Daugelio gėrimų paruošimo receptai žmonėms buvo perduoti šimtmečius. Gamtos dovanų veiksmingumas įvairių ligų prevencijoje ir gydyme yra įrodytas ne kartą. Rožių klubai užima ypatingą vietą tradicinės medicinos istorijoje. Iš jo vaisių galite paruošti gydomųjų gėrimų ateičiai, pavyzdžiui, kompotų, kurie padės kompensuoti vitaminų trūkumą žiemą.
Erškėtuogių kompoto nauda ir žala
Erškėtuogės yra tikrai sveika uoga. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C. Tačiau žalių uogų vartoti nėra įprasta. Dažniau jie naudojami kaip kompotai, nuovirai ir užpilai.
Kadangi kompotas virti užtrunka tik keletą minučių, visos naudingosios vaisių dalys yra išsaugomos. Gėrimas stiprina imunitetą, prisotinamas energija. Taip pat rekomenduojama jį naudoti kraujagyslėms stiprinti ir virškinimui normalizuoti.
- Verta atsisakyti gėrimų iš rožių klubų su:
- gastritas ir opos;
- sumažėjęs slėgis;
- individualus uogų netoleravimas ar alergija;
- inkstų liga.
Tačiau gydytojai sako, kad nereikėtų bijoti rožių klubų. Gėrimą galite gerti žmonėms, turintiems aukščiau nurodytų problemų, tačiau nedideliais kiekiais. Erškėtuogių gėrimai neigiamai veikia dantų emalį dėl rūgšties, todėl po jų vartojimo rekomenduojama skalauti burną švariu vandeniu.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Kompotų paruošimui galite naudoti šviežius, džiovintus ar šaldytus vaisius. Yra du uogų išsaugojimo žiemai būdai. Pirmasis yra džiovinimas. Rekomenduojama atlikti šią procedūrą iškart po surinkimo. Uogos nuplaunamos, pašalinami kaulai ir plaukeliai (pasirinktinai), o tada siunčiami į orkaitę arba naudojant specialų elektrinį džiovintuvą. Krosnyje vaisiai džiovinami 8 valandas +40 ... + 50 ° С temperatūroje.
Antrasis variantas yra užšaldymas. Uogos taip pat nuplaunamos ir atskiriamos nuo sėklų. Tada gatavas minkštimas dedamas į specialų indą užšaldymui ir siunčiamas į šaldiklį. Erškėtuogių uogos puikiai derinamos su kitais vaisiais ir džiovintais vaisiais. Jei paruošite gėrimą su vienu komponentu, tada jis pasidarys rūgštus. Dėl saldumo galite pridėti cukraus ar medaus.
Prieš ruošdami kompotą, būtina rūšiuoti uogas, nuplauti, iš jų pašalinti sėklas, pašalinti stiebus (jei tokių yra). Tara sterilizuojama ant garų arba nuplaunama verdančiu vandeniu ir išdžiovinama. Skardiniams dangteliams konservuoti reikia virti 1–2 minutes.
Svarbu! Medus dedamas į kompotą tik atvėsus skysčiui iki +40° C - aukštoje temperatūroje produktas pradeda išskirti kenksmingas medžiagas.
Erškėtuogių kompoto receptai žiemai
Norėdami virti troškintus vaisius pagal žemiau pateiktus receptus, uogas galima naudoti tiek šviežias, tiek sausas. Sausų uogų gėrimo kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis. Prieš patiekiant, gatavas gėrimas turi būti filtruojamas, kad neliktų pūkų.
Klasikinis
3-4 litrų skardinės 20 min
Maistinė ir energetinė vertė (100 g):
- Vaisius nuplaukite, perpjaukite per pusę ir atskirkite nuo sėklų.
- Paruoštą minkštimą sudėkite į keptuvę, įpilkite vandens, užberkite cukraus ir uždėkite ant ugnies.
- Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 15 minučių.
- Supilkite kompotą į paruoštus stiklainius, užkimškite dangčiais, uždenkite antklode ir leiskite atvėsti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_RSsxD5wn4Yxrwno7qbOd.jpg)
Su obuoliais
3–4 litrų skardinės 60 min
Maistinė ir energetinė vertė (100 g):
- Obuolius supjaustykite, išimkite sėklas.
- Tą patį padarykite su rožių klubais.
- Nuplaukite vaisius ir uogas ir supilkite į stiklainį, prieš tai jį sterilizavę.
- Užpilkite verdančio vandens per stiklainį, uždarykite dangtį ir palikite 50 minučių.
- Po kurio laiko nusausinkite vandenį į keptuvę. Talpyklą su skysčiu uždekite ant ugnies, užvirkite, įpilkite cukraus ir virkite 5–8 minutes ant silpnos ugnies.
- Gautą sirupą supilkite atgal į vaisius.
- Uždarykite stiklainį steriliu dangčiu, uždenkite ir leiskite atvėsti.
Džiovintų vaisių raštas
3-4 litrų skardinės30 min
Maistinė ir energetinė vertė (100 g):
- Virimui reikia džiovintų vaisių, geriausia be sėklų (jie gali suteikti nemalonų skonį). Uogas nuplaukite ir leiskite šiek tiek nudžiūti.
- Tuo pačiu metu pastatykite puodą vandens ant viryklės ir užvirkite.
- Įmeskite cukrų į verdantį vandenį ir laikykite ant ugnies, kol jis visiškai ištirps.
- Sumažinkite ugnį ir suberkite uogas.
- Paskutiniame etape virkite gėrimą 5 minutes, tada uogas sutrinkite ir supilkite į jau sterilizuotą stiklainį.
- Apvyniokite nugalėtoją dangčiu ir lėtai atvėsinkite po antklode ar tankiu audiniu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_tKb09Q5Q2Hx9Svja.jpg)
Ruošinių laikymo ypatybės
Po susiuvimo stiklainius reikia apversti. Tokiu būdu galima nustatyti trūkumus. Jei troškinti vaisiai išsilieja - turite išspręsti problemą ir dar kartą atlikti konservavimo procedūrą. Po to bankai apvyniojami maždaug parą. Jau atvėsusį kompotą rekomenduojama laikyti tamsioje vietoje, žemoje temperatūroje ir žemoje drėgmėje, pavyzdžiui, sandėliukuose ar rūsyje.
Ar žinai Raukšlėta laukinė rožė, auganti prie kranto, dauginama išleidžiant vaisius ir sėklas į vandenį. Tie, savo ruožtu, dreifuoja ant vandens, kol srovė juos nuplauna į krantą. Ant jų paviršiaus esanti speciali vaško danga apsaugo vaisius nuo sušlapimo, o medetkos padeda išlaikyti pusiausvyrą.
Kompozito išsaugojimas iš rožių klubų yra gana lengvas. Jei viskas bus padaryta teisingai, galite pateikti sau ir artimiesiems skanų ir sveiką gėrimą visai žiemai.