Rožinė lašiša yra populiari Rusijos virtuvės žuvis. Jis virinamas, kepamas, troškinamas, patiekiamas kaip skanus nepriklausomas patiekalas. Taip pat raudona žuvis yra plačiai naudojama kaip įvairių receptų ingredientas. Mielių tešlos pyragai yra ypač skanūs. Raudonasis ir aromatinis keksas taps visaverčiu patiekalu arba nuoširdžiu užkandžiu kartu su puodeliu arbatos.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami gaminti nuostabius pyragus, svarbu pasirinkti ir paruošti tinkamus ingredientus. Pagrindinis vaidmuo skiriamas rožinei lašišai - žuviai su labai skania mėsa, turinčiai daug naudingų savybių.
Ar žinai Rausva lašiša gavo savo vardą dėka kupra, esančio po viršutine peleku, ir dėl ryškiai oranžinio mėsos atspalvio ji dar vadinama „raudonąja žuvimi“.
Geriausias pasirinkimas yra virti ką tik pagautą rausvą lašišą. Kadangi daugumai žmonių tai beveik neįmanoma, turite nusipirkti žuvies. Renkantis, turite atidžiai apžiūrėti gaminį. Šviežia žuvis turėtų būti ryškiomis akimis ir rausva mėsa po žiaunomis. Jei perkate skerdeną be galvos, gaivumą nustatykite pagal vidinę pilvo ertmės spalvą - ji taip pat turėtų būti rausva. O kai yra baltų apnašų, tai rodo, kad žuvis buvo užšaldyta ir galbūt dar ne kartą. Ant skerdenos neturėtų būti jokių pažeidimų ar mėlynių.
Norėdami naudoti raudoną žuvį kaip pyrago įdarą, turite ją nuplauti ir išvalyti. Aštriu peiliu nugarinės dalys atskirtos, o oda pašalinama. Būtinai patikrinkite, ar mėsoje nėra net mažų akmenų, kurie gali sugadinti visą patiekalo valgymo malonumą.
Mielių tešlos gaminimo su rausva lašiša receptai
Šiandien virėjai ir namų šeimininkės išrado daugybę receptų, kaip gaminti žuvies pyragus su rausva lašiša. Puikus šios lašišų šeimos žuvies skonis ir pranašumai daro ją puikiu įdaru, o pridedant papildomų ingredientų patiekalui suteikiamas ypatingas sultingumas. Mielių tešla, savo ruožtu, padidina muffino spindesį, todėl net atviri pyragai yra gana tūringi.
Klasikinis receptas
Vaizdo įrašo receptas
Klasikinis receptas
[/ recepto instrukcijos]
Ar žinai Rausvos lašišos mėsoje yra multivitaminų Omega-3, kurie neleidžia susidaryti vėžinėms ląstelėms.
Su ryžiais
15 porcijų2 valandos
sausos mielės
1 paketėlis (10 g)
Maistinė vertė 100 g:
Padarykite mielinę tešlą: sujungkite mieles su 1 valg. l cukraus, įpilkite šiek tiek šilto vandens, sumaišykite, palikite 5 minutes. Atskirame inde paruoškite mišinį: kiaušinį, likusį cukrų, majonezą (50 g), 1 arbatinį šaukštelį druskos, augalinį aliejų ir vandenį. Po to į jį supilkite mielių masę ir gerai išmaišykite. Palaipsniui įberkite miltų.
Padalinkite tešlą į dvi dalis: viena turėtų būti šiek tiek didesnė (apačia), o antra - mažesnė (pyrago viršus). Labiausiai iškočiokite ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba į kepimo indą.
Tolygiai išvirusius ryžius paskirstykite ant paviršiaus.
Rausvos lašišos filė supjaustykite mažais gabalėliais, pagardinkite 100 g majonezo.- Ant ryžių, druskos ir pipirų sudėkite žuvies įdarą.
Svogūną supjaustykite žiedais, lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje, atvėsinkite ir paskirstykite ant žuvies. Įberkite druskos, pipirų. Ant įdaro viršaus uždėkite sviesto, supjaustytą mažais gabalėliais.
Iškočiokite nedidelę tešlos dalį ir uždenkite ją pyragu, užspauskite kraštus. Palikite įrodyti 15 minučių.
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, pašildytą iki + 180 ° С, kepkite 40–45 minutes. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pastovėti 10 minučių.
Padarykite mielinę tešlą: sujungkite mieles su 1 valg. l cukraus, įpilkite šiek tiek šilto vandens, sumaišykite, palikite 5 minutes. Atskirame inde paruoškite mišinį: kiaušinį, likusį cukrų, majonezą (50 g), 1 arbatinį šaukštelį druskos, augalinį aliejų ir vandenį. Po to į jį supilkite mielių masę ir gerai išmaišykite. Palaipsniui įberkite miltų.
Padalinkite tešlą į dvi dalis: viena turėtų būti šiek tiek didesnė (apačia), o antra - mažesnė (pyrago viršus). Labiausiai iškočiokite ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba į kepimo indą.
Tolygiai išvirusius ryžius paskirstykite ant paviršiaus.
Rausvos lašišos filė supjaustykite mažais gabalėliais, pagardinkite 100 g majonezo.
Svogūną supjaustykite žiedais, lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje, atvėsinkite ir paskirstykite ant žuvies. Įberkite druskos, pipirų. Ant įdaro viršaus uždėkite sviesto, supjaustytą mažais gabalėliais.
Iškočiokite nedidelę tešlos dalį ir uždenkite ją pyragu, užspauskite kraštus. Palikite įrodyti 15 minučių.
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, pašildytą iki + 180 ° С, kepkite 40–45 minutes. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pastovėti 10 minučių.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Rožinėje lašišoje yra didelis procentas jodo ir fosforo, todėl jos negali naudoti žmonės, turintys individualų šių mikro ir makro elementų netoleranciją.
Jokio maisto gaminimo
15 porcijų 4 valandos 20 minučių
šviežios mielės
50 g (2 šaukšteliai sauso)
Maistinė vertė 100 g:
Sudėkite mieles į dubenį, įpilkite 1 šaukštelį druskos, cukraus ir sumalkite. Įpilkite stiklinę šilto pieno ir išmaišykite.
Kiaušinį įmeskite į mielių masę, sudėkite išlydytą sviestą ir margariną, išlydytą ir atvėsintą iki kambario temperatūros, išmaišykite.
Palaipsniui įberdami išsijotus miltus, minkykite tešlą, apvyniokite ją lipnia plėvele ar plastikiniu maišeliu ir palikite šaldytuve 3 valandoms.
Atskirkite 1/3 tešlos iš tešlos, kuri vėliau pasitarnaus ažūrinio viršaus apipavidalinimui. Iškočiokite likusią masę, galite naudoti ją, kad gautumėte žuvies formą. Įdėkite ruošinį ant riebalais išteptos kepimo skardos.
Kopūstus susmulkinkite arba smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite keptuvėje su smulkintais svogūnais. Į tešlą dėkite atvėsusius kopūstus, įberkite druskos ir pipirų.
Riebios lašišos filė sutepkite augaliniu aliejumi ir viską sudėkite ant kopūstų, druskos, pipirų.
Likusią tešlą iškočiokite, supjaustykite maždaug 1 cm storio juostelėmis. Pyrago viršutinę dalį iš juostelių papuoškite įvairiais būdais: suklijuokite juos skersai, suformuokite kilpas ir pan. Internete galima rasti daugybę vaizdinio dizaino variantų.
Kepimo skardą su pusgaminiu įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki + 190 ° C, ir kepkite 40 minučių.
Sudėkite mieles į dubenį, įpilkite 1 šaukštelį druskos, cukraus ir sumalkite. Įpilkite stiklinę šilto pieno ir išmaišykite.
Kiaušinį įmeskite į mielių masę, sudėkite išlydytą sviestą ir margariną, išlydytą ir atvėsintą iki kambario temperatūros, išmaišykite.
Palaipsniui įberdami išsijotus miltus, minkykite tešlą, apvyniokite ją lipnia plėvele ar plastikiniu maišeliu ir palikite šaldytuve 3 valandoms.
Atskirkite 1/3 tešlos iš tešlos, kuri vėliau pasitarnaus ažūrinio viršaus apipavidalinimui. Iškočiokite likusią masę, galite naudoti ją, kad gautumėte žuvies formą. Įdėkite ruošinį ant riebalais išteptos kepimo skardos.
Kopūstus susmulkinkite arba smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite keptuvėje su smulkintais svogūnais. Į tešlą dėkite atvėsusius kopūstus, įberkite druskos ir pipirų.
Riebios lašišos filė sutepkite augaliniu aliejumi ir viską sudėkite ant kopūstų, druskos, pipirų.
Likusią tešlą iškočiokite, supjaustykite maždaug 1 cm storio juostelėmis. Pyrago viršutinę dalį iš juostelių papuoškite įvairiais būdais: suklijuokite juos skersai, suformuokite kilpas ir pan. Internete galima rasti daugybę vaizdinio dizaino variantų.
Kepimo skardą su pusgaminiu įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki + 190 ° C, ir kepkite 40 minučių.Svarbu! Kai į tešlą pridedama išlydyto sviesto, ji pirmiausia turi būti atvėsinta, nes aukštesnėje nei +40 temperatūroje°Su mielėmis miršta.
Vaizdo įrašo receptas
Rausvos lašišos žuvies pyragas yra puikus patiekalas, kuris šeimos vakarienę pavers tikra švente. Vadovaudamosi aukščiau pateiktais receptais, namų šeimininkės gali gerai eksperimentuoti, pridėdamos savo ingredientų ir tokiu būdu papildydamos išsamų receptų sąrašą.
