Bulvių troškinys su voveraitėmis yra nuostabus ir labai skanus patiekalas, kurį gana lengva virti namuose. Norėdami jį paruošti, jums reikės paprasčiausių produktų ir minimalių kulinarinių įgūdžių.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Jei patys kolekcionuojate voveraites, darykite tai atokiau nuo greitkelių. Idealiu atveju miške, esančiame toli nuo kelių ir didelių gyvenviečių.
Jei perkate grybus turguje, pabandykite atitikti šiuos kriterijus:
- mažas ar vidutinis dydis;
- vaisiaus kūnas yra elastingas, kotelis yra gana storas ir nėra tankus;
- spalva yra aukso geltona;
- malonus kvapas su vaisių natomis;
- grybų paviršius švelnus, be gleivių.
Nereikia plauti žalumynų be reikalo, nes jie gerai sugeria drėgmę ir tampa vandeningi. Jei grybai yra švieži ir nesukelia rūpesčių, pakanka juos rūšiuoti ir pašalinti visas šiukšles.
Geriau pasirinkti bulves, kurios taip pat nėra per didelės, su vidutiniu krakmolo kiekiu. Tokios bulvės verdamos saikingai, po virimo jos bus gana trupinės, išlaikydamos savo formą. Tinka tokios veislės kaip "Picasso", "Belarosa", "Žukovskis", "Condor" ir kt.
Žydinčių bulvių receptai
Yra didžiulė virimo receptų įvairovė, tačiau mes jūsų dėmesiui pateiksime du populiariausius: tradicinius ir vištienos. Pirmasis ypač patiks vegetarams, nes bulvės su voveraitėmis nuo seno buvo žinomos kaip tradicinis liesas patiekalas.
O antrąjį paruošimo būdą galima pritaikyti pagal savo skonį: dietiniam patiekalui pasiimkite vištienos krūtinėlę, o jei papildomos kalorijos jūsų negąsdina, tinka ir būgneliai ar karbonatas.
Svarbu! Nebijokite supainioti netikros voveraitės su tikrosiomis - netikrosios voveraitės turi tamsesnę, beveik oranžinę spalvą, o tikrosios voveraitės turi švelnią auksinę spalvą. Be to, netikrosios voveraitės koja yra tuščiavidurė ir plona, priešingai nei minkštojo valgomojo grybo, užpildyto minkštimu, koja. Ir galiausiai netikri meduoliai yra sąlygiškai valgomas grybelis, tai yra, rimčiausios pasekmės, galinčios kilti po jo vartojimo, yra paprasti nevirškinimai.
Klasikinis
480 minučių
augalinis aliejus
2-3 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Galite virti bulves pagal šį receptą, pirmiausia virdami grybus (15 minučių šiek tiek sūriame vandenyje). Patartina tai padaryti, jei kyla abejonių dėl voveraičių kokybės ar vaikai valgys patiekalą. Kitais atvejais geriau užgesinti kepsnį naudojant žalius pievagrybius, taigi jis pasirodys skoningesnis.
- Rūšiuokite voveraites, jei reikia - šiek tiek nuplaukite tekančiu vandeniu. Stambiai supjaustykite, palikite mažus grybus nepažeistus.
- Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės arba susmulkinkite negiliu šiaudeliu.
- Įdėkite keptuvę ant viryklės, joje įkaitinkite aliejų, į kurį įdėkite svogūną. Kai tik pasidarys balta, suberkite morkas. Po to, kai morkos turi šiek tiek auksinį atspalvį, į keptuvę įpilkite grybų. Kepkite padažą, kol grybai bus paruošti. Tai, kad atėjo šis momentas, sužinosite iš to, kad keptuvėje nėra perteklinės drėgmės.
- Bulves supjaustykite kubeliais arba gana storomis riekelėmis (0,7–1 cm), supilkite į keptuvę, užpilkite vandens taip, kad jis vos uždengtų turinį. Padėkite ant viryklės, užvirkite.
- 2–3 minutes po virimo, į keptuvę supilkite padažą (pievagrybius su svogūnais ir morkomis), išmaišykite. Užvirę, padarykite ugnį pakankamai vidutinį ir troškinkite apie pusvalandį. Atkreipkite dėmesį į skysčio lygį: jis turėtų bulves uždengti maždaug 2 cm.
- Po 10 minučių įpilkite druskos, dar po 15 minučių - pipirų ir lauro lapelių. Kai indas bus paruoštas, prieš nuimdami nuo ugnies, sudėkite susmulkintus žalumynus ir išmaišykite. Nepaprastas apetitas!
Ar žinai Brangiausi grybai pasaulyje yra triufeliai. Jų kaina svyruoja nuo 3–7 JAV doleriai už gramą.
Su vištiena
10–1290 minučių
saulėgrąžų aliejus
4–5 str. l
druska, prieskoniai ir lauro lapas
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Bulves supjaustykite kubeliais arba riekelėmis. Supilkite vandenį ir užvirkite.
- Tuo tarpu supjaustykite vištieną gabalėliais, įkaitinkite keptuvę su sviestu, sudėkite į ją mėsą. Mėsą nedelsdami sumaišykite, kad ji neliptų prie keptuvės. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
- Svogūną supjaustykite kubeliais, viršutinį morkos sluoksnį nuimkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
- Išimkite keptuvę iš keptuvės. Jei reikia, į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir supilkite svogūnus. Kai jis pasidarys baltas, įberkite morkų. Kepkite, kol morkos paruduos.
- Jei įmanoma, tuo tarpu atskirai pakepinkite grybus. Jei turite tik 2 žiedus (pavyzdžiui, ant vasarnamio krosnies), kepinkite svogūnus ir morkas pakepinkite voveraites.
- Kol bulvės užvirs ir verda 2–3 minutes, turėtumėte turėti 3 paruoštus patiekalus: virtas bulves, keptas voveres ir padažą su svogūnais ir morkomis.
- Į keptuvę su bulvėmis sudėkite grybus ir daržovių užpilą, druską, įpilkite pomidorų pastos ir vandens, kad jis uždengtų turinį 2-3 cm, užvirkite. Po to ugnis turėtų būti sumažinta, kad kepsnys būtų užgesintas, o ne virinamas.
- Po 20 minučių išbandykite patiekalą dėl pasirengimo, įpilkite česnako, supjaustyto stambiais griežinėliais, prieskonių, lauro lapo. Jei kepsnys paruoštas, keptuvę nukelkite nuo ugnies; jei bulvės nepakankamai išvirtos, virkite dar 6-8 minutes.
- Išdėstykite gatavą patiekalą ant plokštelių, pabarstykite smulkintais žolelėmis. Nepaprastas apetitas!
Ar žinai Apie pusantro šimto rūšių grybų yra psichoaktyvių medžiagų, tokių kaip psilocibinas (Psilocybe mexicana grybas). Jų veiksmai sukelia būklę, panašią į narkotikų intoksikaciją, lydimą haliucinacijų. Daugiausia šių grybų auga Centrinės ir Pietų Amerikos šalyse bei Karibų salose.
Bulvės su voveraitėmis, taip pat troškinta vištiena yra nuostabūs burnoje tirpstantys patiekalai, kurie pakeis tiek pirmąjį, tiek antrąjį. Iškepę tokį kepsnį namuose, nudžiuginsite savo šeimą ir sutaupysite laiko, maitindami visiems pilną vakarienę.
