Graikiniai riešutai yra gana sveikas maistas. Jie gali būti naudojami tiek žali, tiek visiškai subrendę. Neprinokę galite gaminti skanų armėniško stiliaus uogienę.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Uogienėms tinka tam tikros brandos riešutai, dažniausiai tai įvyksta birželio viduryje - liepos pradžioje. Vaisiai turėtų būti alyvuogių dydžio. Norėdami patikrinti, ar riešutai yra tinkami uogienėms, vaisius reikia pradurti su iešmeliu, jei tai atsitiko be vargo, tada ingredientas yra puikus saldžiam patiekalui.
Kadangi vaisiai yra gana kartūs, juos reikia pamirkyti vandenyje su kalkėmis. Kalkių mišinys paruošiamas taip: 3 litrais vandens užpilkite 200 g kalkių, pusvalandį reikalaukite ir nukoškite per sietą.
Sudedamąsias dalis reikia 12 valandų užpilti tokiu vandeniu, tada nuplauti švariu vandeniu, pradurti kiekvieną vaisių ir virti tirpale su alavu (15 g vienam litrui vandens), kad būtų pašalintos visos kalkių dalelės.Svarbu! Norėdami, kad pirštai nebūtų dažyti žaliais riešutais, turite naudoti gumines pirštines.
Žaliųjų graikinių riešutų uogienės receptas armėnų kalba
Uogienė su žaliais riešutais ir citrinomis
10–15 pusės litro skardinių 2 dienas
žali graikiniai riešutai
100 vnt
Energinė vertė 100 g:
- Virkite cukraus sirupą ir palikite atvėsti.
- Išspauskite sultis iš citrinų, sumaišykite su cukraus sirupu ir prieskoniais (cinamonas ir gvazdikėliai yra priimtini).
- Kruopščiai sumaišykite riešutus su sirupu, palaukite, kol užvirs ir šiek tiek užvirkite.
- Dienos metu turėtų būti užpilamas saldus skanėstas.
- Tada atlikite procedūrą dar kartą (tik tris kartus).
- Uogienę susukite į stiklainius.
Ar žinai Aukštos kokybės aktyvuota anglis gaminama iš skrudintų graikinių riešutų.
Uogienė su žaliais riešutais ir gvazdikėliais
10–15 pusės litro skardinių 2 val
žali graikiniai riešutai
100 vnt
Energinė vertė 100 g:
- Iš pradžių riešutus virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, dažnai maišykite.
- Sudėkite ingredientus į kiaurasamtį, atvėsinkite ir nusausinkite.
- Virkite cukraus sirupą.
- Riešutus sudėkite į gatavą sirupą.
- Sudėkite gvazdikėlius, troškinkite dvi valandas.
- Leiskite uogienei atvėsti ir sudėkite į bankus.
Graikinių riešutų uogienė su apelsinu
5 pusės litro skardinės 2 val
žali graikiniai riešutai
1 kg
Energinė vertė 100 g:
- Supilkite riešutus į vandenį, virkite 30 minučių.
- Virkite cukraus sirupą, sudėkite į jį virtus vaisius, virkite dar 5 minutes.
- Leiskite užvirinti 2 valandas, po to virkite 5-10 minučių.
- Nulupkite apelsiną, supjaustykite mažais kubeliais.
- Sudėkite į uogienę ir virkite 20 minučių.
- Po virimo įpilkite citrinos rūgšties.
- Supilkite stiklainį ant bankų ir susukite žiemai.
Svarbu! Kad riešutų uogienė būtų naudinga, laikykitės normos - 2–3 šaukštus per dieną.
Saugojimo ypatybės
Saldumą nuo riešutų galima laikyti 10 mėnesių. Norint išsaugoti visas naudingąsias uogienės savybes, stiklainius reikia dėti tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Bankai turėtų būti suvynioti taip, kad oras nepatektų į vidų. Neapvalytą stiklainį rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip du mėnesius.
Taigi virimui tinka ne tik prinokę riešutai, bet ir žalieji. Šios rūšies vaisiai taip pat yra labai skanūs ir sveiki, o uogienė iš jų pradžiugins jus neįprastu skoniu ir nauda.