Šermukšniai laikomi labai vertingais grybais. Tai paaiškinama aukštu jų skoniu, naudingomis ir gydomosiomis savybėmis. Daugelyje šalių jie laikomi skaniais. Tradicinėje medicinoje yra daug receptų, kuriuose cepelinus siūloma vartoti kaip papildomą vaistą nuo įvairių ligų. Norėdami gauti daugiau informacijos apie šių grybų karalystės atstovų naudą ir žalą sveikatai džiovintos formos, skaitykite straipsnyje.
Cheminė sudėtis
Šermukšniai (lat. Cantharellus) yra kelių rūšių grybai, sujungti į vieną gentį. Visi jie turi vieną būdingą bruožą - jų skrybėlės ir kojos nėra atskirtos, bet sudaro visumą. Vaisiaus kūnas yra spalvotas skirtingais geltonos, oranžinės, raudonos spalvos atspalviais. Šių grybų minkštimas yra tankus ir mėsingas.Dauguma grybų, sujungtų voveraičių šeimoje, laikomi valgomais ir vertingais žmonėms. Tai paaiškinama turtinga jų chemine sudėtimi.
Šių grybų minkštime buvo rasti šie elementai:
Medžiagos pavadinimas | 100 g procentinė dalis |
vitaminai: | |
A | 15,8 |
beta karotinas | 17 |
B1 | 0,7 |
B2 | 19,4 |
B5 | 21,5 |
B6 | 2,2 |
B9 | 0,5 |
Su | 37,8 |
D | 53 |
E | 3,3 |
PP | 25 |
makro ląstelės: | |
kalio | 18 |
kalcio | 0,4 |
magnio | 1,8 |
natrio | 0,2 |
sieros | 4 |
fosforas | 5,5 |
chloras | 1 |
mikroelementai: | |
geležies | 3,9 |
kobaltas | 40 |
manganas | 20,5 |
varis | 29 |
selenas | 4 |
fluoras | 1,4 |
chromas | 48 |
cinko | 2,2 |
Be lentelėje aprašytų elementų, cepelinuose yra ir cukraus, sočiųjų (miristinių, palmitino, stearino), mononesočiųjų (palmitoleino, oleino), polinesočiųjų (lignito, omega-6) riebalų rūgščių.Neapdorotos voveraitės yra mažai kaloringas produktas - 100 g yra tik 19 kcal. Kalbant apie maistinę vertę, į tą patį kiekį įeina: 1,5 g baltymų, 1,1 g riebalų, 1 g angliavandenių, 7 g maistinių skaidulų, 89 g vandens. Džiovinant voveraites jų kalorijų kiekis padidėja daugiau nei 10 kartų ir siekia 261 kcal. Sausuose grybuose - 22,3 g baltymų, 7,6 g riebalų, 24,2 g angliavandenių.
Naudingos sausų voveraičių savybės
Žvakidės tinka bet kokiam virimui. Jie gali būti virti, kepti, troškinti, marinuoti, sūdyti. Kadangi grybų galiojimo laikas yra trumpas, voveraites galima džiovinti. Taigi dvejus metus jie gali būti naudojami ruošiant patiekalus (sriubas, padažus) ir vaistus. Nuo senų senovės žmonės pastebėjo, kad voveraitės gali būti naudingos žmogaus organizmui.
Svarbu! Žvakidės draudžiamos nėščioms, maitinančioms krūtimi, vaikams, žmonėms, turintiems individualų netoleranciją, tulžies pūslės ligoms ir virškinimo sistemos problemoms.
- Šiandien įrodyta, kad jie turi tokį teigiamą poveikį:
- priešvėžinis;
- imunologinis modeliavimas;
- antioksidantas;
- antiparazitinis;
- priešuždegiminis.
Kas padeda
Žydinčių žolių vartojimas ir jomis pagrįstų lėšų panaudojimas padeda pagerinti regėjimą, užkirsti kelią įvairių akių ligų išsivystymui, pašalinti radionuklidus iš organizmo, stiprinti širdies raumenį, pagerinti plaukų ir nagų būklę. Vaistai, kurių pagrindą sudaro aprašyti grybai, yra rekomenduojami vėžio, ypač krūties vėžio, kasos ir kepenų, vystymosi prevencijai.Jie taip pat padeda išvengti diabeto. Žvakidės yra veiksmingos sergant uždegiminėmis ligomis. Naudojant kosmetines kaukes, kuriose yra aprašytas grybas, galima pagerinti odos ir plaukų struktūrą, sulėtinti senėjimo procesą, pagreitinti ląstelių regeneraciją, atsikratyti sausumo ir lupimo, normalizuoti rūgščių-šarmų pusiausvyrą, išgydyti grybų sukeltas ligas.
Paraiškos formos
Žydeles galite džiovinti įvairiais būdais. Paprasčiausias iš jų yra in vivo. Taip pat šiam tikslui naudojama orkaitė, džiovintuvas, mikrobangų krosnelė.
Svarbu! Kad nepakenktumėte kūnui, prieš pradėdami vartoti kukurūzų pagrindu pagamintus produktus ligai gydyti, turėtumėte pasitarti su gydytoju.
Tradicinės medicinos receptuose grybai naudojami keliomis formomis:
- miltelių pavidalo;
- tinktūros;
- infuzija;
- nuoviras.
Milteliai
Norėdami paruošti miltelius, sausą produktą reikia sumalti kavos malūnėlyje. Jis turėtų būti laikomas sandariai uždarytose induose iš stiklo ar keramikos.
Ar žinai Gamtoje kenkėjų išvargintos voveraičių nėra. Faktas yra tas, kad juose yra chinomannozės medžiaga, kuri atbaido visus parazitus.
Milteliai gali būti naudojami nuo parazitų, pavyzdžiui, apvaliųjų kirmėlių, pinworms. Tokiu atveju 1 šaukštelis. reikia įpilti į 100–150 ml šilto virinto vandens. Leiskite užvirti pusvalandį. Kiekvieną kartą prieš geriant produktą reikia maišyti. Rekomenduojama dozė yra 1–2 kartus prieš valgį 25 dienas.
Tinktūra
Tinktūrai paruošti reikės: 1 valg. grybų miltelių ir 200 ml vyno ar degtinės. Sudedamosios dalys turėtų būti sumaišytos su tamsaus stiklo indu ir 10 dienų dedamos į vietą, kur saulė nepateka ir kur palaikoma vėsi temperatūra.
Tinktūrą rekomenduojama gerti esant šioms problemoms:
- šalinti helmintus - 2 valandas prieš miegą 20 dienų;
- pagerinti kepenis ir kasą - 1 valanda prieš miegą tris ar keturis mėnesius;
- sergant hepatitu - 1 valanda rytais ir vakarais keturis mėnesius.
Infuzija
Šį produktą paruošti labai paprasta: reikia sumaišyti 1 arbatinį šaukštelį grybų miltelių su 100–150 ml šilto vandens ir palikti 20–30 minučių. Prieš naudojimą išmaišykite ir gerkite nepalikdami likučių. Gerti po 1 valg. ant tuščio skrandžio pusvalandį prieš pradėdami vartoti maistą, ir vakare. Vartojimo laikas yra 1 mėnuo.
Infuziją galima tepti išoriškai. Su juo tikrai įmanoma žymiai pagerinti plaukų būklę. Norėdami tai padaryti, turite paruošti kaukę iš šių komponentų: 1 valgomasis šaukštas. grybų miltelių užpilas, 1 valanda varnalėšų aliejaus, 2 lašai citrinos sulčių. Mišiniu būtina sutepti plaukus nuo šaknų iki galų, uždengti galvą polietilenu ir rankšluosčiu. Po valandos gerai nuplaukite šampūnu.
Nuoviras
Nuoviro paruošimo technologija yra tokia:
- 10 g miltelių dedama į 400 ml karšto vandens.
- Įmerkite į vandens vonią.
- Mirkykite ketvirtį valandos.
- Leiskite užvirinti 1 valandą.
Gerkite po 1 desertinį šaukštą su glaukoma 3 kartus per dieną prieš valgydami. Nuovirą gerai naudoti plauti plaukus. Jis turi būti praskiedžiamas šiltu vandeniu santykiu 1: 1 ir reguliariai tepamas.
Ar žinai Kalifornijoje, „Big Sur Chanterelle“ festivalis & amp; „Cook-Off“, kurio metu virėjai varžosi ruošdami voveraites pagal originaliausią receptą.
Taigi, cepelinai, be to, kad turi puikų skonį ir turtingą cheminę sudėtį, gali ir kūnui suteikti gydomųjų savybių. Gydymui naudojamas džiovintas produktas. Iš jo ruošiami tokie preparatai kaip nuoviras, infuzija, tinktūra.