Savo vietoje esančios nedidelės tabako plantacijos savininkams kyla klausimas, kaip namuose pagardinti tabaką, nes laikui bėgant natūralus šio augalo skonis ir kvapas tampa nuobodus. Apsvarstykite, kaip pateikti rūkymo mišinį iš naujų užrašų ir kaip pagardinti šį produktą.
Kas yra aromatinimas
Yra aromatinimo ir padažo sąvoka. Pirmoji koncepcija - tai tabako medžiagų pridėjimas, kurios gali pakeisti tik kvapą. Paprastai tam pakanka paviršiaus purškimo. Bet antrasis turi įtakos ne tik kvapui, bet ir skoniui. Rengdamasi, ji mirkoma tirpaluose, kurie gali smarkiai pakeisti skonį. Tiek padažų, tiek aromatinimo derinys suteikia labai ilgalaikį efektą.
Svarbu! Kvapiosios medžiagos taip pat naudojamos norint sušvelninti tabaką, sumažinti jo stiprumą ir kartumą, deginimą burnoje.
Pagrindinės tabako aromatinimo taisyklės
Jį perdirbant į paruoštą valgyti procesas vyksta keliais etapais: sluoksniavimas, džiovinimas, fermentacija. Gamykloje, atsižvelgiant į tabako rūšį ir norimą rezultatą, jis yra termiškai apdorotas: jį galima skrudinti, apdoroti garu ir karštu oru. Tokiu būdu cukrus karamelizuojasi lapuose. Tai suteikia ypatingą spalvą ir aromatą galutiniam produktui. Kai kurie bando šias procedūras atlikti savo rankomis.
Tačiau aromatinimas įvyksta paskutiniuose gamybos etapuose. Norėdami tai padaryti, naudokite alkoholio pagrindu pagamintas aromatines medžiagas. Tokios medžiagos naudojamos purškiant (ar kitu pavadinimu - kvepalais) susmulkintą tabaką. Alkoholis greitai išgaruos ir suteiks tabakui tam tikrą kvapą ir aromatą.
Drėgnumui sulaikyti pridedamas propilenglikolis, saldumynų skoniui - sorbitolis ir glicerinas. Taip pat pristatomi priešgrybeliniai vaistai: ilgesniam laikymui naudojami specialūs chemikalai arba tiesiog actas (įskaitant vyno actą, kuris taip pat suteiks skonio).
Ar žinai XX amžiaus pradžioje gydytojai rekomendavo nėščioms moterims rūkyti, kad išlaikytų normalų svorį.
Esminiai skoniai
Tabako aromatas, kaip ir bet kuris kitas, gali būti natūralus arba sintetinis.
Natūralūs skoniai
Kaip natūralų skonį galite naudoti įvairias džiovintas žoleles ir vaisius, taip pat džiovintus vaisius, alkoholinius gėrimus, aliejus ir ekstraktus.
Verta pasakyti, kad tepant kvepalus purškikliu, po drėkinimo produktas turi būti džiovinamas, o po to pašildomas. Jei fermentacijai nėra specialios spintelės, ji gali būti tinkama akumuliatoriui arba orkaitėje.
Receptai
Dabar pažvelkime į kelis receptus ir tai, kas dedama į tabaką, kad pagerintume ir pakeistume jo skonį.
Jų yra keletas, būtent penki:
- Vyšnių lapai aromatizuojami lengviau ir dažniau. Galite maišyti lapus su džiovintu tabaku, tačiau yra nuomonių, kad geriau suvynioti į marlę lapus į indą su juo ir keletą dienų palikti šiltoje vietoje. Taigi tabako lapas sugeria vyšnių skonį. Taip pat galite naudoti serbentų ar mėtų lapus.
- Galite naudoti šviežius vyšnių lapus. Derliaus nuėmimas geriausiai atliekamas vasaros pabaigoje, jauni žalumynai neveiks. Užpilkite lapus alkoholiu, galite naudoti konjaką (pusė litro 200 lapų). Visa tai paliekama tamsoje 2 savaites. Po to, kai filtruojamas ir pridedamas 1 šaukštelis. medus. Šį tirpalą galima purkšti tabaku ir lėtai išdžiovinti.
- Dar galite pagardinti aromatinius dobilus. Visose šio augalo dalyse yra aromatinės medžiagos, vadinamos kumarinu. Tai puikiai pasireiškia išdžiūvusia būsena. Todėl jis sumaišomas su sausais dobilais. Proporcijas rūkalius pasirenka pagal savo skonį. Taip pat iš šios žolelės galite pasigaminti alkoholio ekstrakto, kuris yra drėkinamas fermentuotu tabaku, arba supjaustytas griežinėliais. Tada jis paliekamas šiltoje vietoje impregnavimui.
- Dabar apsvarstykite medaus skonį. 2 šaukštai. Šis produktas išmaišomas stiklinėje brendžio, įpilama 80 ml stalo acto ir 1 ml glicerino (ir geriau vartoti ne medicininius, bet ypač rūkymo mišinius). Visą tūrį padidiname iki 1 litro, įpilant distiliuoto vandens. Mes purškiame tabako lapus tirpalu ir hermetiškai supakuojame į talpyklą, geriausia į stiklinę. Palikite šiltoje vietoje (+40 ... + 50 ° C). Kas 10–12 dienų turėtų būti eteryje. Reikia atlaikyti apie 10 savaičių. Po šio laikotarpio jis gerai vėdinamas ir gali būti džiovinamas.
- Galite gauti kavos aromato. Tam grūdai paimami ir dalijami per pusę. 50 g tabako reikės apie 15 grūdų. Kavos kvapas nėra stabilus, todėl norint pajusti kavos skonį reikia atlaikyti mažiausiai 2 savaites, tačiau geriau porą mėnesių. Panašiai procedūrą galite atlikti ir su kakavos pupelėmis.
Tiesą sakant, keletas medžiagų gali būti naudojamos kaip komponentai:
- prieskoniai ir prieskoniai: cinamonas, vanilė, imbieras;
- klevų ir vaisių sirupai, karamelė;
- alkoholiniai gėrimai: džinas, romas, viskis, alkoholiniai gėrimai.
Be kvapiųjų medžiagų, galite sudrėkinti ir obuoliais. Norėdami tai padaryti, stiklinis indas yra užpildytas puse tabako. Pusė obuolio yra pradurta adata ir siūlu ir pakabinama prie skardinės kaklo taip, kad obuolys būtų virš tabako. Sandariai uždarykite dangtį ir palikite tokią būklę kelioms dienoms. Į jį galite tiesiog įpilti citrusinių vaisių sulčių.
Kitas variantas yra ankštinių vanilė. Norėdami tai padaryti, ankštis sumalama į dulkes ir dedama į sudrėkintus tabako lapus, po to keletą dienų paliekama šiltoje vietoje. Galite eksperimentuoti su kvapniomis arbatomis. Jie taip pat dedami į maišus sudrėkintu tabaku į hermetišką indą ir paliekami keletą dienų šiltai.
Kitas paprastas būdas: įsigyti jį jau su aromatu ir sumaišyti su savo. Savaitę laikykite indelyje, tada galėsite juo naudotis.
Svarbu! Bet kokiu atveju, jei jūs aromatizuojate pirmą kartą, geriau eksperimentuoti su mažomis porcijomis.
Sintetiniai skoniai
Parduodama daugybė cheminių skonių, tinkančių savarankiškam rūkymo tabako perdirbimui. Skonių yra daugiau nei pakankamai. Pakuotėje yra išsamios naudojimo instrukcijos.
Aromatinimo metodai
Sukurti savo unikalų aromatą galima reikalaujant arba naudojant vandens vonią. Apsvarstykite, kaip šiais būdais pagerinti tabako skonį ir aromatą.
Primygtinai reikalaudami
Užpilams imamas bet koks sultinys. Tai gali būti nuoviras su slyvomis, vyšniomis ar bet kokiais kitais vaisiais ar džiovintais vaisiais. Tabako lapai (fermentuoti) pilami sultiniu ir kelioms valandoms dedami po presu. Tokiu atveju lapai neturėtų plūduriuoti skystyje.
Per kelias valandas lapai sugers skysčius. Po to lapus reikia paskirstyti, kad nudžiūtų. Po džiovinimo tabakas sumalamas ir gaunamas kvapnus produktas. Norint didesnio ar mažesnio kvapo, jį galima skiesti įprastu tabaku norimomis proporcijomis.
Vandens vonioje
Stiklinis indas užpildytas tuo, iš ko norime išgauti aromatą. Tai gali būti vaisių gabaliukai, žolė. Ten klojami tabako lapai. Tara dedama į vandens puodą ir užvirinama. Virinama mažiausiai 5 valandas. Tačiau taikant šį metodą tvirtovė bus prarasta, todėl geriau iš pradžių lapus imti su žemesne tvirtove. Ir aromatinės savybės bus įgyjamos mažesniu mastu, nei naudojant tvirtinimo metodą.
Sintetinių skonių pridėjimas
Pridėjus paruoštų skonių, pašalinamas ilgas gaminimo procesas. Viskas daroma greitai ir patogiai. Kvapą galite atsisakyti ne tik naudodami specializuotas kvapiąsias medžiagas, bet ir maistą, kuris dažniausiai vartojamas norint suteikti vaisių natos. Svarbu nepersistengti, didelė dozė suteiks pernelyg cheminį poskonį.
Vaizdo įrašas: tabako kvapiosios medžiagos
Kvapiojo tabako laikymo ypatybės
Kad neišbėgtų kai kurie kvapiųjų medžiagų komponentai, jis turi būti laikomas skardoje, sandariai uždarytoje, arba plastikiniame inde. Priešingu atveju dalis puokštės bus prarasta, o tai turės neigiamos įtakos rūkymo mišinio skoniui ir aromatinėms savybėms. Negalima jo drėkinti, dedant į indą su citrinos ar apelsino griežinėliais, nes tai tik paspartins aromatinių medžiagų skaidymąsi.
Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, kur drėgmė ne didesnė kaip 75%. Venkite tiesioginių saulės spindulių. Gautą aromatintą produktą išpakavus, galima laikyti ne ilgiau kaip metus. Savarankiškai pagamintas - dar mažiau.Ar žinai Cigaretės vargina alkį. Dėl šios savybės jie tapo prancūzų armijos kareivių raciono dalimi, leidžiančia sumažinti duonos dalį.
Taigi, namuose visiškai įmanoma savarankiškai suteikti bet kokiam tabakui nepaprastą skonį: pypkę, kaljaną, skirtą cigaretėms sukti. Galite naudoti namuose esančius ingredientus ir eksperimentuoti su deriniais, tai bus daug pigiau nei paruošti variantai. Arba galite užsisakyti specialių paruoštų skonių, kurie gali būti cheminiai arba gali būti gaminami natūralių ekstraktų pagrindu.