Žuvies pasta yra skanus užkandis, kurį galima patiekti ne tik prie šventinio stalo, bet ir tiesiog paskleisti ant sumuštinio per pietų pertrauką. Perskaitykite, kaip namuose pasigaminti tokį patiekalą iš rausvos lašišos, taip pat apie tai, kaip išsirinkti jam tinkamus ingredientus.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Rausvos lašišos pastos gamybai, be mėsos ar žuvies kepenų, naudojami šie ingredientai:
- svogūnai;
- kiaušiniai
- sviestas;
- sūris ir kt.
Renkantis produktus reikia pasirūpinti, kad jie būtų laikomi tinkamomis sąlygomis ir nepasibaigtų jų galiojimo laikas.
Svarbu! Jei pagal pastos receptą reikia šviežios žuvies, tada prieš pirkdami ją reikia atidžiai ištirti, ar nėra opų ar įbrėžimų ant svarstyklių paviršiaus, taip pat atkreipkite dėmesį į žiaunas, kurios neturėtų skleisti nemalonaus kvapo.
Daržovės nulupamos ir nuplaunamos prieš virimą. Iš žuvų ištraukiami visi kaulai, kepenys ir pienas plaunami po tekančiu vandeniu.
Iš konservuotos rožinės lašišos
500 g 25 min
konservuota rožinė lašiša
250 g
druska, raudonieji pipirai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Išvirkite kietai virtus kiaušinius.
- Kepkite svogūną, supjaustytą mažais kubeliais augaliniame aliejuje, kol pasirodys auksinis atspalvis. Kepimo metu įpilkite prieskonių ir druskos pagal skonį.
- Atidarykite konservus ir nusausinkite skystį. Išvalykite žuvies mėsą iš didelių kaulų ir supilkite į trintuvą.
- Atvėsinkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite kubeliais, tada nusiųskite į žuvų maišytuvą.
- Nuplaukite ir salotų lapus į gabalus, sumaišykite su pakepintais svogūnais. Supilkite šiuos ingredientus į maišytuvą, įpilkite majonezo į tą patį.
- Viską sumalkite į pastą.
Vaizdo įrašo receptas
Iš konservuotos rožinės lašišosIš šviežios rausvos lašišos
500 g, 20 min.
šviežia rausvos lašišos mėsa
500 g
druska ir juodieji pipirai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Iš visų akmenų išvalykite žuvies filė.
- Į mažą mėsmalę susukite rausvos lašišos mėsą.
- Įpilkite maltos druskos ir pipirų pagal skonį.
- Gautą medžiagą gerai išmaišykite ir 20 valandų šaldykite.
- Pasibaigus nurodytam laikui, pasta bus paruošta naudoti.
Svarbu! Namų pastą galima laikyti šaldytuve 5 dienas, šaldiklyje — iki 6 mėnesių.
Iš kepenų
250 g20 min
saulėgrąžų aliejus
100 ml
druska, juodieji pipirai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Susmulkinkite svogūną į mažus kubelius.
- Kepkite riekeles augaliniame aliejuje, kol pasirodys auksinė pluta.
- Kepenis supjaustykite maždaug 1,5 × 1,5 cm dydžio gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su pakepintu svogūnu. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Kepkite kepenėles su svogūnais po dangčiu, kol virti apie 7-10 minučių.
- Gatavą produktą galima susukti į mėsmalę arba sutrinti šakute, atsižvelgiant į virėjo pageidavimus.
Vaizdo įrašo receptas
Iš kepenųIš pieno
400 g20 min
Maistinė vertė 100 g:
- Svogūnus ir česnakus nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
- Nuplaukite rausvą lašišos pieną.
- Sudėkite visus aukščiau išvardintus ingredientus į maišytuvo dubenį, įskaitant grietinėlės sūrį ir sviestą.
- Ten supilkite vyną ir citrinų sultis.
- Druska ir suberkite prieskonius.
- Visus produktus sumalkite iki vientisos masės.
Ar žinai La Rillette — specialios pastos, kurią paruošė prancūzai valstiečiai. Siekiant sutaupyti pinigų, į šį patiekalą buvo dedamos kiaulienos ausys ir įdarai, tačiau šiandien toks užkandis taip pat ruošiamas iš žąsies, anties ar vištienos.
Karštai rūkyta lašiša
500 g 25 min
karštai rūkyta rožinė lašiša
300 g
muskato riešutas, pipirai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Rūkytų žuvų minkštimą atskirkite nuo kaulų.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Kietai virti kiaušiniai, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Sumaišykite žuvį, kiaušinius, pakepintus svogūnus, sviestą, suberkite muskato riešutą ir pipirus. Druska čia nepridėta, nes rūkyta žuvis jau yra sūrus.
- Viską sutrinkite trintuve iki vientisos masės.
- Smulkiai supjaustykite krapus ir įmaišykite į gautą medžiagą. Pasta yra paruošta.
Kepta rausva lašiša
400 g20 min
juodieji pipirai, druska
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Atskirkite rožinės lašišos mėsą nuo kaulų.
- Sviestą ir sūrį supjaustykite gabalėliais.
- Visus ingredientus išsiųskite į trintuvą, druską ir pipirus.
- Sumaišykite produktus iki vientisos masės.
Ar žinai „Chartres“ pasta buvo sugalvota 1594 m. Vasario 24 d. Šventei po to, kai Čarreso katedroje buvo karūnuotas Navarras Henrikas IV. Jo paruošimo produktai buvo: veršiena, kiauliena, foie gras, košės subproduktai, fazanas, pistacijos.
Rožinės lašišos pasta yra skani ir sveika, nes tokioje žuvyje yra daug maistinių medžiagų. Patiekalą lengva paruošti ir jis gali tapti bet kurio stalo šedevru.