Marinuoti kopūstus greitai ir lengva. Net naujokas gali susitvarkyti su šiuo užkandžiu. Kai kuriuose receptuose reikia pridėti aspirino. Kokiu tikslu pristatomas šis ingredientas ir kaip tai padaryti teisingai - atsakymus į šiuos klausimus rasite straipsnyje.

Kodėl skutant kopūstus reikia aspirino?

Marinuoti ir konservuoti būtinas konservantas, kuris leidžia išsaugoti užkandžio skonį ir pratęsti jo galiojimo laiką, užkertant kelią kenksmingų bakterijų ir grybelių dauginimuisi.

Ar žinai Tiek auginimas, tiek marinavimas, rauginti kopūstai turi įtakos mėnulio fazėms. Manoma, kad skaniausia marinuota daržovė gaunama tada, kai ji virta augančio mėnulio fazėse, kai Žemės palydovas yra Avino, Tauro, Ožiaragio žvaigždynuose, taip pat „vyrų dienomis“: pirmadienį, antradienį, ketvirtadienį.

Žiemos saulėlydžiuose dažniausiai naudojami natūralūs konservantai, pavyzdžiui, druska, acto, citrinos rūgštis, cukrus, medus, augalinis aliejus. Tačiau yra ir marinavimo bei konservavimo receptų, į kuriuos siūloma pridėti acetilsalicilo rūgšties (aspirino) tablečių.

Šio komponento įvedimas lemia, kad marinuoti užkandžiai ilgą laiką netapa pelėsiais, jame neprasideda fermentacijos procesai, daržovė išlaiko traškią struktūrą ir patrauklią spalvą.

Be to, naudojant tokį priedą, pagreitėja konservų paruošimo procesas, nes nereikia sterilizuoti indų ir dangčių. Tokį produktą galima laikyti kambario temperatūroje.

Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas

Derliaus nuėmimui žiemai, išspaudžiant, reikėtų pasirinkti tankius kopūstus su gniužuliu, kurių balti viršutiniai lapai sveria apie 5 kg, vidutinio nokinimo ar vėlyvųjų veislių. Pažeistas galvas reikia išmesti, su puvimo požymiais, nušalimais, su dėmėmis. Neimkite kopūstų skinti ankstyvųjų, olandiškų ir kiniškų veislių, taip pat hibridinių egzempliorių.

Ar žinai Dokumentiniuose šaltiniuose, išlikusiuose iki šių dienų, yra informacijos, kad kopūstai maitino darbininkus, kurie pastatė Didžiąją Kinijos sieną (3 a. Pr. Kr.).

Marinuoti kopūstų receptai su aspirinu į stiklainį

Marinuoti daržoves aspirinu galima dviem būdais: karštu ir šaltu. Siuvimas atliekamas litrų ar trijų litrų stiklainiuose.

Svarbu! Marinuojant kopūstus karštu būdu, aspiriną ​​galima pakeisti acto (70%) arba citrinos rūgštimi.

Saugojimo ypatybės

Marinuoti užkandžiai turėtų būti laikomi rūsyje, balkone ar šaldytuve 0 ° ... + 3 ° C temperatūroje stiklinėje, sandariai uždarytoje talpykloje. Tokiomis sąlygomis jis gali būti laikomas iki pavasario. Jei marinuotą patiekalą planuojama naudoti įdarui, tai ilgalaikiam laikymui jis gali būti užšaldytas.

Svarbu! Pagal konservavimo technologiją paruoštas produktas gali būti laikomas kambario sąlygomis, jei nėra saulės spindulių, drėgmės ir aukštos temperatūros, iki šešių mėnesių.

Marinuoti kopūstai žiemai gali būti lengvai ir paprastai pridedant aspirino kaip konservanto. Šis komponentas leis jums išlaikyti patrauklią užkandžio išvaizdą, žymiai prailgins jo galiojimo laiką ir sumažins greito sugadinimo riziką dėl dangčio patinimo.