Artėja puikus ridikėlių sezonas. Ypač tiems, kurie pasėjo ankstyvus prinokusius ridikėlius ir jau skaičiuoja dienas iki raudonai baltų derlių!
Marinuoti pabandykite pasirinkti visaverčius ridikėlius, turinčius stiprų aromatą ir sultingą minkštimą.
Tuo tarpu šakniavaisiai subręsta žemėje, mes jums siūlome tris marinuotų ridikų receptus, kurie nepaliks abejingų šios sultingos ir kvapnios kultūros mylėtojams. Mes kalbame apie aštrų ridikų kepimo sojos padaže, dviejų rūšių acte ir sūryme su prieskoniais technologiją.
Prieskoniais marinuoti ridikai
Norėdami pagaminti šį užkandį ant jūsų stalo, turime atsargų iš šių ingredientų:
- 1 kg ridikėlių;
- 6 šaukštelių cukraus
- 3 šaukštelių druskos;
- 1 galva česnako;
- 120 ml stalo acto;
- 1 litras vandens;
- krūva krapų ir petražolių.
Marinuoti ridikai yra užkandis, skirtas paįvairinti savo racioną!
Pirmiausia gaminame marinatą: į keptuvę supilame vandenį, sumaišome su cukrumi, druska, sudedame lauro lapą, gvazdikėlius, juoduosius pipirus. Mes dedame ant viryklės ir užviriname. Po to nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 50 laipsnių Celsijaus.
Kitas, imkime ridikėlį. Gerai nuplaukite ir supjaustykite viršūnes. Ant dviejų litrų stiklainio dugno įdėjome porą stiebelių petražolių ir krapų, taip pat susmulkintą česnaką. Kitas ateina ridikėliai, supjaustyti plonais griežinėliais. Ridikėlių sluoksnius pakaitiname su česnako plokštelėmis ir prieskoniais.
Užpilkite stiklainio turinį šiltu marinatu ir įpilkite 120 ml acto.
Mes uždengiame ir švelniai suplakite stiklainio turinį, kad marinatas pasiskirstytų tarp sluoksnių. Atvėsiname stiklainį iki kambario temperatūros ir dedame į šaldytuvą 5 valandoms. Po to užkandis paruoštas valgyti!
Ridikėliai marinuoti dviejų rūšių acte
Norėdami paruošti užkandžius naudojant šią technologiją, jums reikės:
- 1 kg ridikėlių;
- 50 ml balzaminio acto;
- 50 ml vyno acto;
- 50 g granuliuoto cukraus;
- 100 ml vandens.
Kruopščiai nuplaukite ridikėlius, nupjaukite viršūnes, palikdami tik 2-3 mm stiebo. Kiekvieną šakniavaisį perpjauname per pusę ir sandariai supilame į 1 litro stiklainį.
Marinuoti ridikėlius galite ne tik acte, bet ir citrinų sultyse ar net sausame vyne.
Šildykite ant mažos ugnies keptuvėje su storu dugnu arba puode, balzamiko ir vyno acto mišinyje su cukrumi ir vandeniu. Mes laukiame, kol cukrus visiškai ištirps, po to mes ištrauksime mišinį iš viryklės, atvėsinkite ir supilkite į indą su ridikėliais.
Tvirtai uždarykite stiklainį ir tris dienas laikykite ant apatinės šaldytuvo lentynos.
Pasibaigus deklaruotam laikui, turite puikų užkandį prie mėsos ar salotų, kuris yra geras kaip savarankiškas patiekalas!
Ridikėliai, marinuoti sojos padaže
Norėdami pagaminti šį greitą ir skanų užkandį, jums reikės:
- 0,5 kg ridikėlių;
- 4 šaukštai sojos padažas;
- 4 šaukštai obuolių sidro actas;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- žiupsnelis druskos;
- maža krūva krapų.
Ridikėlių pjaustymo būdas marinuoti priklauso nuo virėjo fantazijos ir asmeninių norų.
Mes išvalome ridikėlius iš viršūnių ir supjaustome į plonas plokšteles. Mes sudedame apskritimus į didelį indą ir supilame į sojos padažo ir obuolių sidro acto mišinį, supilame druską (šiek tiek, atsižvelgiant į tai, kad sojų padažas pats yra sūrus) ir pabarstykite cukrumi.
Smulkiai supjaustykite krapus ir suberkite į ridikėlius, gerai išmaišykite ir uždarykite sandariu dangčiu arba priveržkite lipnia plėvele.
Ridikėliai turi būti marinuoti šaldytuve pusvalandį, po kurio užkandis laikomas paruoštu valgyti.