Juodųjų serbentų uogos gali būti vadinamos „vitaminų bomba“ dėl mineralų ir mikroelementų komplekso, taip pat vitaminų B1, C, PP. Uogienė iš šių uogų, nors ji ir skiriasi patraukliomis spalvomis, palyginti su raudonųjų serbentų patiekalu, tačiau turi nuostabų aromatą, skonį ir didelę naudą.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Rekomenduojama pasirinkti veisles su dideliais vaisiais. Uogienei ruošti tinka uogos su plona odele, nes tankią suminkštinti sunkiau. Reikia skinti tik prinokusius vaisius, nes neprinokusios uogos nėra tokios sveikos ir skanios.. Išrūšiuoti sveiki vaisiai turi būti sudėti į kiaurasamtį, gerai nuplauti ir nusausinti.
Ar žinai Juodieji serbentai, kuriuos vasarą gerai apšvietė saulės spinduliai, turi daug maistinių medžiagų, tuo tarpu debesuotų orų regionų uogos sukaupia mažiau naudingų savybių.
Geriausi šio patiekalo paruošimo variantai bus Altajaus ir Oryol veislių veislės, pavyzdžiui, Lucia, Hercules, Treasure, Grace, ažūriniai ar Exotica.
Juodųjų serbentų uogienės receptas
4 skardinės po 0,5 l, 60 minučių
juodųjų serbentų (bulvių koše)
1,8 kg
Maistinė vertė 100 g:
Paruoštas nuplautas uogas sutrinkite trintuve arba mėsmalėje.
Gautą uogų tyrę pertrinkite per sietelį, kad atsikratytų kaulų ir odos.
Į emaliuotą keptuvę supilkite sutrintas bulvių košes ir padėkite ant nedidelės ugnies.
Atsiradus pirmiesiems „burbuliukams“ reikia pridėti cukraus.
Mišinį reikia nuolat maišyti, kol cukrus ištirps. Kai cukrus ištirps, virkite dar 5 minutes. kol sutirštės, nesustodamas trukdyti.
Jei uogienė bus virta ne 5, o 10 minučių, gausite puikų želė.
Kol masė šiek tiek atvėsta, tuo tarpu skardines pirmiausia reikia sterilizuoti per garą 5 minutes, dangčius taip pat sterilizuoti iki 5 minučių. Supilkite gatavą storą produktą į skardines ir uždarykite dangčiais.
Paruoštas nuplautas uogas sutrinkite trintuve arba mėsmalėje.
Gautą uogų tyrę pertrinkite per sietelį, kad atsikratytų kaulų ir odos.
Į emaliuotą keptuvę supilkite sutrintas bulvių košes ir padėkite ant nedidelės ugnies.
Atsiradus pirmiesiems „burbuliukams“ reikia pridėti cukraus.
Mišinį reikia nuolat maišyti, kol cukrus ištirps. Kai cukrus ištirps, virkite dar 5 minutes. kol sutirštės, nesustodamas trukdyti.
Jei uogienė bus virta ne 5, o 10 minučių, gausite puikų želė.
Kol masė šiek tiek atvėsta, tuo tarpu skardines pirmiausia reikia sterilizuoti per garą 5 minutes, dangčius taip pat sterilizuoti iki 5 minučių. Supilkite gatavą storą produktą į skardines ir uždarykite dangčiais.Vaizdo įrašo receptas
Ruošinių laikymo ypatybės
Ruošinius rekomenduojama laikyti šaldytuve stikliniuose indeliuose arba tamsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip + 20 ° С temperatūroje. Uogienė iš juodųjų serbentų uogų gali būti laikoma iki 3 metų, atsižvelgiant į tai, ar laikomasi visų virimo ir išpilstymo standartų.
Svarbu! Uogienę draudžiama naudoti, jei jos paviršiuje susidaro plėvelė, kuri liečiant susiraukšlėja.
Taigi paruošti skanų ir sveiką serbentų uogienes be sėklų pagal aptariamą receptą žiemai nėra sunku, tam reikia šiek tiek laiko ir minimalių lėšų.
