2050 m. Pasaulis tikisi vaisių ir daržovių trūkumo. 9,8 milijardo žmonių gyvens planetoje ir jiems nepakaks visų vitaminų.Guelfo universiteto (Kanada) mokslininkai atliko tyrimą maisto vartojimo tema, taip pat atliko šiuolaikinės žemės ūkio sistemos analizę. Paaiškėjo, kad dabar žmonija patiria vaisių ir daržovių trūkumą. Ūkininkai nebevykdo pasėlių planų, būtinų sveikai žmonių mitybai. Tačiau miltų, riebalų ir saldžių gamyba vyksta pačiame įkarštyje. Pasak tyrėjų, žmogus turi 12 javų porcijų vietoj aštuonių rekomenduojamų; trys porcijos aliejaus ir riebalų vietoj vienos; keturios porcijos cukraus vietoj nulio. Tačiau trūksta baltymų ir vaisių, kuriems mokslininkai jau seniai skamba varpais. Ateityje tai taps labai rimta problema. Penkios porcijos vaisių ir daržovių vietoj 15 rekomenduojamų ir trys porcijos baltymų vietoj penkių.
Nustatydami sveikos mitybos normą, Kanados mokslininkai vadovavosi Harvardo universiteto rekomendacijomis. Štai kaip turėtų atrodyti sveika ir subalansuota mityba: 50% sąlyginės lėkštės sudaro daržovės ir vaisiai, 25% - nesmulkinti grūdai, 25% - baltymai, riebalai ir pienas. Tyrėjų teigimu, žemės ūkyje reikia daugiau dėmesio skirti daržovėms, vaisiams ir augaliniams baltymams. Jie sako, kad „veganiškiems“ laukams reikia mažiau ploto. Tai padės sutaupyti 50 milijonų hektarų, tačiau jei nieko nepadarysite ir paliksite tokį, koks yra, tada 2050 m. Ariamai žemei planetoje reikės 12 milijonų hektarų, o ganykloms - 1 milijardas hektarų.JT primena, kad gyvulininkystė ir mėsos pramonė labai teršia. ir yra viena iš globalinio atšilimo priežasčių. Taigi galbūt netrukus žmonės turės tapti vegetarais vien todėl, kad nebus kitos galimybės.