Rausva lašiša yra universalus gaminant maistą. Tai skanu ne tik kepti, troškinti ir kepti. Tai sudaro puikius pirmuosius kursus, kurie lengvai ir greitai paruošiami. Šiame straipsnyje pateikiami keli paprastų, sveikų ir skanių rausvų lašišų sriubų receptai.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Patiekalo nauda ir skonis priklauso nuo gaminių kokybės.
Ar žinai Rožinė lašiša, kaip ir kitos lašišos, yra dietinė. Taip yra ne tik dėl mažo kaloringumo. Žuvies baltymai virškinami ilgą laiką, sotumo jausmas yra išlaikomas visą šį laiką ir aš nesijaučiu valgiusi.
Norėdami pasirinkti tinkamą rožinę lašišą, turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- šviežia žuvis turi tamsią nugarą ir paprastą, pilvą, pirštais spaudžiant nėra įdubimų, oda ir svarstyklės nepažeistos, žiaunos yra ryškiai raudonos, pilvas yra viduje, o mėsa yra rausva, nėra nemalonaus kvapo;
- užšaldytoje skerdenoje neturėtų būti daug ledo, kūnas lygus ir nedeformuotas;
- konservuotų žuvų skardinė turi būti nepažeista, nepažeista, nedeformuota, o jos turinys - nepasibaigęs.
Rožinės lašišos sriubos receptai
Norėdami paruošti sriubą, galite pasiimti šviežių, šaldytų ir konservuotų žuvų.
- Be malonaus skonio, raudonos žuvies sriuba turi ir reikšmingų pranašumų:
- sudėtyje yra daug sveikų medžiagų;
- yra mažai kaloringas maistas;
- Jis paruošiamas greitai ir lengvai.
Bulvių sriuba
1900 g45 minučių
žuvies keteros su likusia mėsa
iš 1 žuvies
salierai ir petražolės
kelios šakos
maltų juodųjų pipirų
žiupsnelis
Maistinė vertė 100 g:
- Žuvies liekanas sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Įpilkite vandens.
- Kai putos pakyla, nuimkite jas šaukštu su plyšiu.
- Į sultinį sudėkite petražoles, salierus, pastarnokus, supjaustytus stambiais gabalėliais, ir lauro lapą. Virinama 20 minučių.
- Iš sultinio išimkite žuvis ir šaknis. Atskirkite žuvies mėsą nuo kaulų.
- Sultinį nukoškite per sietelį ir 2 sluoksnius marlės ir vėl uždenkite ant ugnies.
- Supjaustytos daržovės: morkos - plonais apskritimais, bulvės - vidutinio dydžio kubeliais. Žalia dalijama į stiebus ir lapus. Svogūno pjaustyti nereikia.
- Į verdantį sultinį supilkite paruoštas daržoves ir žalius stiebus (nesmulkintus). Virkite, kol bulvės iškeps.
- Kai bulvės bus pusiau paruoštos, jei norite, galite pridėti ryžių.
- Kai daržovės ir ryžiai bus virti, iš sriubos gaukite žalius stiebus ir svogūną.
- Pagardinkite kario sriubą, paprikas, kapotas petražoles ir salierus.
- Patiekdami į kiekvieną lėkštę dėkite riebios lašišos mėsos gabaliukus.
Svarbu! Šviežią žuvį galima virti tuo pačiu metu kaip ir daržoves. Arba galite jį virinti pirmiausia, išimkite iš sultinio ir vėl sudėkite į gatavą sriubą.
Iš konservuotos rožinės lašišos su miežiais
8 60 minučių
konservuota rožinė lašiša
1 skardinė
bulves
300 g (3–4 vnt.)
Maistinė vertė 100 g:
- Supilkite vandenį į 5 litrų puodą ir padėkite ant ugnies.
- Miežius užpilkite verdančiu vandeniu, anksčiau nuplautu ir pamirkytu 8 valandas.
- Nulupkite ir supjaustykite daržoves: bulves, morkas ir agurkus - kubeliais ar šiaudeliais supjaustykite svogūną.
- Kai miežiai bus pusiau paruošti, sudėkite į jį bulvių kubelius ir virkite 10 minučių.
- Supilkite likusias daržoves ir virkite visas kartu dar 10 minučių.
- Išimkite konservuotą maistą iš stiklainio, sutrinkite mėsą šakute arba padalykite ją į kelis atskirus gabalus.
- Įdėkite žuvį į keptuvę ir virkite sriubą 5 minutes.
- Kai sriuba bus paruošta, pagal skonį įpilkite mėgstamų prieskonių.
- Pateikdami supjaustykite žalumynus į lėkštes su sriuba.
Svarbu! Šią sriubą galima virti be marinuotų agurkų. Tokiu atveju į keptuvę reikės pridėti druskos.
Ausis nuo galvos ir uodegos
4-5 50 minučių
galva, uodega, pelekai ir keteros
iš 1 rausvos lašišos
druskos ir maltų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Į keptuvę sudėkite žuvies gabaliukus, visą svogūną, dalį žalių šakelių, lauro lapus ir pipirų gabaliukus. Užpilkite šaltu vandeniu ir uždėkite ant stiprios ugnies.
- Užvirus, troškinkite 20 minučių.
- Išimkite iš keptuvės turinį, nukoškite.
- Bulves ir morkas supjaustykite (griežinėlių forma ir dydis pagal norą). Įpilkite į sultinį ir virkite, kol suminkštės.
- Atskirkite žuvies mėsą iš kaulų ir supilkite į sultinį su daržovėmis. Taip pat pridėkite šviežių lauro lapų, druskos ir pipirų. Virkite 2–3 minutes.
- Į lėkštutes pridėkite kapotų žalumynų su ausimi.
Ar žinai Lašiša turi būti kruopščiai sūdyta, nes ji yra pati sūdoma iš visų lašišų. Galbūt taip yra dėl to, kad sūriame jūros vandenyje jis plaukia daug ilgiau nei šviežiose upėse.
Iš šaldytos rožinės lašišos su ryžiais
7-840-50 minučių
šaldyti rožinės lašišos kepsniai
6-7 vnt.
saulėgrąžų aliejus
2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Ryžius išvirkite atskirai.
- Atšildykite žuvies gabalėlius ir nuplaukite. Sulenkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite, kol suminkštės (20 minučių).
- Iš sultinio išimkite žuvies kepsnius, mėsą atskirkite nuo kaulo.
- Bulves supjaustykite mažais bet kokios formos gabalėliais ir sudėkite kartu su virtais ryžiais į sultinį. Virkite, kol bulvės iškeps.
- Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
- Kai bulvės iškeps, į keptuvę nusiųskite pakepintas daržoves ir žuvį ir virkite porą minučių.
- Į paruoštą sriubą įpilkite citrinos sulčių ir smulkintų žalumynų.
Svarbu! Rausvos lašišos mėsa greitai virta. Jis turi būti virtas ne ilgiau kaip 15–20 minučių, kitaip jis bus suvirškintas ir sausas.
Rausvos lašišos sriubos patiks daugeliui: raudonos žuvies ir sriubos mėgėjams, dietos laikytojams ir mėgstantiems valgyti skanų maistą. Aukščiau pateikti receptai yra paprasti. Net pradedantysis virėjas gali juos virti namuose.