Šampinjonai yra patys populiariausi ir prieinamiausi grybai. Patiekalai iš jų yra skanūs ir kvapnūs. Svarbiausia žinoti gerus receptus ir mokėti juos teisingai derinti su kitais ingredientais. Galite sužinoti daugiau, kaip virti mėsą su grybais.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Ne paslaptis, kad gerą patiekalą galima paruošti tik iš kokybiškų produktų. Taigi, kepant mėsą, reikia turėti omenyje, kad ji turėtų būti šviežia, sausa ir be kvapo. Prieš kepant, jis nuplaunamas ir supjaustomas.
Šampinjonai pasirenka vidutinio dydžio, rausvos arba baltos spalvos. Grybų paviršiuje neturėtų būti juodinimo, gleivių ar tamsių dėmių. Geri grybai yra atsparūs ir turi lengvą grybų aromatą. Jų nereikia virti prieš kepant, užtenka nuvalyti nuo nešvarumų, nuplauti ir nupjauti galus.Ar žinai Iš kai kurių pievagrybių veislių vaisinių kūnų gaunama antibakterinio poveikio medžiaga - mikofeno rūgštis.
Mėsos virimo su grybais receptai
Grybų patiekalai padeda paįvairinti dienos meniu. Grybas yra kvapnus ir burnoje tirpstantis produktas, kurį išvis nėra sunku virti. Tai gerai dera su mėsa, daržovėmis ir daugeliu kitų produktų.
Kiaulienos sprandinė su grybais grietinėlės padaže
4 20–25 minutės
augalinis aliejus
3-4 šaukštai. l
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Mėsą supjaustykite mažais griežinėliais (pageidautina, kad griežinėliai būtų vienodi). Sudėkite juos į įkaitintą keptuvę, nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Galite supjaustyti į pusę žiedus, arba galite supjaustyti kubeliais (kaip jums patinka).
Kai tik grybai ir mėsa pradės ruduoti, įberkite į juos svogūnų. Nebūtina jo stipriai kepti, tik iki auksinės plutos. Neuždenkite keptuvės. Retkarčiais mėsa maišoma.
Nuplaukite grybus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įpilkite jų į mėsą. Sumažinkite šilumą, uždenkite ir palikite troškinti 5 minutes.
Kai tik grybai šiek tiek sumažėja, į keptuvę įpilkite grietinėlės, įberkite druskos ir pipirų. Dėl tokio paruošimo mėsa taps švelni ir sultinga. Uždenkite dangčiu ir virkite 7–10 minučių.
Išjunkite ugnį, išmaišykite indą. Galite patiekti su bet kokiu garnyru (grikiai, bulvės, makaronai). Grybų aromatas nepaliks abejingų.
Mėsą supjaustykite mažais griežinėliais (pageidautina, kad griežinėliai būtų vienodi). Sudėkite juos į įkaitintą keptuvę, nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Galite supjaustyti į pusę žiedus, arba galite supjaustyti kubeliais (kaip jums patinka).
Kai tik grybai ir mėsa pradės ruduoti, įberkite į juos svogūnų. Nebūtina jo stipriai kepti, tik iki auksinės plutos. Neuždenkite keptuvės. Retkarčiais mėsa maišoma.
Nuplaukite grybus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įpilkite jų į mėsą. Sumažinkite šilumą, uždenkite ir palikite troškinti 5 minutes.
Kai tik grybai šiek tiek sumažėja, į keptuvę įpilkite grietinėlės, įberkite druskos ir pipirų. Dėl tokio paruošimo mėsa taps švelni ir sultinga. Uždenkite dangčiu ir virkite 7–10 minučių.
Išjunkite ugnį, išmaišykite indą. Galite patiekti su bet kokiu garnyru (grikiai, bulvės, makaronai). Grybų aromatas nepaliks abejingų.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Prieš kepant kiaulieną sūdyti neįmanoma: druska iš mėsos ištrauks sultis ir taps kieta.
Mėsos padažas su grybais
850–60 minučių
raudonoji paprika
½ vnt
augalinis aliejus
3-4 šaukštai. l
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Norėdami paruošti skanų padažą, mėsą reikia supjaustyti mažais gabalėliais (geriausia šiaudeliais ar kubeliais). Kad peilius būtų lengva pjaustyti, peiliai turėtų būti kuo aštrūs.
Į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus. Įdėkite mėsą į ją. Kad jautiena būtų minkštesnė, kai mėsa pradeda sultis, galite įpilti 50 g degtinės arba šaukštą konjako. Jautiena kepama ilgai (20 minučių).
Troškindami mėsą, supjaustykite kubeliais grybus. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Papriką (raudoną ir žalią) supjaustykite kubeliais.
Smulkiai supjaustykite pomidorus ir grybus. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
Kai mėsos skystis išgaruos, į keptuvę įpilkite morkų, paprikų ir svogūnų. Pagardinkite druska, pipirais ir uždenkite. Retkarčiais maistą reikia maišyti. Kai daržovės keps, įberkite į jas grybų ir pomidorų, užpilkite padažu ir vandeniu. Palikite užvirti ant viryklės, retkarčiais pamaišykite.
Po 10–15 minučių išbandykite druską ir suberkite lauro lapą. Uždenkite ir troškinkite dar 5 minutes. Paruoštą patiekalą galima patiekti su makaronais, bulguru, bulvėmis ar bet kokia košė, pagardinant padažą ant garnyro.
Norėdami paruošti skanų padažą, mėsą reikia supjaustyti mažais gabalėliais (geriausia šiaudeliais ar kubeliais). Kad peilius būtų lengva pjaustyti, peiliai turėtų būti kuo aštrūs.
Į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus. Įdėkite mėsą į ją. Kad jautiena būtų minkštesnė, kai mėsa pradeda sultis, galite įpilti 50 g degtinės arba šaukštą konjako. Jautiena kepama ilgai (20 minučių).
Troškindami mėsą, supjaustykite kubeliais grybus. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Papriką (raudoną ir žalią) supjaustykite kubeliais.
Smulkiai supjaustykite pomidorus ir grybus. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
Kai mėsos skystis išgaruos, į keptuvę įpilkite morkų, paprikų ir svogūnų. Pagardinkite druska, pipirais ir uždenkite. Retkarčiais maistą reikia maišyti. Kai daržovės keps, įberkite į jas grybų ir pomidorų, užpilkite padažu ir vandeniu. Palikite užvirti ant viryklės, retkarčiais pamaišykite.
Po 10–15 minučių išbandykite druską ir suberkite lauro lapą. Uždenkite ir troškinkite dar 5 minutes. Paruoštą patiekalą galima patiekti su makaronais, bulguru, bulvėmis ar bet kokia košė, pagardinant padažą ant garnyro.Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Šampinjonai nuo seno buvo laikomi vertingu produktu, kuris nebuvo prieinamas visiems. Monarchinėse valstijose buvo skirti atskiri kambariai šių grybų auginimui, o grybų patiekalai buvo patiekiami tik karališkajai šeimai.
Orkaitėje supjaustykite kiaulienos faršą su sūriu, grybais ir svogūnais
8 45–60 minučių
augalinis aliejus
3-4 šaukštai. l
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Pirmiausia turite supjaustyti kiaulieną į 8 gabalus, kurie turėtų būti sumušti iš abiejų pusių. Pievagrybių nereikia ilgai virti, užtenka juos supjaustyti ne labai storais gabalėliais.
Sudėkite grybus ant karštos keptuvės, įpilkite vandens. Sutrinkite, kol visas skystis išgaruos. Po to įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite grybus iki aukso rudos spalvos. Galų gale reikia druskos. Pievagrybiai yra subtilus grybas, todėl kepti reikės tik 5–7 minutes.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įpilkite jį į keptuvę. Kepkite su grybais 5 minutes.
Sūrį sutarkuokite ant trintuvės.
Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir ant jos paskleiskite skilteles. Į druską. Ant viršaus sutepkite grietine.
Ant kiekvieno mėsos gabalo po lygiai sudėkite kepsnį. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio. Įkaitinkite orkaitę iki + 200 ° C. Įdėkite į ją kepimo skardą ir kepkite 25-30 minučių.
Pirmiausia turite supjaustyti kiaulieną į 8 gabalus, kurie turėtų būti sumušti iš abiejų pusių. Pievagrybių nereikia ilgai virti, užtenka juos supjaustyti ne labai storais gabalėliais.
Sudėkite grybus ant karštos keptuvės, įpilkite vandens. Sutrinkite, kol visas skystis išgaruos. Po to įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite grybus iki aukso rudos spalvos. Galų gale reikia druskos. Pievagrybiai yra subtilus grybas, todėl kepti reikės tik 5–7 minutes.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įpilkite jį į keptuvę. Kepkite su grybais 5 minutes.
Sūrį sutarkuokite ant trintuvės.
Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir ant jos paskleiskite skilteles. Į druską. Ant viršaus sutepkite grietine.
Ant kiekvieno mėsos gabalo po lygiai sudėkite kepsnį. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio. Įkaitinkite orkaitę iki + 200 ° C. Įdėkite į ją kepimo skardą ir kepkite 25-30 minučių.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Nerekomenduojama mirkyti pievagrybių: jie tampa per vandeningi. Tiesiog nuplaukite juos po čiaupu.
Grybus su grybais galima paruošti įvairiais būdais. Tinkamai paruošus ir pasirinkus produktus, gaunami sultingi, aromatingi, burnoje tirpstantys patiekalai, kurie papuoš tiek šventinį stalą, tiek paprastą šeimos vakarienę.
