Slyvų uogienė yra labai populiari dėl savo gerų gastronominių savybių, naudos sveikatai ir pakankamo gamybos paprastumo. Yra daug šio saldaus produkto receptų. Kai kurie iš jų bus aptariami vėliau straipsnyje.
Ingrediento paruošimas
Paprastai džiovintų slyvų, tai yra džiovintų slyvų, gamybai naudojama slyvų veislė „Vengerka“, kuri po džiovinimo išsaugo tiek vaisių tankumą, tiek sultingumą. Slyvos naudojamos uogienei su duobėmis viduje ir be jų.
Bet kokiu atveju, džiovinti vaisiai kruopščiai nuplaunami prieš gaminimo procesą ir pusvalandį užpilami verdančiu vandeniu. Kai džiovinti vaisiai išsipučia, jie išimami iš vandens ir, jei pageidaujama, pašalinami kaulai. Iš pagrindinio produkto, norint pagaminti džemą, be pagrindinio produkto, reikia džiovintų slyvų, cukraus, vandens ir kai kurių prieskonių, kurie turi atitikti slyvų kiekį ir recepto reikalavimus.
Svarbu! Kadangi džiovintos slyvos, džiovintos slyvos, yra 6 kartus saldesnės už šviežius vaisius, uogienės gaminant reikia mažiau cukraus nei verdant jas iš šviežių slyvų.
Slyvų uogienės receptai žiemai
Džiovintą slyvų džemą galima paruošti iš minimalaus ingredientų kiekio, kurį sudaro slyvos ir cukrus, ir jis gali būti praturtintas priedais, suteikiančiais gaminiui papildomas skonio ir aromato pastabas.
Klasikinis receptas be sėklų
1 l3 valandos 20 minučių
džiovintų slyvų
900 g
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplauti džiovinti vaisiai užpilami karštu vandeniu ir paliekami pusvalandžiui, kad išbrinktų.
- Jie išima išbrinkusius vaisius ir susmulkina peiliu arba per mėsmalę.
- Sudėkite į keptuvę.
- Į susmulkintą produktą įpilkite citrinos sulčių ir šiek tiek vandens, kuriame vaisiai mirkomi.
- Ant silpnos ugnies nuolat maišant, užvirkite produktą.
- Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Įpilkite cukraus. Virkite dar 40 minučių.
- Supilkite paruoštą uogienę į litrinį sterilizuotą stiklainį ir apvyniokite jį steriliu dangčiu.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Kaip pagrindinis Amerikos džiovintų džiovintų slyvų koziris yra antibakterinės produkto savybės, todėl jis tapo plačiai reikalaujamas maisto pramonėje iki pateikimo mėsainiuose.
Su riešutais ir konjaku
1 L3 valandos 40 minučių
džiovintų slyvų
1000 g
Maistinė vertė 100 g:
- Gerai nuplautos slyvos dedamos 30 minučių. verdančiame vandenyje.
- Išbrinkę vaisiai susmulkinami.
- Graikinių riešutų branduoliai susmulkinami peiliu ir 60 minučių. dedamas į šiltą vandenį.
- Į susmulkintus vaisius įpilamas nedidelis kiekis vandens, kuriame džiovinti vaisiai išsipučia.
- Užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite ant tos pačios ugnies dar 20 minučių.
- Tada į keptuvę su virtais vaisiais dedamas cukrus ir graikinių riešutų branduoliai.
- Virinama ant silpnos ugnies ir nuolat maišant dar 30 minučių.
- Tada konjakas pilamas į gautą uogienę ir supilamas į paruoštą litro sterilų indelį.
- Nubraukite jį steriliu dangčiu.
Ar žinai Visavertė slyva gaunama tik tada, kai ji yra pagaminta iš prinokusių ir savarankiškai nukritusių ant žemės vaisių, kurie džiovinami saulėje, o ne gamyklinėse krosnyse ir kuriuose yra kaulas. Jei produkto paviršius nėra nuo tamsaus iki juodo, bet kavos atspalvis, tai yra gamyklos klastotė, apdorota verdančiu vandeniu.
Su graikiniais riešutais
1 l3 valandos 50 minučių
slyvos, be sėklų
1 kg
graikinių riešutų branduoliai
125 g
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplauti džiovinti vaisiai pusvalandį panardinami į verdantį vandenį.
- Išbrinkę vaisiai susmulkinami peiliu arba mėsmaliu.
- Graikinių riešutų nuodai lengvai kepami keptuvėje.
- Į supjaustytas slyvas, įdėtas į keptuvę, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame jie išsipučia.
- Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 20 minučių.
- Tada į keptuvę supilamas granuliuotas cukrus ir graikinių riešutų branduoliai.
- Virinama ant silpnos ugnies, nuolat maišant, dar pusvalandį.
- Gatavas produktas sudedamas į sterilų apdorotą litrinį indą.
- Nubraukite jį dangteliu, apdorotu verdančiu vandeniu arba garais.
Saugojimo ypatybės
Uogienė, skirta žiemai, supilama į sterilius stiklainius ir uždaroma steriliais apdorotais dangčiais. Šioje formoje, pastatytoje vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve, uogienė gali išlikti iki pavasario.
Svarbu! Kadangi džiovintų slyvų uogienėms gaminti sunaudojama nedaug vandens, geriausia ją virti keptuvėje su storu dugnu, kad produktas nesudegtų.
Pakankamai lengva paruošti iš prieinamo produkto - slyvų uogienė yra pelnytai labai populiari. Maža jo kaina yra kartu su dideliu pranašumu žmonių sveikatai ir didelėmis gastronominėmis sąlygomis.
