Pyragų su grybais įvairovė yra nuostabi. Viskas priklauso nuo tešlos rūšies ir grybų, kurie naudojami įdarui. Straipsnyje pagrindinis dėmesys bus skiriamas pyragams su grybais, kurių pagrindas yra skirtinga tešla.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Renkantis produktus tokio tipo kepimui nėra jokių ypatumų, tačiau ruošiant ingredientus yra. Norėdami, kad kepimas nenukristų, grybai turi būti sausi. Todėl šviežius ar šaldytus pievagrybius reikia atsikratyti drėgmės pertekliaus (kepti).
Svarbu! Jei nėra laiko kepti, tada galite pjaustyti grybus ir keletą minučių įdėti į mikrobangų krosnelę esant didžiausiai galiai. Po to, kai būtinai reikia atvėsinti įdarą.
Grybų pyrago receptas
Čia yra keletas populiarių, skanių ir greitų pyragų receptų.
Klasikinis receptas
61,5 valandos
augalinis aliejus
kepti
Maistinė vertė 100 g:
Sviestą sumaišykite su kiaušiniais ir druska. Homogeninė konsistencija nėra būtina.
Į šiuos komponentus išsijokite miltus. Minkykite tešlą, kuri neliptų prie rankų. Padėkite jį vėsioje vietoje.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pievagrybius griežinėliais.
Užvirkite filė, smulkiai supjaustykite.
Kepkite pievagrybius ir svogūnus augaliniame aliejuje, kol iškeps.
Į atskirą indą sulaužykite tris kiaušinius, supilkite grietinėlę, druską. Plakti plakti iki vientisos masės.
Sūrį sutarkuokite.
Išimkite atšaldytą tešlą ir išlyginkite ją sviestu išteptoje formoje.
Ant viršaus sudėkite vištieną ir pievagrybius. Supilkite grietinėlės padažą. Pabarstykite sūriu.
Pusę valandos išsiųskite pyragą į gerai įkaitintą orkaitę (+ 200 ° C).
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Žodis „pyragas“ greičiausiai kilęs iš slavų kalbos „pyrag“, reiškiančio „šventė“, „banketas“.
Grybų sūrio pyragas
840 minučių
augalinis aliejus
kepti
- žalumynai
Maistinė vertė 100 g:
Supilkite kefyrą į patogų indą, supilkite soda, druską, cukrų, trynį. Įmaišykite šluotelę. Įmaišykite išlydytą sviestą.
Išsijokite miltus ir minkykite tešlą. Apvyniokite ją plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą 0,5 valandos.
Grybus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite į 4 dalis.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūnus.
Kai svogūnas paruduos, suberkite grybus, druską, pipirus. Palaukite, kol išgarins visa grybų drėgmė.
Sūrį sutarkuokite.
Smulkiai supjaustykite ryšulėlį krapų. Sumaišykite jį su sūriu.
Įmuškite du kiaušinius ir ant jų užpilkite grietinėlės. Įberkite žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite su šluotele. Skystį supilkite į sūrį, išmaišykite.
Sutepkite pelėsį augaliniu aliejumi. Į ją sudėkite tešlą ir išlyginkite.
Įdėkite įdarą.
Padarykite šonus taip, kad pyragas pasirodytų šiek tiek padengtas. Supilkite įdarą.
Nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki + 180 ° C 25-30 minučių.
Skanus, gražus, kvapnus pyragas šiek tiek atvės ir patiekiamas.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Rusijoje egzistavo tradicija, pagal kurią jaunoji žmona, norėdama įrodyti savo kulinarinius sugebėjimus, turėjo iškepti mėsos ar žuvies pyragą ir patiekti juos vyro artimiesiems bei svečiams.
Sluoksninis pyragas su grybais ir pita sūriu
6130 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Susmulkinkite svogūną.
Apkepkite svogūną augaliniame aliejuje.
Smulkiai supjaustykite grybus, supilkite į keptuvę. Druską, pakepinkite, kol suminkštės.
Pita duoną supjaustykite gabalėliais pagal kepimo indo dydį.
Paimkite kiaušinius, grietinę, žiupsnelį druskos. Viską sutrinkite šakute.
Formos dugną sutepkite augaliniu aliejumi. Pirmąjį „pita“ duonos lakštą iškloti ir aptepti kiaušinių-grietinės mišiniu.
Įdėkite keletą grybų ir sūrio.
Pakartokite su likusiais pita duonos gabalėliais.
Įkaitinkite orkaitę iki + 200 ° C. Orkaitė 15 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Grybų pyragas su bulvių mielių tešla
10105 minutės
Maistinė vertė 100 g:
- Mielę praskieskite šiltu pienu, suberkite cukrų ir supilkite išlydytą sviestą.
- Išsijokite miltus su druska. Objektyvo centre padarykite įdubimą ir supilkite gautą skystį. Minkykite tešlą. Gerai minkykite 5 minutes, kad jis būtų minkštas, lygus, elastingas.
- Įdėkite bandymo dubenį į suteptą dubenį, uždenkite folija ir palaikykite šiltai 40–60 minučių.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite patogiu būdu, virkite.
- Kepkite pjaustytus svogūnus, kol virti.
- Į keptuvę supilkite susmulkintus grybus, druską, pipirus, pakepkite, kol suminkštės.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus, sutarkuokite sūrį.
- Bulves susmulkinkite, atvėsinkite.
- Bulvių košę sumaišykite su grybais, žolelėmis, sūriu, gerai išmaišykite.
- Tešlą išklokite, minkykite ir iškočiokite į 5-10 mm sluoksnį. Stenkitės, kad kraštai būtų plonesni nei vidurys.
- Ant formavimo vietos uždėkite įdarą. Pakelkite kraštus ir užriškite juos centre virš įdaro.
- Padėkite ruošinį ant kepimo skardos, minkykite rankomis, kol jis bus lygus (10–20 mm). Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki + 200 ° С 15–20 min.
- Gautus kepinius sutepkite sviestu.
Svarbu! Prieš patiekdami tokį pyragą, turite suteikti jam laiko „pailsėti“. Kai jis sušyla, galite pjaustyti ir pinti.
Šis kepimo būdas, pavyzdžiui, pyragas, yra beveik visų tautybių virtuvėse. Tai šventinis ir kasdienis patiekalas. Pyragai, paruošti pagal aprašytus receptus, gali lengvai nustebinti svečius ir pradžiuginti jų mylimą vyrą.