Vasara yra naminių, o ne tik klasikinių, sezonas. Rafinuoto naminio alkoholio gerbėjai iš vaisių ir uogų gamina aromatinius, skanius gėrimus ir tinktūras. Iš serbentų pagamintame vyne yra įspūdingas biologiškai aktyvių medžiagų kiekis, įskaitant antioksidantus, polifenolius, antocianinus ir vitaminą C. Jie naudojami kraujotakos sistemai normalizuoti, imunitetui palaikyti, regos organų, virškinimo sistemos ir inkstų funkcijai pagerinti. Kaip tai paruošti, skaitykite toliau medžiagoje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Virimui reikės uogų, vandens ir cukraus. Raudonųjų serbentų vaisiai yra labai švelnūs. Juos nuplėšti nuo stiebo yra gana varginantis. Todėl pakanka paprasčiausiai sutvarkyti, pašalinant susiraukšlėjusią, minkštą ar sugadintą. Įpildami prieskonių ar vaisių priedų, galite pakeisti gėrimo skonį ir aromatą.
Ar žinai Vyno gamybai naudojamos uogos neturėtų būti plaunamos. Ant jų žievelės yra natūralios mielės — grybeliai, sukeliantys fermentaciją.
Raudonųjų serbentų vyno receptas
6 L 1,5–2 mėnesiai
Maistinė vertė 100 g:
- Raudonųjų serbentų šakas sudėkite į švarų indą - dubenį ar keptuvę.
- Kruopščiai ištempkite juos rankomis.
- Gauta uogų tyrė filtruojama per metalinį sietą.
- Atsižvelgiant į tai, kad raudonųjų serbentų sultys yra labai rūgščios, jas reikia praskiesti vandeniu santykiu 1: 2.
- Įpilkite cukraus santykiu 1: 1. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Nuplaukite stiklainius ir supilkite į juos paruoštą mišinį, neviršydami viršaus.
- Uždarykite skardines su specialiais dangteliais vynui.
- Norėdami pradėti fermentacijos procesą, indai su gėrimu turi būti šiltoje vietoje. Pavyzdžiui, virtuvėje. Svarbiausia pasirinkti vietą, kur nepatenka tiesioginiai saulės spinduliai.
- Fermentacijos laikotarpis truks apie 3-4 savaites.
- 10–14 dienų nuo fermentacijos pradžios nuosėdos turi būti pašalintos. Paruoškite švarias skardines. Vandeniu ar žarna išpilkite gėrimą ir palikite likučius. Kad nebūtų užfiksuotas drumstas fermentuotas sluoksnis, laikydami mėgintuvėlį, nuleiskite virš jo.
- Paruoštą gėrimą reikia uždaryti vyno dangčiais ir pastatyti į šaltą patalpą, kad jis pasibaigtų. Tai gali būti rūsys, rūsys, balkonas ar bet kuri kita šauni vieta. Brandinimo laikotarpis yra 25 dienos.
- Proceso pabaigą lengvai lemia tai, kad apačioje vėl atsiranda nuosėdų, putos išnyksta, o vynas tampa skaidrus ir skaidrus. Išgerkite gėrimą ir padėkite į nuolatinę laikymo vietą.
Ruošinių laikymo ypatybės
Vynas iš raudonųjų serbentų laikomas labai švelniu ir jautriu temperatūros poveikiui. Jis gali būti laikomas temperatūroje nuo + 8 ° C iki + 12 ° C, bet ne aukštesnėje. Taip pat galite įdėti butelius į šaldytuvą, jei ten yra pakankamai vietos, arba perkelti juos į rūsį.
Gaminti vyną visai nėra sunku. Svarbu tiksliai laikytis technologinių procesų ir jums pasiseks.Svarbu! Nelaikykite vyno esant užšalimo temperatūrai. Tai sunaikina uogų skonį, palikdamas tik alkoholio skonį.
