Raudoni ikrai yra sveikas produktas, prisotintas daugybe vitaminų ir mineralų. Šis užkandis puikiai tinka praturtinti dienos racioną, jis taip pat gali būti patiekiamas prie šventinio stalo. Tokį skanėstą namuose lengva paruošti naudojant paprastą receptą „žingsnis po žingsnio“.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Rausva lašiša tinka sūdyti ikrus. Patartina prieš kepant žuvį įsigyti šaldyto pavidalo arba užšaldyti. Pirkdami svarbu atkreipti dėmesį į produkto kvapą - jis turi būti šviežias ir specifiškai „žuvies“. Druska sūdyti, jums reikia pasirinkti didelį augalinį aliejų - rafinuotą, be ryškaus aromato.
Svarbu! Moterišką rausvą lašišą galite atskirti nuo vyro galvos formos. Moterims ji yra labiau suapvalinta, be viršutinio žandikaulio augimo.
Lašišos ikrų sūdymas
Norėdami tinkamai druską iš ikrų gaminio, galite naudoti greitu būdu. Tokiu būdu paruoštas patiekalas yra lengvai sūdytas ir labai švelnus.
Tačiau pirmiausia turite iš anksto paruošti reikiamą inventorių:
- dubuo;
- puodelis;
- šaukštas;
- sietelis;
- popieriniai rankšluosčiai;
- paruoštų ikrų skardinės.
Paruošus viską, ko jums reikia, belieka tik sekti žingsnis po žingsnio instrukcijas.
Greitas būdas sūdyti
250 g20 min.
šviežiai sušaldytos lašišos ikrai
200 g
šilto virinto vandens
2 l
augalinis aliejus
1 valgomasis šaukštas. l
Maistinė vertė 100 g:
Išimkite žuvis iš šaldytuvo ir leiskite atitirpti. Iškirpkite skerdeną atlikdami išilginį pjūvį ant pilvo.
Atsargiai išimkite ikrus.
Į dubenį supilkite 1 litrą šilto vandens, supilkite 1 valg. l druskos ir išmaišykite.
Įdėkite ikrus į indą su druskos vandeniu ir patroškinkite 5 minutes.
Atsargiai nuvalykite kiaušinius nuo plėvelės.
Įdėkite į sietą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Į tuščią indą supilkite 1 litrą šilto vandens, įpilkite 3 šaukštus. druskos, sumaišykite. Sūdykite produktą ketvirtį valandos.
Nufiltruokite per sietą ir leiskite nutekėti vandens pertekliui.
Paskleiskite popierinį rankšluostį ir ant jo padėkite kiaušinius, tolygiai paskirstydami ant paviršiaus.
Uždenkite sausu popieriniu rankšluosčiu ir, sulenkę, supilkite į nedidelį indelį ar puodelį.
Supilkite į indą, kuriame yra 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus ir švelniai sumaišykite.
Vaizdo įrašo receptas
Ikrų laikymo ypatybės
Į šaldytuvą įdėtas produktas gali išlaikyti šviežumą ne ilgiau kaip vieną savaitę. Jei planuojate laikyti ilgesnį laiką, rekomenduojama jį sudėti į konteinerius ir sudėti į šaldiklį. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad ikrai neturėtų būti atšildomi kambario temperatūroje. Tai darykite tik viršutinėje šaldytuvo lentynoje.
Ar žinai Rausvos lašišos mėsoje ir ikruose gausu baltymų, todėl jie puikiai tinka sportininkams. Kita vertus, dietos nerekomenduojama į savo racioną įtraukti gurmaniško produkto.
Taip yra dėl staigaus temperatūros kritimo, kuris sunaikina kiaušinius, dėl kurių jie nulaužti. Toks produktas netinka vartoti. Sūdykite žuvies ikrų dalį namuose gana lengvai. Šaldyta rožinė lašiša tinka greitai virti. Rekomenduojama gatavą produktą laikyti užšalimo sąlygomis.