarbu! Jei ant žievelės yra vaško danga - tai gali reikšti, kad vaisiai buvo apdoroti taip, kad būtų apsaugoti nuo grybelinių infekcijų ir drėgmės pertekliaus. Toks paviršiaus sluoksnis lengvai pašalinamas, apdorojant obuolius šiltu vandeniu.
Norėdami pasirinkti tinkamą vaisių įvairovę, kuri yra tinkamiausia ruošiant desertą žiemai, turite pasikliauti tik savo asmeninėmis nuostatomis. Saldžiosioms uogienėms tinkamos veislės: Idared, Mackintosh, Champion, Florina. Virinant rūgštesnio skonio uogienes naudojamos veislės: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
Citrina turėtų būti su stora žievele, ant kurios nėra jokių pažeidimų ir defektų, atsirandančių dėl juodų dėmių, vystyklų bėrimo ir įbrėžimų. Vaisiaus spalva yra ryškiai geltona. Prieš gamindami maistą, paruoškite vaisius. Jie kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu, o po to nusausinami popieriniu ar medvilniniu rankšluosčiu.
Obuolių uogienės receptai
Yra daugybė obuolių uogienės receptų. Kitas bus pristatytas populiariausias ir paprasčiausias iš jų.
Skaidrus džemas su citrina ir imbieru
5 skardinės po 0,5 l6 val
Maistinė vertė 100 g:
- Pirmiausia nulupkite obuolius ir smulkiai supjaustykite kubeliais (1 × 1 × 1 cm).
- Supilkite supjaustytą į dubenį, kuriame patiekalas keps.
- Supilkite supjaustytus vaisius su citrinos sultimis ir supilkite visą turimą cukrų į kepimo indą. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir palikite 5 valandas, kad išeitų sultys.
- Pasibaigus aukščiau nurodytam laikui, pradėkite gaminimo procesą.
- Po to, kai desertas užvirsta, į smulkia tarka įmaišykite tarkuotą citrinos žievelę ir imbierą. Valandą virkite ant silpnos ugnies.
- Supilkite gatavą produktą į sterilizuotas skardines ir susukite skardos dangčius.
Vaizdo įrašo receptas
Skaidrus džemas su citrina ir imbieru Vaizdo įrašo receptas: Skaidrus džemas su citrina ir imbieruAr žinai Mokslininkas Vickas Morrisas iš Britanijos maisto tyrimų instituto įrodė, kad pektinas, kuris yra uogienės dalis, gali slopinti vėžio ląstelių augimą.
Gintaro uogienė su apelsinu
4 skardinės po 500 g 50 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Pirmiausia reikia nulupti obuolius iš odos ir supjaustyti juos į mažus kubelius (1 × 1 × 1 cm).
- Apelsinai su žievele supjaustomi skiltelėmis ir praleidžiami per mėsmalę arba trintuvą.
- Iš citrusinių vaisių suspensija sumaišoma su cukrumi ir obuoliais.
- Virimas tęsiamas ant silpnos ugnies - užvirus medžiagai, ji trunka 50 minučių.
- Virimo pabaigoje desertas supilamas į skardines ir susukamas.
Paprastas būdas įgyvendinti šį receptą leidžia net pradedančiajam maisto gaminimo srityje lengvai susidoroti su procesu.
Ar žinai Obuolių uogienė naudojama siekiant pagerinti kraujo sudėtį ir išvengti aterosklerozės.
Uogienė „Penkios minutės“
5 skardinės po 500 g
Maistinė vertė 100 g:
- Supjaustykite vaisius skiltelėmis, be lupimo.
- Sudėkite riekeles į keptuvę ir sumaišykite su cukrumi. Palikite turinį 8 valandas šaldytuve.
- Prieš pradėdami virti desertą, turite jį gerai išmaišyti, kad virimo metu nedegtų indas, esantis indo dugne.
- Virimo procesas tęsiasi 10 minučių po visiško virimo. Tada produktas atšaldomas ir procedūra pakartojama.
- Šis procesas turėtų būti kartojamas 3 kartus, po kurio gatavas gydymas supilamas į stiklainius ir sandariai uždaromas.
Saugojimo ypatybės
Uogienės stiklainiai laikomi rūsyje arba uždarame spintelėje, esant + 5 ° С iki + 25 ° С temperatūrai. Obuolių uogienę galite laikyti 10–12 mėnesių.
Svarbu! Reikia pasirūpinti, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų ant gaminio ir jo neužšaltų.
Virkite obuolių uogienę su citrina labai lengva, todėl virimo procesą gali atlikti net pradedantysis virėjas. Desertas yra paklausus dėl savo skonio ir minimalaus gaminių skaičiaus jo paruošimui.