Grybai yra labiausiai paplitę grybai, kuriuos dažnai galima rasti turguje ar prekybos centre. Dažniausiai parduodami dirbtinėmis sąlygomis užauginti grybai. Jie yra visiškai nekenksmingi ir neįmanoma jų apsinuodyti, o patiekalai, paruošti su pievagrybiais, turi turtingą skonį ir aromatą. Grybų ikrai yra paprastas ir skanus patiekalas, kurį galima naudoti kaip pagrindinio patiekalo užkandį ar garnyrą.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Švieži pievagrybiai yra balti, be tamsių dėmių ir purslų. Gerai žinomas grybas yra tankus ir elastingas, o sugedęs grybas turi slidžią ir lipnią plėvelę. Prieš naudojimą vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir nuvalyti nuo plėvelės.
Svarbu! Šampinjonai yra mažai kalorijų turintis produktas ir dažnai yra svorio metimo dietos receptų dalis.
Grybų ikrų receptai iš pievagrybių
Norėdami šventinį ir kasdienį stalą kaip užkandį, grybų ikrai yra tobula. Šį patiekalą iškepti labai lengva. Tuo pačiu metu jis turi nuostabų skonį ir aromatą. Jį galima dėti į pyragus ar naudoti kaip garnyrą. Grybų ikrus iš pievagrybių galima valgyti iškart arba nuskinti žiemai.
Su česnaku ir citrinos sultimis
530 minučių
druska, augalinis aliejus ir pipirai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite morkas. Nuplaukite ir supjaustykite grybus.
Į įkaitintą keptuvę sudėkite svogūnus, morkas ir grybus. Kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir pakepkite 10 minučių.
Išspauskite citrinos sultis ir supilkite į indą.
Grybus ir daržoves sumalkite trintuvu, mėsmale ar virtuviniu kombainu.
Susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite morkas. Nuplaukite ir supjaustykite grybus.
Į įkaitintą keptuvę sudėkite svogūnus, morkas ir grybus. Kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir pakepkite 10 minučių.
Išspauskite citrinos sultis ir supilkite į indą.
Grybus ir daržoves sumalkite trintuvu, mėsmale ar virtuviniu kombainu.
Klasikinis žiemos receptas
840 minučių
rafinuotas aliejus
3 šaukštai. šaukštai
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite grybus ir pamerkite juos į popierinį rankšluostį, kad sugertų drėgmę.
- Smulkiai supjaustykite į savavališkos formos gabalėlius.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Ant įkaitintos keptuvės supilkite daržoves ir išlydytą sviestą.
- Į keptuvę sudėkite grybus ir svogūnus.
- Retkarčiais pamaišykite, pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių.
- Kepdami 15 minučių, leiskite patiekalui atvėsti.
- Mišinys turi būti smulkiai supjaustytas, naudojant trintuvą, mėsmalę ar maisto kombainą.
Ruošinių laikymo ypatybės
Grybų ikrus galima valgyti iškart, o derlių galima skinti žiemai. Laikymui, konservavimui, iškart po virimo, karštą patiekalą supilkite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir susukite. Juos reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip + 23 ° C temperatūroje. Tokių ruošinių tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip metai, nes ilgą laiką juos laikant gali pablogėti.
Grybų ikrai iš pievagrybių puikiai tinka prie šventinio stalo ir praskaidrina kasdienį namų meniu. Tai lengva padaryti, ir šis procesas neužims daug laiko. Jis turi nuostabų skonį ir aromatą - laižosi pirštus. Patiekalą galima valgyti nedelsiant arba konservuoti žiemai ruošinių pavidalu.Ar žinai Italai pirmieji valgė pievagrybius daugiau nei prieš 1000 metų, tačiau XVIII amžiaus viduryje jie buvo plačiai naudojami Prancūzijoje.
