Kepta chum lašiša yra sveikas patiekalas ir sulaiko didžiąją dalį žaliavų, esančių žaliaviniame produkte. Jis dažnai gaminamas su įvairiomis daržovėmis: brokoliais, morkomis, pomidorais ir bulvėmis. Jie gerai iškepami folijoje. Raudonos žuvies ir bulvių derinys laikomas vienu sėkmingiausių, nes šie ingredientai puikiai papildo vienas kitą, o patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir širdingas.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Visų pirma, reikia nusipirkti geros kokybės „chum“ lašišos. Jame neturėtų būti jokių mechaninių pažeidimų, kraujosruvų, dėmių, apnašų ir pageltimo. Pati skerdena turi būti tanki ir elastinga, žiaunos turi būti rausvos spalvos, o svarstyklės turi būti tvirtai pritvirtintos. Jei chum lašiša yra užšaldyta, tada ledo pluta turėtų būti skaidri arba balta, ne stora, be įtrūkimų ir sag.
Ar žinai Chum mėsoje yra cholesterolio, kuris yra saugus kūnui ir nesudaro plokštelių.
Bulvių kumpio lašišos receptai
Čia pateikiami trys „žingsnis po žingsnio“ receptai, kuriais galite lengvai ir skaniai paruošti „chum“ lašišą su bulvėmis folijoje. Šiuos du pagrindinius ingredientus galima papildyti kitomis daržovėmis ir tarkuotu sūriu arba tiesiog pabarstyti pagardais.
Folijos kepsnys
1100 g 50–60 minučių
saulėgrąžų aliejus
2 šaukštai. l
druskos prieskoniai žuvims
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Nuvalykite kepsnius ir nuplaukite, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Nuplaukite ir nulupkite bulves ir svogūnus. Tada bulves supjaustykite plonomis juostelėmis, o svogūną - į pusę žiedus.
Pasūdykite daržoves, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite.
Vieną gabaliuko lašišos kepsnį sudėkite į mažus folijos gabalėlius. Kiekvieną žuvies gabalėlį reikia pasūdyti ir pabarstyti žuvies pagardais, užpilti sultimis, išspaustomis iš pusės citrinos.
Šalia žuvies sudėkite bulves su svogūnais ir suformuokite kraštus ant folijos, iš jos padarydami naminius kepimo skardus.
Viską dėkite į orkaitę, įkaitintą iki + 250 ° C 15 minučių. Tada nuimkite patiekalą, kurio pusė yra, apibarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite atgal į orkaitę dar 15 minučių.
Nuvalykite kepsnius ir nuplaukite, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Nuplaukite ir nulupkite bulves ir svogūnus. Tada bulves supjaustykite plonomis juostelėmis, o svogūną - į pusę žiedus.
Pasūdykite daržoves, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite.
Vieną gabaliuko lašišos kepsnį sudėkite į mažus folijos gabalėlius. Kiekvieną žuvies gabalėlį reikia pasūdyti ir pabarstyti žuvies pagardais, užpilti sultimis, išspaustomis iš pusės citrinos.
Šalia žuvies sudėkite bulves su svogūnais ir suformuokite kraštus ant folijos, iš jos padarydami naminius kepimo skardus.
Viską dėkite į orkaitę, įkaitintą iki + 250 ° C 15 minučių. Tada nuimkite patiekalą, kurio pusė yra, apibarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite atgal į orkaitę dar 15 minučių.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Žuvis prieš kepant folijoje turi būti sūdyta, tačiau mėsa ir paukštiena neturėtų būti sūdoma, kitaip jie išleis daug sulčių.
Su pomidorais ir sūriu
1400 g1 valanda
bazilikas (džiovintas ir susmulkintas)
10 g
Maistinė vertė 100 g:
- Lašišos filė nuplaukite, nusausinkite servetėle ir susmulkinkite juostelėmis.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite į mažus gabalėlius.
- Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite į apskritimus.
- Sutarkuokite sūrį ant trintuvės;
- Įdėkite foliją į kepimo indą ir ant viršaus patepkite augaliniu aliejumi.
- Tolygiai paskirstykite žuvį. Pabarstykite druska, prieskoniais pagal skonį ir žolelėmis, o ant viršaus pabarstykite smulkintu sūriu (2/3).
- Tada įdėkite svogūnų, bulvių, pomidorų sluoksnį ir kiekvieną eilę pabarstykite sūriu.
- Viską ant viršaus uždenkite folija.
- Į įkaitintą iki + 220 ° C orkaitę įdėkite formą ir palaikykite 25 minutes.
- Atskirai sumalkite majonezą su likusiu sūriu ir baziliku.
- Pasibaigus nurodytam laikui, išimkite patiekalą pusiau, nuimkite foliją ir paskirstykite sūrio mišiniu su majonezu.
- Laikykite orkaitėje dar 15 minučių.
Ar žinai Po apvaisinimo kumpio lašišos kiaušiniai tampa tokie kieti, kad jų neįmanoma sutraiškyti net stipriais pirštais. Tačiau po 3–4 mėnesių specialus perinti fermentas ištirps apvalkalą, kad mailius galėtų išeiti.
Su filė ir prieskoniais
1100 g 60–70 minučių
augalinis aliejus
1 valgomasis šaukštas. l
druska, prieskoniai žuviai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Kepimo indą uždenkite folija ir sutepkite augaliniu aliejumi.
- Nuplaukite ir nulupkite bulves, o tada supjaustykite plonais apskritimais.
- Bulves sudėkite į foliją ir druską.
- Nuplaukite ir supjaustykite kumpio lašišos filė, padėkite ant bulvių ir pabarstykite prieskoniais. Tokiu atveju galite naudoti žuvies, juodųjų pipirų ar muskato riešutų prieskonius.
- Apvyniokite foliją ir padėkite indą 50 minučių į orkaitę, kad įkaitintų iki + 180 ° С.
Svarbu! Kepant folijoje žuvis su daržovėmis turėtų būti įvyniota taip, kad sultys iš jų neištekėtų, tačiau medžiaga neturėtų produktų uždengti per stipriai - turėtų būti oro tarpas.
Folijoje kepta lašišos lašiša yra sultinga, o bulvės gerai iškeptos ir minkštos. Gerai patiekti grietinėlės padažą su krapais. Tai puikus valgis šeimos ar atostogų vakarienei.
