Miežių laikymas yra tūrinis technologinis procesas, apimantis daugybę priemonių. Labai svarbu sudaryti sąlygas, kuriomis grūdai ilgą laiką išlaikytų visus savo kokybės rodiklius. Laikymo būdai gali skirtis vienas nuo kito, tačiau, kad ir kaip būtų, svarbu kiek įmanoma išsaugoti grūdų drėgmę, nes šis derlius lems būsimą derlių, taip pat alaus gamyboje naudojamo salyklo skonį.
Kokia turėtų būti miežių drėgmė sandėliuojant
Dėl drėgmės judėjimo miežių sandėliuose dažnai padaromos žalos grūdams. Kartais būna, kad grūdai buvo sandėliuojami beveik puikios būklės, tačiau buvo suformuoti atskiri plotai su labiau sudrėkintais grūdais. Tokiu atveju pasėlis taip pat gali visiškai nukentėti. Tai paaiškinama tuo, kad dėl temperatūros pokyčių oro srautai gali pernešti drėgmę iš vienos vietos į kitą. Dėl to grūdai visur pradeda blogėti.
Norėdami to išvengti, Klojant sandėliuoti svarbu kontroliuoti ne tik miežių drėgmės lygį, bet ir temperatūrą. Jos rodiklis neturėtų viršyti normos + 10 ° C. Grūdai geriau laikomi + 9 ... + 10 ° С temperatūroje ir 12–13% drėgnumo - miežius galima laikyti metus. Jei termometro indikatorius nukrenta iki + 5 ° C, o drėgmė padidėja iki 20%, miežiai normalioje būsenoje bus ne ilgiau kaip 3 mėnesius.
Laikant ne ilgiau kaip 6 mėnesius, maksimali leistina paprastųjų miežių drėgmė turėtų būti 14%, o ilgiau - 13%. Dideli reikalavimai keliami grūdams, naudojamiems alaus darymui. Jo drėgmė turėtų būti atitinkamai 8% ir 7%. Miežių kritinė drėgmės vertė yra 15%. Esant šiam ir aukštesniam rodikliui, mikroorganizmai pradeda aktyviai vystytis, grūdai pradeda „kvėpuoti“. Tai lemia tai, kad išsiskiria šiluma, sumažėja javų masė ir jų kokybė.
Svarbu! Prieš siųsdami grūdus į parduotuvę, jie turi būti išvalyti nuo priemaišų (piktžolių žolės, dirvožemio gabalėlių), nes jie gali žymiai padidinti drėgmės lygį.
Aplinkos temperatūra ir drėgmė
Be grūdų poreikio, yra tam tikros sąlygos ir pačiam saugojimui, ir aplinkai. Pirmiausia turėtumėte apsvarstyti, kokiais būdais derlius laikomas.
Tam sudaromos šios sąlygos:
- specializuotos dabartinės platformos. Čia grūdai būna nuo derliaus nuėmimo iki išsiuntimo nuolatiniam saugojimui. Tai trunka neilgai, nes esant nesaugumo sąlygoms neįmanoma palaikyti reikiamos pasėlių temperatūros ir drėgmės. Tačiau sklypai turėtų būti bent jau įrengti taip, kad miežiai nepatirtų neigiamo vėjo ir kritulių poveikio. Kol grūdai yra vietoje, jie išvalomi ir paruošiami vežti į parduotuvę;
- klėtis. Tai savotiška grindų saugykla su galinga vėdinimo sistema. Klojant derlių, kambarys turi būti sausas ir švarus. Tokiuose sandėliuose grūdai paskirstomi skaičiuojant ne daugiau kaip 400 kg 1 m². Jei miežių kiekis 1 m² yra žymiai didesnis, apatiniuose sluoksniuose padidės drėgmė, o pasėlių nuostolių išvengti negalima;
- silosai. Šios laikymo sistemos yra skirtos milžiniškam grūdų kiekiui. Silosas yra didelis nejudantis bokštas, kurio aukštis iki 30 m. Čia grūdų laikymo procesas yra mechanizuotas: yra krovimo, iškrovimo, perkėlimo ir kita speciali įranga. Paprastai silosai dedami į grupę, vadinamą liftu. Sandėlis automatiškai virsta gamybos ir saugojimo kompleksu, kuriame grūdus galima taupyti kelerius metus su minimaliais nuostoliais;
- konteineriuose. Šiuo atveju kaip pakuotė naudojami šiurkštaus audinio krepšiai, kuriuose grūdai nenaudos deguonies ir praras daigumą. Tokiu būdu nedidelę elitinės veislės partiją, ypač vertingas sėklas, galima trumpam laikyti.
Apibendrinant galima pastebėti, kad geriausias grūdų, įskaitant miežius, rugius, kviečius ir kitus augalus, laikymo būdas yra liftas arba, kraštutiniais atvejais, tvartas. Sandėliuojant būtina užtikrinti tinkamas temperatūros sąlygas.
Kad miežiai išlaikytų savo kokybines savybes, kambario termometras turėtų būti + 4 ... + 6 ° С, o optimalus drėgmės rodiklis yra 60–75%. Tokiomis vėsiomis sąlygomis grūduose nutrūksta beveik visi biologiniai procesai.
Tai galima pasiekti vėdinant. Pirmiausia jis įjungiamas rudenį, kai grūdai turi aukščiausią temperatūrą po karšto džiovinimo. Pavasarį bus vykdoma kita reikalinga ventiliacija, kuri padidins laipsnius patalpose.
Svarbu! Prieš sukraudami grūdus, sandėlis turi būti dezinfekuojamas ir dezinfekuojamas šlapiu ar dujiniu būdu.
Laikymo laikas
Miežiai daugiausia kaupiami silosuose, tačiau senosiose įmonėse taip pat gali būti naudojamas tvarto taupymo būdas. Kaip minėta anksčiau, tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo sąlygų, būtent grūdų temperatūros ir drėgmės.
Šiuos rodiklius reikia nuolat stebėti, nes skirtingais metų laikais jie gali keistis viena ar kita kryptimi, priklausomai nuo aplinkos. Pavyzdžiui, matuojant grūdų temperatūrą skirtinguose parduotuvės kampuose, galite nustatyti vietas, kur yra didelė drėgmė ir pan.
Esant aukštesniam drėgmės rodikliui - daugiau nei 30%, grūdų negalima laikyti. Jis turi tinkamai išdžiūti, kitaip galite prarasti visą derlių.
Šioje lentelėje pateikiami tiksliausi miežių tinkamumo vartoti laiko rodikliai tam tikromis sąlygomis:
Temperatūra | Drėgmė% | Tinkamumo laikas |
9–12 ° C | 12–15 | Ilgai |
8–10 ° C | 15–17 | Iki 1,5 metų |
5–7 ° C | 17-18 | 4–6 mėnesiai |
18–22 | 2–4 mėnesiai | |
22-25 | 1-2 savaites | |
4–5 ° C | 25–30 | 2–3 dienos |
Miežių džiovinimo taisyklės
Norėdami miežius saugiai laikyti ilgą laiką, jie išdžiovinami. Procesas atliekamas specialiose džiovyklose naudojant karštą orą arba vakuuminėse įmonėse. Būtina užtikrinti, kad miežių drėgmės indeksas būtų apie 10%. Velenų tipo augaluose, kuriuose dirbama su šildomu oru, miežiai paduodami į viršutinį skyrių, iš kur jie nusileidžia.
Ar žinai Miežiuose yra aukštos kokybės baltymų, dėl kurių jis labai reikalavo gamindamas vegetariškai.
Šiuo metu grūdų pašildytas oras paduodamas per horizontalias žaliuzes. Oro masių temperatūra labai priklauso nuo pradinių miežių drėgmės: kuo mažesnė jo vertė, tuo labiau sušilęs turėtų būti krosnies tiekiamas oras.
Priešpriešinio veleno džiovintuvas miežiams.
Rodiklius galite stebėti naudodami žemiau pateiktą lentelę:
Drėgmė% | Šilumos nešiklio temperatūra, ° С |
16 | 95–100 |
19 | 85–90 |
22 | 78–82 |
24 | 70–75 |
Žemiau grūdai pučiami šaltu oru ir atšaldomi. Gerus rezultatus rodo „Sulzer Escher-Wyss Granifngor“ aušintuvas. Jo darbo metu iš apačios tiekiamas oras, dėl kurio atvėsinamas krantinės pagrindas, o po to viršutiniai sluoksniai.
Taisyklių nesilaikymo pasekmės
Jei nepaisysite miežių džiovinimo ir laikymo taisyklių, galite prarasti didelę derliaus dalį. Dėl grūdų trūkumo, taip pat dėl prastos vėdinimo sistemos pylimo paviršiuje susidaro pluta. Grūdai prilimpa ir užšąla, susiformuoja. Dažniausiai šį reiškinį galima pastebėti vėlyvą rudenį, kai nukrenta aplinkos temperatūra.
Jei ankstyvoje stadijoje atkreipsite dėmesį į šią problemą, pasėlį bus galima išsaugoti. Norėdami tai padaryti, pažeistos sėklos sumaišomos su sausomis dalimis, kad sunaikintų plutą. Arba, patikimiau, pažeisti fragmentai pašalinami. Bet kokiu atveju turite skubiai įjungti ventiliaciją.
Taip pat būtina reguliariai matuoti temperatūrą grūdų pylimo viduje maždaug 0,5 m gylyje.
Jei pastebimas bent 2–3 laipsnių temperatūros padidėjimas, reikia įjungti vėdinimą. Vienas iš paprasčiausių būdų, kaip aptikti karštus taškus grūduose, yra terminio strypo naudojimas. Įrenginys kelioms minutėms įvedamas į grūdų masę, po to duomenys išimami ir nuskaitomi. Esant padidėjusiai temperatūrai ir drėgmei, aktyvuojasi įvairūs mikroorganizmai, kenksmingos bakterijos, dėl kurių pasėlis greitai blogėja.
Ar žinai IrIš miežių perliniai miežiai gaminami nulupant ir sumalant šerdį.
Ar galima laikyti miežius sumaišytus su kviečiais?
Pašarinių grūdų gamybai dažnai sėjami grūdų mišiniai. Pagrindinė jų dalis yra miežiai, į kuriuos dedami kviečiai, rugiai ir avižos. Bendram įvairių augalų pasodinimui būdingas labai silpnas piktžolėtumas, mažesnis grūdų įdėjimo laipsnis, todėl sumažėja derliaus nuostoliai. Dėl to galima gauti grūdinių pašarų, pasižyminčių didelėmis maistinėmis savybėmis.
Pavyzdžiui, kviečių, miežių ir avižų mišinyje yra 10–15% daugiau baltymų ir 15–20% daugiau riebalų nei vienos rūšies pasėliuose.
Derliaus nuėmimo metu grūdų mišinys taip pat išvalomas nuo užsikimšimo, išdžiūvimo ir siunčiamas saugoti. Verta paminėti, kad kviečių poreikis kviečiams praktiškai nesiskiria nuo nustatytų miežiams, todėl pasėlius galima laikyti mišrioje būsenoje.
Miežiai turėtų būti laikomi tiksliai laikantis technologijos. Neatsargus požiūris į aukštos kokybės išankstinį apdorojimą, taip pat laikymasis sąlygų gali sugadinti ir sukelti didžiulius derliaus nuostolius.