Žiediniuose kopūstuose yra daug vitaminų ir mineralų. Į dietą rekomenduojama įtraukti tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tačiau ši naudinga daržovė nėra ilgai saugoma. Kad kopūstus būtų galima vartoti visą žiemą, juos galima skinti konservuojant. Straipsnyje pateikiami įdomūs receptai su skanių skanių daržovių salotų nuotraukomis.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norint paruošti geriamuosius ir ilgai laikomus ruošinius, reikia įsigyti kokybiškų ingredientų. Pagrindinis produktas turėtų būti pasirinktas šviežias, prinokęs, šiek tiek purus. Kopūstų žiedynai turėtų būti neištirpę. Ant galvų neturi būti dėmių, puvimo, pažeidimų. Daržovę, kurią planuojama nuimti, reikia nuplauti, išdžiovinti iki galo ir padalyti į žiedynus.
Ar žinai Visame pasaulyje garsus milžiniškų daržovių auginimo mėgėjas gyvena JAV. Jo vardas yra Johnas Evansas. Tarp daržovių augalų, iš kurių jam pavyko pasiekti milžiniškus vaisius, įvairių veislių kopūstų, ypač žiedinių kopūstų, kurie po nokimo priaugo 27,5 kg.
Geriausi receptai
Pagal toliau pateiktus receptus paruoštos filė gali būti naudojamos kaip visavertis užkandis arba patiekiamos su mėsos, daržovių patiekalais, įskaitant iš cukinijų kasdienių pietų ir vakarienių metu arba tarp marinuotų atostogų.
Klasikinis receptas
9 skardinės po 0,5 l60–90 min
garbanoti petražolių lapai
2 ryšuliai
augalinis aliejus
200 ml
žirneliai su prieskoniais
15 vnt.
Maistinė vertė 100 g:
- Išimkite vidines kameras iš pipirų, supjaustykite į 5 mm pusės žiedus.
- Susmulkinkite petražoles.
- Morkas sutarkuokite trintuve.
- Česnako skilteles supjaustykite 5 mm griežinėliais.
- Į vieną indą sudėkite daržovių griežinėlius su žalumynais tokia seka: petražolių lapeliai, česnakai, morkos, pusžiedžiai pipirų, kopūstų žiedynai.
- Paruoškite sūrymą: į ką tik užvirusią druską įberkite druskos su cukrumi, augaliniu aliejumi, pipirų prieskoniu, užvirkite, nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto.
- Supilkite virtą sūrymą į indą su daržovių griežinėliais. Paspauskite žemyn su didele priespauda. Marinuoti visą parą, po paros išmaišyti.
- Sudėkite daržoves į stiklainius, užpilkite sūrymu.
- Uždenkite, bet neuždarykite dangtelių iki galo.
- Sterilizuokite 20 minučių. Sandariai uždarykite dangtelius.
Vaizdo įrašo receptas
Klasikinio recepto vaizdo receptas: klasikinis receptasAr žinai Aprašytoje kopūstų formoje yra daugiau vitamino C nei apelsinuose ar citrinose. Norint patenkinti kasdienį šio elemento poreikį, žmogui tereikia sunaudoti tik 130 g daržovių.
Su pipirais
7 skardinės po 0,5 l kiekvienos 60–90 minučių
petražolių lapelių
1 krūva
čili pipirai
priklausomai nuo norimo aštrumo
svogūnų galvutės
1 vnt
žirneliai su prieskoniais
paragauti
porai, krienų lapai
savo noru
Maistinė vertė 100 g:
- Supjaustykite daržoves ir žoleles. Saldias morkas ir paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis. Lemputę reikės supjaustyti žiedais.
- Į sterilizuotą indą sudėkite krienų lapus su lauro lapais, pipirų prieskoniais, svogūnų žiedais, česnako skiltelėmis, krapų sėklomis, porais, žolelėmis.
- Paguldykite kopūstų žiedynus, morkas, paprikas.
- Į skardines užpilkite šviežiai virinto vandens.
- Uždenkite metaliniais dangteliais.
- Po ketvirčio valandos užpilkite vandens.
- Į jį supilkite druską ir cukrų. Po virinimo įpilkite acto.
- Skardines užpilkite verdančiu marinatu iki viršaus.
- Suvyniokite į sterilius metalinius dangtelius.
- Apverskite konteinerius aukštyn kojom. Apvyniokite antklode ar antklode. Atvėsus, po 24 valandų padėkite į saugyklą.
Svarbu! Kadangi vabzdžiai gali lipti giliai į žiedynus, prieš marinuoti žiedinius kopūstus geriau juos blanširuoti 3 minutes. Blanšavimas taip pat leidžia pratęsti patiekalo galiojimo laiką ir suminkštinti žiedynus.
Vaizdo įrašo receptas
Su pipiraisSu morkomis
6 skardinės už 1 litrą 60–90 minučių
saldūs raudoni, apelsinų pipirai
1 kg
karčiųjų raudonųjų pipirų
150 g
aitriųjų žaliųjų pipirų
150 g
maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas. l
augalinis aliejus
2,5 šaukšto.
Maistinė vertė 100 g:
- Supjaustykite daržoves.
- Virkite marinatą: į šviežiai virintą vandenį įpilkite cukraus ir druskos, ištirpinkite iš viryklės, įpilkite aliejaus su actu.
- Atlikti daržovių išdėstymą stiklinėse tarose.
- Užpildykite juos virintu sūrymu.
- Sterilizuokite 20 minučių.
- Padarykite ritinį steriliais dangčiais.
- Padėkite konteinerius žemyn su jų kakleliais.
- Uždenkite antklode ar antklode.
- Atvėsus, sudėti į saugyklą.
Vaizdo įrašo receptas
Su morkomisRuošinių laikymo ypatybės
Marinuotos salotos, kurios nebuvo sterilizuotos ir konservuotos, 1-2 mėnesius turėtų būti laikomos šaltai neatidarytoje talpykloje. Sterilizavus ir sandariai uždarius dangčius, užkandį galima išsaugoti nuo 0 ° C iki + 20 ° C temperatūros, 75% drėgnumo, jei nėra saulės šviesos. Produktą rekomenduojama naudoti visus metus.
Svarbu! Konservus reikia laikyti atokiau nuo saulės ir šildymo prietaisų. Jis neturi būti veikiamas žemos temperatūros.
Taigi pasigaminti kopūstų salotų žiemai pagal paprastus receptus, pateiktus straipsnyje, yra nesunku. Svarbiausia yra įsigyti kokybiškų ingredientų ir laikytis nurodytų proporcijų.