Cukinijos - subtilesnio skonio cukinijų rūšis. Indai iš jų gaminami greičiau. Cukinijų moliūgai virti, kepti, kepti ar valgyti žaliai. Mes jums siūlome skaniausias ir paprasčiausias idėjas žiemai ruošti iš šios daržovės.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami išsaugoti, turite pasirinkti jaunas cukinijas, o ne dideles - 15–20 cm, turėtumėte pasirinkti vaisius su elastinga oda ir vienoda spalva. Cukinijos turi būti be įbrėžimų ir matomų pažeidimų. Šviežumą lemia kotelis - jis turi būti dygliuotas, pjūvis lengvas.
Svarbu! Taru, Prieš naudojimą kruopščiai nuplaukite šiltu muiluotu vandeniu. Sterilizuokite krosnyje 15–50 min t 50 ° C temperatūroje. Arba kitas patogus būdas. Virkite dangčius 5 minutes.
Cukinijų čiulpų moliūgų receptai
Konservuotos cukinijos cukinijos, gaunamos mažai kaloringos ir maistingos. Tinkamai termiškai apdorojant, jie nepraranda naudingų savybių. Cukinijos neturi ryškaus skonio, todėl su tinkamais ingredientais galite virti bet ką. Iš cukinijų ruošiamos salotos, ikrai ir netgi konservai bei kompotai.
Su medumi
Marinatas:vanduo: 1 l; druska: 1,5 šaukšto. l be kalvos; medus: 2 šaukštai. l
4 skardinės už 1 litrą45-60 minučių
juodieji pipirai
16 vnt.
Maistinė vertė 100 g:
Mes supjaustome pusę morkų su 2-3 mm storio žiedais, pusę su trimis ant grotelių Korėjos morkoms. Supjaustykite pipirus į vidutines juosteles. Dalį cukinijos supjaustome ilgomis plonomis riekelėmis (patogumui naudojame žievelę). Likusios cukinijos ir cukinijos supjaustomos žiedais, kurių storis ne didesnis kaip 1,5–2 cm.
Į sterilizuotus stiklainius dedame 4 vnt. kartaus ir pjaustyto pipirų, 1 valg. garstyčių sėklos, kelios petražolių šakos, lauro lapas 1 vnt., 2 skiltelės česnako. Į prieskonius su šiaudeliais supilkite ploną morkų sluoksnį.
Mes paskleidžiame vieną cukinijos žiedų sluoksnį, 2-3 vnt. morkų žiedai.
Supjaustome paprikos gabalėlį į riekelę su ritinėliu. Įdėkite ritinius į kelis sluoksnius.
Ant ritinėlių viršaus dedame sluoksnį cukinijos cukinijos žiedų, ant jų morkas su šiaudeliais.
Supilkite vandenį į indą, užvirkite. Supilkite druską, įpilkite medaus, virkite 3 minutes. kol jie visiškai ištirps.
Stiklainiai su ruošiniais užpildomi karštu marinatu, uždengiamu dangčiais.
Palaikykime 15 minučių. Mes uždedame ant ugnies sterilizavimui skirtą indą (keptuvę, dubenį iš storo metalo). Apačioje mes įdedame rankšluostį, šildome vandenį.
Į kiekvieną skardinę įpilkite 50 ml acto. Mes susukame, apverčiame aukštyn kojomis. Ant viršaus sandariai uždenkite antklode. Laikykite iki vėsos, apie 12-18 valandų.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Šiame recepte skardinės jau yra karštos, todėl jas reikia nuleisti vien tik įkaitintame vandenyje. Priešingu atveju jie nulaužys.
Su česnaku
6 skardinės už 1 litrą 1 valanda 20 minučių
augalinis aliejus
0,5 šaukšto.
Maistinė vertė 100 g:
- Cukinijas supjaustome vidutiniais, ne itin dideliais kubeliais, pomidorus ir karštąją papriką susmulkiname trintuvu arba perbraukiame mėsmaliu.
- Supilkite mišinį į keptuvę. Supilkite cukrų ir druską, supilkite pusę sviesto.
- Prieš verdant, mes siunčiame į ugnį. Virkite 15 minučių. per mažą ugnį.
- Cukinijas lengvai pakepinkite keptuvėje.
- Į pomidorų-pipirų mišinį įpilkite česnako, virkite 2–3 minutes.
- Mes paskleidžiame keptas cukinijas, virkite dar 10 minučių, nepamirškite įsiterpti.
- Supilkite actą, virkite 3 minutes.
- Mes išdėstyti bankuose, sandariai uždaryti. Apverskite skardines aukštyn kojomis, uždenkite kuo šiltu. Palikite dieną tokioje padėtyje, kol visiškai atvės. Mes valome rūsyje arba kitoje vėsioje patalpoje.
Svarbu! Tai yra paprastas receptas - nereikia sterilizuoti. Todėl virimo pabaigoje reikia įpilti acto.
Korėjiečių kalba
3 skardinės už 1 litrą60 minučių
augalinis aliejus
150 ml
Korėjietiškų morkų prieskoniai
1,5–2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Morkas ir cukinijas sutarkuokite ant specialios morkų tarkos korėjiečių kalba.
- Svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais.
- Į keptuvę sudėkite svogūną, užpildykite aliejumi ir troškinkite, kol grindys bus skaidrios.
- Česnaką perpilkite per spaudą, įpilkite prieskonių morkų, cukraus, smėlio, druskos, gerai išmaišykite.
- Svogūną nukelkite nuo ugnies, nedelsdami, kol jis atvės, įpilkite česnako mišinio, maišykite, kol pasirodys sultys.
- Mes įdėjome ruošinius į stiklainius. Gerai uždarykite šaukštu, nepamirškite papildyti gautų sulčių. Neužpildykite stiklainio iki kraštų, palikite 2–3 cm laisvą.
- Mes siunčiame sterilizuoti.
- Užvirus vandeniui, sterilizuokite 10–15 minučių. Išimkite skardines, nuvalykite, užkimškite. Apverskite, įkaitinkite, palikite atvėsti kambario temperatūroje.
Saugojimo ypatybės
Stiklainiams su konservuotomis salotomis iš cukinijų nereikia specialių laikymo sąlygų žiemą. Jų nereikia laikyti šaldytuve. Po aušinimo pakanka pašalinti ruošinius vėsioje vietoje, kur nepatenka saulė.
Be to, kas išdėstyta aukščiau, dar yra daugybė receptų, kaip virti konservuotas cukinijų cukinijas, ir jiems nereikia specialių kulinarinių įgūdžių. Todėl nebijokite eksperimentuoti!Ar žinai Cukinijos cukinijos gėlės yra valgomosios. Jie yra tikras delikatesas.