Kai tik ateina laikas saldžiai uogai, namų šeimininkės pradeda ją skinti. Aviečių ruošiniai pasižymi prieššalimu ir karščiavimą mažinančiomis savybėmis ir yra lengvai naudojami žiemą. Yra įvairių būdų išsaugoti šią skanią ir sveiką uogą, taip pat ir nenaudojant terminio apdorojimo, kuris leidžia išsaugoti visą produkto naudingumą.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Jei iš savo svetainės aviečių neturite, tuomet šią uogą turėtumėte nusipirkti ir nuskinti jos nokinimo laikotarpiu. Greitai pritrūksta sulčių, todėl jos įsigyjamos konservavimo dieną.
Konservavimui galite pasiimti bet kokios rūšies aviečių (baltųjų, geltonųjų, rožinių, raudonųjų, juodųjų), tačiau geriau pasirinkti raudonai aviečių vaisius, kurie yra pažįstami akiai, nes ruošiniai iš jų bus gražios ryškios spalvos. Galite pasiimti šiek tiek neprinokusių uogų.
Jei naudojate savo nepurkštus vaisius, kurie atrodo švarūs, jų negalima nuplauti, o tiesiog sutvarkyti ir nuimti uodegas. Jie turėtų būti renkami sausu oru, nes lietaus sezono metu uogos yra prisotintos drėgmės.
Įsigytas avietes reikia paruošti taip:
- rūšiuoti ir išvalyti uodegas, lapus ir šiukšles;
- įpilkite į kiaurasamtį ir atsargiai nuplaukite tekančiu vandeniu švelniu srautu;
- leiskite vandeniui nutekėti ir šiek tiek nusausinkite uogas.
Dabar uogas galima džiovinti, iš jų gaminti, šaldyti, naudoti virimui ir virimui. Sterilizuokite stiklainius, išplautus su soda, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Svarbu! Jei avietėse pastebimi vabzdžiai, vaisius 20 minučių reikia pamirkyti druskos tirpale (20 g druskos 1 litrui vandens). Paukščiai ir lervos plūduriuoja į paviršių. Juos reikės rinkti, o vaisius nuplauti kiaurasamtyje.
Aviečių ruošinių receptai žiemai
Čia pateikiami paprasti ir naudingi aviečių ruošinių receptai. Uogienes iš jų gaminti lengva ir greita.
Klasikinis receptas be virimo
4 skardinės po 0,5 L5 min. / 2 val
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoštas uogas sutrinkite trintuvu. Aviečių tyrę gerai išmaišykite su cukrumi. Palikite kambario temperatūroje keletą valandų, kol cukrus ištirps.
- Masę paskleiskite ant sterilių indų.
- Ant viršaus užpilkite šaukštą cukraus, paskirstydami granuliuotą cukrų ant paviršiaus. Sandariai uždarykite ir atšaldykite.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_tKHV1u71x0nqypE1eIda.jpg)
Avietes galima sumalti su cukrumi santykiu 1–1–2. Mažiau vartojant cukraus, produktas bus tinkamai išvirtas arba laikomas šaldiklyje. Smulkinimui skirtas avietes galima susmulkinti grūstuvu, sumalti arba naudoti trintuvą. Toks produktas neturėtų būti susuktas, o tiesiog uždarytas sandariai steriliu dangčiu.
Ar žinai Rusija yra aviečių auginimo lyderė. 2014 m. Šalis užaugino 144 tūkst. Tonų šios uogos.
Šaldytas aviečių kokteilis
510 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Paruoštą avietę sudėkite į dubenį ir uždenkite. Įpilkite cukraus ir gerai maišykite, kol jis ištirps.
Bulvių košę išdėstykite dalimis, maišus arba plastikinius indelius. Jiems užšalus reikia palikti šiek tiek vietos išsiplėtimui.
Kaip variantą galite tai padaryti - užpilkite tokį kokteilį į aviečių uogų indą.
Vaizdo įrašo receptas
Šaldytų aviečių tyrė
Ar žinai Nervų požiūriu aviečių vaisiai yra daugiabučiai. Jos yra uogos tik kasdienine prasme, nes jas galima gerti dviem pirštais ir valgyti nesukramčius.
Aviečių uogienė
5 skardinės po 0,5 l2 val
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite uogas ir sumalkite jas skiedinyje, kol sutrins. Jei yra maišytuvas, tada geriau jį naudoti.
- Į gautą masę įpilkite 1 puodelį vandens. Puodą pastatykite ant ugnies ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 3–4 minutes. Leiskite atvėsti.
- Padėkite marlės gabalėlį ant kiaurasamčio ir nuvalykite atvėsintą masę, atskirdami kaulus. Pasirodo apie 2,2 kg tiršto skysčio. Mesti pyragą.
- Į gautą masę įmeskite cukrų. Perkelkite turinį į nerūdijančio plieno dubenį arba plataus dugno indą.
- Padėkite ant viryklės, užvirkite ir tada palaikykite ant silpnos ugnies 7 minutes, kol turinys įgis norimą tankį. Verdant reikia nuolat maišyti būsimą uogienę medine mentele.
- Storą masę supilkite į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite dangčiais.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_wIq0ffy6wq3WBfiz5qQB.jpg)
Konservai
2 skardinės po 0,5 l6 valandos 30 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Pabarstykite nuplautas avietes cukrumi ir palikite 5-6 valandoms (tai gali būti visą naktį), kad jos pradėtų sultis. Jei norite, galite pašalinti sėklas iš uogų, sumaldami jas per sietą.
- Pasibaigus nurodytam laikui, sultis nusausinkite puode ir padėkite ant ugnies. Troškinkite ant silpnos ugnies, virdami 10 minučių.
- Į gautą sirupą sudėkite likusias uogas su cukrumi ir užvirkite. Nuimkite putas ir palaikykite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Supilkite gautą karštą masę į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_cA095CG91pc.jpg)
Kompotas
2 skardinės per 3 l40 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Padalinkite avietes per pusę ir suberkite į bankus.
- Puode paruoškite sirupą, kad galėtumėte užpilti. Norėdami tai padaryti, įpilkite cukraus, citrinos rūgšties ir vandens. Tada uždenkite ugnį ir užvirkite. Virkite 5 minutes ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami.
- Supilkite stiklainius su gautu karštu skysčiu. Sandariai užvyniokite dangčiais ir padėkite ant grindų, apversdami skardines aukštyn kojomis. Tada konservavimą nedelsdami pašildykite antklode.
- Kai kompotas atvės, nuimkite izoliaciją.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_2NaD7nzdZhJciPglnks8a4w0.jpg)
Svarbu! Kad stiklinė indelyje neskilinėtų nuo verdančio vandens, prieš pildami karštą sirupą, po skardinės dugnu (šaukštu) turite įdėti nedidelę plokščią metalinę plokštelę.
Ruošinių laikymo ypatybės
Aviečių konservus laikykite sausoje ir vėsioje vietoje. Tinkama vieta laikyti būtų rūsys, požeminė patalpa ar sandėlis. Virtą produktą (uogienę ir uogienę) rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 2 metus. Bet kompotas be sterilizacijos turi būti sunaudotas per metus. Uogienė be virimo laikoma šaldytuvo lentynoje ir išsaugo vitaminus bei skonį iki metų. Šaldytas maistas taip pat laikomas iki kito sezono.
Avietės daro skanius ir kvapnius gražios spalvos ruošinius, kurie padeda kovoti su sezoninėmis ligomis. Norėdami tai padaryti, uogienės ar uogienės kąsnis su arbata. Ši uoga paprastai netrukdo kitiems ir naudokite vieną. Didžiausią naudą duos produktas, kuris nebuvo termiškai apdorotas.