Pavadinimas „makaronai“ siejamas su italų virtuve. Jo skirtumas nuo įprastų makaronų yra tas, kad italų kalba yra kietųjų kvietinių miltų ir manų kruopų mišinys, kuris virimo metu nevirta. Skaitykite apie tai, kaip gaminti makaronus su šviežiais grybais, vištiena, sūriu ir kitais ingredientais.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Itališki makaronai gaminami iš visų rūšių miltų, įskaitant kviečius, ryžius, saldžias bulves, grikius. Tokie makaronai yra Viduržemio jūros sveiko maisto sąraše. Ir jie yra rekomenduojami kaip produktas, leidžiantis normalizuoti svorį ir sumažinti nutukimo riziką apskritai.
Kreminiai tešlos gaminiai gali būti žinomi daugeliu pavadinimų. Tačiau viskas, ko jums reikia klasikiniam receptui, yra grietinėlė, šviežiai tarkuotas parmezano sūris ir druska. Kituose šio patiekalo variantuose galite rasti kitų ingredientų, kurie tik šiek tiek keičia klasikinį padažą.
Gvazdikėliai priima šviežius patiekalus. Prieš gamindami maistą, juos reikia nuplauti. Kad jie nepatektų drėgmės, plaukite po tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais. Norėdami pridėti prie patiekalo, jie gali būti pagaminti kuo mažesni.
Ar žinai Žvakidės yra kartumo grybai, kurie sustiprėja, jei derlių nuėmėte per sausrą. Todėl kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja jas išvirti prieš toliau vartojant.
Norėdami gauti skanų patiekalą, turite atsižvelgti į keletą paprastų taisyklių:
- Visada druskos vandenyje, kuriame virėte makaronus. Nedėkite augalinio aliejaus, tik druskos.
- Naudokite kietų kviečių makaronus.
- Palikite šiek tiek vandens, kuriame buvo paruošti spagečiai, kad šiek tiek vėliau įpiltų į padažą. Makaronai lengvai sugeria vandenį. Todėl įpylus visą skystį, gausite šiek tiek perdžiūvusį produktą.
Žydinčių tešlos patiekalų virimo receptai
Italijos virtuvėje makaronai naudojami vienoje iš trijų rūšių paruoštų patiekalų: makaronai su daržovėmis ir sūriu, makaronai su padažais arba su sriuba. Jie taip pat gali būti patiekalo, kuris kepamas orkaitėje, dalis. Patiekalų padažai skirsis tekstūra, skoniu ir spalva.
Klasikinis receptas
500 g45 min.
raudonas svogūnas
1/2 vnt.
Maistinė vertė 100 g:
- Virkite makaronus pasūdytame vandenyje.
- Nuluptą česnaką supjaustykite mažais kubeliais. Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
- Įkaitinkite keptuvę. Kepkite nuluptus grybus alyvuogių aliejuje. Į juos įpilkite svogūnų ir česnakų. Įpilkite į grybus 20 g sviesto.
- Supjaustykite rūgštynių lapus. Įpilkite į grybus.
- Į keptuvę sudėkite išvirtus makaronus. Įpilkite ožkos sūrio ir išmaišykite.
- Padėkite gatavą produktą ant lėkštelės. Jei norite, supilkite aliejų. Papuoškite sorbele.
Vaizdo įrašo receptas
Klasikinis receptas
Svarbu! Laikomas tarkuotas sūris praranda skonį ir išdžiūsta. Todėl prieš naudojimą įtrinkite.
Su čiobreliais grietinėlės padaže
1 kg 1 valanda
Maistinė vertė 100 g:
- Virkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal pakuotės nurodymus.
- Kepkite svogūną aliejuje, kol suminkštės.
- Įpilkite česnako ir pakepkite dar 1 minutę.
- Įpilkite sultinio, žolelių ir prieskonių. Druska pagal skonį.
- Užvirkite. Virkite 8 minutes, kol sultinio kiekis sumažės per pusę.
- Įpilkite grietinėlės.
- Virkite neuždengę, 8-10 minučių - kol padažo kiekis sumažės.
- Nusausinkite makaronus. Išmaišykite su padažu.
Svarbu! Kai makaronai pradeda virti, juos reikia atsargiai maišyti su žnyplėmis, kad jie neliptų vienas prie kito.
Su parmezanu
800 g30 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Virkite makaronus pasūdytame vandenyje.
- Įkaitinkite grietinėlę keptuvėje ant silpnos ugnies. Tačiau nevirkite.
- Nukelkite nuo ugnies. Įpilkite tarkuoto parmezano sūrio ir plakite, kol jis išsilydys ir taps vienalytis. Paragaukite padažo ir įpilkite druskos pagal poreikį.
- Įpilkite makaronus tiesiai į keptuvę su padažu. Švelniai purtykite, kad sumaišytumėte komponentus.
- Jei padažas per tirštas, įpilkite 1/3 puodelio sultinio, kuriame virė makaronai.
- Patiekite karštą, apibarstytą žolelėmis.
Ar žinai Iš pradžių makaronai buvo prabangos prekė Italijoje, nes į juos įtrauktos manų kruopos sumalavo daug laiko. Ir tik pramonės revoliucija padarė jį prieinamą paprastiems žmonėms.
Su vištiena
1,5 kg30 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Virinama pasta pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Vištienos filė supjaustykite gabalėliais.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Įpilkite vištienos, pakepinkite iki aukso rudos spalvos, kol suminkštės.
- Sudėkite grybus ir pakepkite 10 minučių. Tada pridėkite česnaką ir svogūnus. Kepkite dar 2 minutes.
- Sumažinkite šilumą, įpilkite grietinėlės ir tarkuoto parmezano. Mišinį pašildykite, bet nevirkite. Pagardinkite druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis.
- Įpilkite virtų makaronų. Maišykite.
- Patiekite patiekalą su karštu, apibarstytu parmezanu ir česnako duona.
Ar žinai Teigiama, kad vienos iš pirmaujančių makaronų pramonės šakų įkūrėjas Pietro Barilla miltų kokybę išbandė su savo juodo suknelės rankovės rankove. Jei jis galėjo be pėdsakų išpūsti miltų, tai buvo idealus produktas, kuris buvo naudojamas ruošiant makaronus.
Su keptu česnaku
400 g30 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Užvirkite didelį puodą vandens per didelę ugnį. Jame pasūdykite ir išvirkite makaronus.
- Česnakai kepti indams 200 ° kampu, suvynioti į dvigubą foliją. Iš anksto sutepkite aliejumi, druska ir pipirais pagal skonį. Virimo laikas yra apie 30 minučių.
- Keptus česnakus reikia susmulkinti arba susmulkinti.
- Pasta iš verdančio vandens su keptuve su aliejumi perpilama žnyplėmis. 100 ml nuoviro iš makaronų užpilkite stikline.
- Sumaišykite makaronus su sviestu ir česnaku. Sudėkite sūrį ir nuovirą, likusį iš makaronų. Laikykite ant ugnies, kol sūris išsilydys ir uždengs makaronus.
- Pagal skonį pasūdykite maltais juodaisiais pipirais.
Svarbu! Jei česnakai yra pagrindinis patiekalo priedas, tada jį reikia sumaišyti su alyvuogių aliejumi ir trupučiu vandens, kad gautumėte kreminės konsistencijos, kuri lengvai apgaubtų makaronus.
Virti makaronai yra vienas iš paprasčiausių receptų. Jis lengvai derinamas su bet kokiais ingredientais, maistingas ir skanus. Todėl visada galite jį virti pusryčiams.