Grybai dažnai naudojami gaminant skanias salotas ar pagrindinius patiekalus. Jie ne tik suteikia malonų skonį ir aromatą - juose yra minimalus kalorijų kiekis, kuris idealiai tinka tiems, kurie seka savo figūrą. Džiovinti vaisiai dažnai naudojami kaip sudedamoji dalis, nes jie visais atžvilgiais gali pakeisti žalius vaisius. Sužinokite, kaip iš džiovintų grybų pasigaminti skanų ir kvapnų padažą.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami pasirinkti kokybiškus ingredientus, turite atsižvelgti į galiojimo laiką. Taip pat pageidautina, kad kompozicijoje būtų mažiau cheminių priedų. Kuo jis natūralesnis, tuo geresnis bus padažo skonis.
Svarbu! Nepirkite džiovintų grybų atviruose turguose. Juose yra daug dulkių ir bakterijų.
Sudedamosios dalys paruošiamos taip:
- pirmiausia grybai plaunami po tekančiu vandeniu;
- tada jums reikia mirkyti juos pasūdytame šaltame vandenyje 2-3 valandas. Tai leis vaisiaus kūnams tapti elastingesniais ir mėsingesniais;
- dar kartą nuplaukite, kad pašalintumėte smulkius elementus. Padažams reikia naudoti ištisus vaisių kūnus.
Džiovintų grybų padažo paruošimo būdai
Internete galite rasti daugybę įvairių receptų, susijusių su sausų vaisinių kūnų naudojimu. Jie pasižymi maloniu skoniu ir aromatu, todėl jie gali pakeisti šviežius grybus.
Ar žinai 1988 m. Japonijoje buvo atrastas didžiulis kiaulienos grybas. Jo svoris buvo 165 kg.
Didžiulis tokių ingredientų kiekis parduodamas parduotuvėse. Jie gali būti sudaryti iš kelių rūšių grybų arba gali būti tik vienos veislės - pavyzdžiui, labai populiarūs grybai. Pasirinkite variantą, kuris jums labiausiai patinka.
Džiovinti kiaulienos pievagrybiai su grietine
Svarbu! Toks padažas bus puikus priedas prie bulvių patiekalų, makaronų ar grūdų.
Vaizdo įrašo receptas
Džiovintų kiaulienos grybų padažas su grietine Vaizdo receptas: Džiovintų kiaulienos pievagrybių padažas su grietine [/ recepto instrukcijos]
Džiovinta grybų padažas
200 ml30-45 minučių
augalinis aliejus
5 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje ir užvirkite.
- Pašalinkite džiovintų vaisių kūnus ir perpilkite į atskirą indą. Tai leis jiems greičiau atvėsti.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į keptuvę, įkaitintą su aliejumi.
- Kepkite 10 minučių, kol taps skaidrūs. Geriau dėti ant vidutinės ugnies, kad svogūnas nesudegtų.
- Grybus sumalkite bet kokia forma.
- Perkelkite juos į lanką. Sumaišykite ir gerai pakepkite 5 minutes.
- Kepkite miltus iki auksinės spalvos sausoje keptuvėje. Tada supilkite sviestą ir gerai išmaišykite.
- Į mišinį įpilkite šiek tiek grybų sultinio, kad padažas būtų šiek tiek skystas.
- Į padažą supilkite grybus su svogūnais ir sumaišykite visus ingredientus. Virinama 10 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Ruošinių laikymo ypatybės
Kad padažas nepablogėtų, turite jį teisingai laikyti. Tai geriausia padaryti švariuose stiklainiuose ar induose, kuriuos galima sandariai uždengti. Kuo mažiau oro patenka į vidų, tuo ilgiau garnyras bus laikomas.
Džiovintų grybų padažai vidutiniškai trunka 3–5 dienas. Jūs turite juos laikyti šaldytuve, geriausia apatinėje lentynoje, kuri tampa vėsesnė.
Ar žinai Oregono valstijoje, Malūro gamtos rezervate, auga didžiausias austrių grybas. Jos plotas yra 880 ha.
Taigi, dabar jūs žinote, kaip virti padažus ir padažą, kurį sudaro džiovinti grybai. Namuose tai nėra sunku padaryti, nes visi receptų ingredientai yra gana paprasti. Jei norite, kai kuriuos produktus galite pakeisti tokiais, kurie jums labiau patinka.