Abrikosų uogienė be sėklų yra skoningų ir sveikų saldainių žiemai galimybė. Kaip virti patiekalą, kad jis būtų tirštos konsistencijos ir po virimo įgautų patrauklią spalvą, skaitykite žemiau.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Pirmoji ir svarbiausia taisyklė, kuri padės atkartoti močiutės receptą ir gauti skanų rezultatą, yra ingredientų pasirinkimas. Visų pirma, vaisiai turi būti pasiekę techninę brandą: šiuo laikotarpiu jie turi tankią struktūrą, neturi rūgštumo, yra nudažyti patrauklia ryškia spalva.
Rinkti vaisius iš šakų reikia tik sausu oru, suartėjus rytiniam rasos laipsniui. Kuo mažiau laiko praeis nuo abrikosų vaisių rinkimo iki tiesioginio perdirbimo, tuo didesnis bus jūsų darbo efektyvumas.
Prieš gamindami maistą, visas žaliavas reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti. Po to pašalinkite sėklas.
Yra du būdai, kaip tai padaryti:
- Abrikosą padalinkite išilgai pilvo siūlės ir pašalinkite akmenį.
- Paimkite medinę lazdelę, įveskite iš šono, kur vaisiai jungiasi prie stiebo, ir išspauskite per priešingą pusę.
Svarbu! Prieš kepdami vaisiai negali būti užšaldyti, kitaip jie praras savo struktūrą, o vietoj uogienės gausite uogienę - tai yra, abrikosai labai keps.
Jei jums reikia gauti tvarkingą gabaliuką, turėtumėte naudoti pirmąjį sėklų pašalinimo būdą, jei po virimo norite gauti nesmulkintus vaisius, tada geriau naudoti antrą valymo variantą.
Sėklų abrikosų uogienių receptai žiemai
Prieš pradėdami gaminti uogienę, turite paruošti patiekalus, kuriuose jis bus paruoštas, ir skardines, skirtas siuvimui. Visi indai turi būti nuplauti soda.
Sterilizuokite stiklainius ir dangčius virš vandens vonios. Pakuotės siūlėms geriau pasiimti nedidelį tūrį - 0,5–1 l.
Lėta viryklė gali žymiai sutaupyti laiko uogienei gaminti. Svarbiausia yra iš anksto ištirti savo įrangos funkcionalumą. Faktas yra tas, kad ne visi modeliai gali talpinti daugiau nei 2 kg gaminių. Jei turite tokį modelį, tada siūlomą ingredientų kiekį reikės padalyti į 2 kartus ir virti juos atskirai.
Be lėtos viryklės, galite gaminti maistą duonos mašinoje. Ši įranga leidžia kartu virti džiovintus, ledus ir šviežius abrikosus.
Klasikinis receptas
2 skardinės po 0,5 l2 dienos
Maistinė vertė 100 g:
- Pašalinę sėklas iš abrikosų, nuvalykite jas nuo viršutinio tankaus lukšto. Nuimkite rudą plėvelę, kad būtų pašalintas baltasis branduolys.
- Gautą branduolį po vieną sudėkite atgal į vaisius.
- Įpilkite cukraus į vandenį, išmaišykite, užvirkite ir virkite 5 minutes, nuolat šalindami putas. Baigę virti, nukelkite nuo ugnies.
- 8–10 valandų panardinkite abrikosus į sirupą.
- Abrikosus išpjaustytu šaukštu išimkite iš sirupo, vėl užvirkite.
- Abrikosus dar 8–10 valandų panardinkite į karštą skystį.
- Abrikosus išimkite šaukštu su šaukštu, užvirkite skystį ir vėl įmerkite į jį vaisius.
- Virkite uogas sirupe 5 minutes. Supilkite į stiklainius ir susukite.
Vaizdo įrašo receptas
Klasikinio recepto vaizdo receptas: klasikinis receptas
Šis receptas leidžia jums gauti galutinį kvapnaus produkto su šviesiu atspalviu rezultatą, kaip nuotraukoje.
Ar žinai Europoje abrikosų medis iš pradžių buvo vadinamas „Armėnijos obeliu“, nes jis buvo iš Armėnijos. Tačiau šios rūšies gimtinė yra Kinija.
Uogienė „Penkios minutės“
2 skardinės po 0,5 l4 val
abrikosai
1 kg kauliukų
Maistinė vertė 100 g:
- Padalinkite vaisius per pusę, tada kiekvieną iš jų supjaustykite į 2 dalis.
- Įdėkite visas žaliavas į indą, kuriame vyks virimas.
- Užpildykite vaisius cukrumi, tolygiai paskirstydami juos ant uogų sluoksnio paviršiaus, ir palikite reikalauti 3 valandas.
- Praėjus šiam laikui, kai uogos leidžia sultis, indą uždekite.
- Užvirkite, tik tada žaliavas sumaišykite su cukrumi.
- Virkite 5-7 minutes.
- Supilkite į stiklainius ir susukite.
Uogienė „Penkios minutės“ paruošiama daug greičiau nei ankstesnė versija. Vandens į šį preparatą nereikia įpilti.
Gintaro griežinėliai
3 skardinės po 0,5 l kiekvienos 5-6 valandos
abrikosai
1,5 kg kauliukų
Maistinė vertė 100 g:
- Į kepimo indą sudėkite jau paruoštus abrikosų gabaliukus.
- Žaliavą užpilkite cukrumi, tolygiai paskirstykite ją ant uogų sluoksnio paviršiaus. Nieko nemaišykite. Įpilkite vyno acto.
- Uždenkite indą ir palaikykite 3 valandas šiltoje vietoje.
- Po šio laiko įkaitinkite orkaitę iki + 180 ° C temperatūros. Į jį įdėkite keptuvę uogų.
- Troškinkite orkaitėje 1,5–2 valandas, periodiškai išimdami uogienę ir maišydami.
- Supilkite į bankus ir susukite.
Ši parinktis yra panaši į Pyatiminutka, tačiau dėl terminio apdorojimo orkaitėje virti reikės šiek tiek ilgiau. Galutinio produkto gintaro spalva pasiekiama naudojant vyno actą.
Svarbu! Jei norite, kad uogienė būtų tirštesnė, pamirkykite ją orkaitėje 3–4 valandas.
Lėtai viryklėje
4 skardinės po 0,5 l1 valandos
abrikosai
2 kg kauliukų
citrinos sultys arba citrinos rūgštis
30 g
Maistinė vertė 100 g:
- Paruošti abrikosai supjaustyti mažais kubeliais.
- Į lėtą viryklę įpilkite vandens, įdėkite į jį pagrindinį ingredientą, visą masę pabarstykite cukrumi.
- Uždarykite įrangos dangtį, pasirinkite „gesinimo“ režimą, nustatykite laikmatį 30 minučių. Jei vietoj daugialypės viryklės naudojamas duonos aparatas, turite pasirinkti uogienės režimą.
- Po 10 minučių atidarykite dangtį ir nuimkite putas. Virkite toliau atidarytu dangčiu, kol laikmatis pypsės.
- Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite citrinos sulčių.
- Išjungę laikmatį, įdėkite uogienę į stiklainius ir susukite.
Jei norite pasigaminti storą abrikosų uogienę, po virimo duonos mašinoje arba lėtoje viryklėje turite toliau virti ją puode ant dujų iki norimos konsistencijos.
Būdai laikyti namuose
Iškart po virimo stiklainius uogienės reikia apversti ir įvynioti į šiltą antklodę. Visiškai atvėsę, galite perkelti juos į saugyklą.
Norint padidinti gaminių tinkamumo vartoti laiką, reikia laikytis šių sąlygų:
- kontakto su šviesa nebuvimas;
- temperatūra svyruoja nuo +6 iki + 20 ° С;
- drėgnumas 70%.
Ar žinai Kai karalius Karolis I pirmą kartą išbandė abrikosus, monarchas taip pamėgo egzotinių vaisių skonį ir aromatą, kad jis uždraudė prekybininkams parduoti abrikosus kitiems, išskyrus virėjus iš teismo virtuvės.
Abrikosų uogienė yra puikus parduotuvių saldumynų pakaitalas. Tuo pačiu metu, kaip matote, jis lengvai paruošiamas namuose ir nereikalauja ypatingų finansinių išlaidų.
