Populiarioji švelnaus lašišos lazdelė bus naudinga įtraukimas į dienos racioną dėl didelio baltymų kiekio, reikalingo sportininkams ir žmonėms, kurie tiesiog elgiasi aktyviai. Straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip orkaitėje virti sultingus ir minkštus kepsnius su daržovėmis ir sūriu.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Skirtingas lašišos bruožas yra tas, kad daugelyje regionų jos parduodamos nesmulkintos arba kepsnys, bet tik užšaldytos. Todėl svarbu mokėti tinkamai pasirinkti žuvies filė, norint paruošti aukštos kokybės ir skanų patiekalą, ir žinoti paslaptį, kiek ir kokių rafinuotų prieskonių reikia pridėti.Pradėkite savo pasirinkimą paragavę žuvies rankomis. Jei sunku paliesti - tai gera, šviežia kopija. Žuvis, išgyvenusi keletą užšaldymo / atšildymo ciklų, tampa minkšta ir pernelyg lanksti. Skerdena turėtų būti padengta vienoda maža ledo pluta.
Svarbu! Jei matote šviežią neužšaldytą skerdeną, paspauskite mėsą pirštu — jis turėtų atsirasti, o kai pirštas bus pašalintas — norint gauti originalią formą.
Šviežia lašišos lašiša pasižymi:
- lygios, blizgios svarstyklės, slidžios liečiant;
- gaivus žuvies kvapas;
- aiškios, nenugrimzdusios ir neryškios akys;
- raudonos ar rausvos žiaunos;
- baltas pilvas;
- apelsinų mėsa.
Ant svarstyklių yra būdingos tigro juostelės. Bet bendra jo spalva priklauso nuo to, ką jis valgė, ir nuo klimato buveinėse.
Krosnies lašišos kepsnių receptai
Kepta lašiša bus puikus priedas prie vyresnio amžiaus žmonių raciono dėl to, kad ji sumažina širdies priepuolio, insulto ir hipertenzinės krizės riziką. O jo sudėtyje esantis fosforas ir kalcis bus naudingi jaunesniems šeimos nariams, siekiant sustiprinti raumenų ir kaulų sistemą. Pirmasis ir antrasis patiekalai ruošiami iš lašišos su kiauliena, taip pat naudojami kaip pyragų, marinatų, šaltų ir karštų užkandžių įdaras.. Žemiau esančioje medžiagoje jūsų dėmesiui pateikiami čum lašišos kepimo orkaitėje receptai.
Folijoje
600 g30 minučių
maltų juodųjų pipirų
1/2 šaukštelio
Maistinė vertė 100 g:
Pipiriais paruoštus kepsnius apibarstykite džiovintomis žolelėmis.
Supilkite citrinų sultis ir sojos padažą, pagal skonį įberkite druskos, nes sojos padažas mėsai nedaro stipraus druskingumo. Gerai paspauskite kepsnius, kad jie gerai panirtų į padažą.
Palikite pusvalandžiui marinuoti. Įdėkite marinuotą kumpį ant folijos lapo.
Ant kiekvieno kepsnio uždėkite sviesto gabalėlį. Apvyniokite juos folijos lape.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir kepkite kepsnius 25 minutes. Patiekite žuvį karštą, pagardindami žolelėmis ir citrinos griežinėliu.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Lašišos žiaunų apskritimai yra individualūs ir panašūs į žmogaus pirštų atspaudus.
Nėra folijos
600 g60 minučių
maltų juodųjų pipirų
1 šaukštelis
Maistinė vertė 100 g:
Kepimo skardą sutepkite aliejumi.
Paruošti kepsniai iš abiejų pusių, pipirai, druska, įpilkite rozmarino. Supilkite alyvuogių aliejų ant žuvies ir įtrinkite į jį druską, pipirus, žoleles ir prieskonius.
Sudrėkinkite sojos padažu ir marinuokite 30 minučių. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su krapais ir sviestu. Ant kepsnių tolygiai paskirstykite sviestą ir žalumynus.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir ten 15 minučių nusiųskite žuvį ant kepimo skardos. Patiekite chum lašišą ant salotų lapų, pagardintą žalumynais, pomidoro skiltele ar citrina.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Kepant folijoje, daržovės ir žolelės būtinai dedamos į vidų, kad chum lašiša pasirodytų kuo skanesnė ir kvapnesnė.
Grietinėlėje
1 kg30 minučių
maltų juodųjų pipirų
1/4 šaukštelio
kukurūzų krakmolas
3 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Virimui reikia 1 arba 2 keptuvės. Juos reikia kaitinti ant vidutinės ugnies ir įpilti į kiekvieną alyvuogių aliejų.
- Abi kepsnių puses gausiai apibarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite iki aukso rudos spalvos 4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Nuimkite žuvis nuo ugnies.
- Į stiklinę išplakite grietinėlę su krakmolu. Tada įpilkite Dijon garstyčių ir medaus ir plakite dar šiek tiek.
- Keptuvėje pakepinkite nuluptą ir susmulkintą česnaką iki auksinės spalvos. Tada supilkite į jį vištienos sultinį ir virkite 3 minutes.
- Į keptuvę supilkite išplaktą padažą, užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti apie 2 minutes.
- Į keptuvę sudėkite lašišos kepsnius ir užpilkite padažu. Patiekite šiltai, įpylus krapų.
- Prie garnyro galite virti troškintas daržoves. Pavyzdžiui, bulvės, brokoliai arba pasiūlykite žuvies su salotomis.
Svarbu! Steikų terminio apdorojimo laikas priklauso nuo jų storio. Kas 1,5 cm padidina apdorojimo laiką 4 minutėmis.
Su pomidorais ir sūriu
500 g30 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Nuplaukite, žarnas ir išvalykite žuvis nuo svarstyklių. Nukirsti galvą. Skerdeną supjaustykite kepsniais.
Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite petražoles.
Paruošti pomidorai supjaustyti žiedais.
Iš petražolių, alyvuogių aliejaus, sojos padažo, pipirų ir druskos sumaišykite marinatą ir sudėkite į jį kepsnius. Paspauskite juos taip, kad jie būtų gerai prisotinti iš visų pusių.
Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos.
Kiekvienam kepsniui išvyniokite folijos katerius su aukštais šonais.
Į kiekvieną įdėkite kepsnį, užpilkite paviršių citrinų sultimis.
Už kiekvieną žuvies gabalėlį dėkite po 2 žiedus pomidorų.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C ir padėkite kepsnius 20 minučių. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir kiekvieną apibarstykite tarkuotu sūriu.
Vėl įdėkite į orkaitę 10 minučių. Siūlykite žuvį svečiams tiesiai į formeles. Galima patiekti su ryžiais.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Lašišos neršto metu deda nuo 1 500 iki 10 000 kiaušinių, tačiau tik 10 iš jų užaugs iki pilnametystės.
Raudona žuvis negali būti blogai virta. Tai skanus ir sveikas momentinis produktas, skirtas kasdieniam ir šventiniam stalui. Ir tam nereikia daug ingredientų. Keisdami padažus ar prieskonius, gatavam patiekalui visada galite suteikti atnaujintą skonį.