Silezijos penėjimo projektas skirtas kiaulėms, turinčioms didelę maistinę vertę, mėsai ir naminių gaminių skoniui auginti, kurių jos buvo prieš daugelį metų.
Beveik keliolika Lenkijos kiaulių fermų prisijungė prie projekto, kurio tikslas - gaminti didelę maistinę vertę ir skonį turinčią kiaulieną, pašarui pridedant specialią žolelių kompoziciją.
Programa yra skirta Opolės provincijos (Centrinė Silezija) kiaulių augintojams. Ją sudaro tinkamas kiaulių penėjimo ingredientų pasirinkimas ir speciali dieta, kurioje naudojamos žolelės ir prieskoniai turi įtakos mėsos maistinei vertei.
Šį metodą jau išbandė „Opole Trizoda Farms“ kooperatyvo įkūrėjas Rafalas Dusas, kuris į savo gyvūnų maistą pradėjo dėti įvairių rūšių žolelių, kad būtų atkurta mėsa, kurios skonis yra panašus į tuos, kurie buvo prieš daugelį metų.
Kiauliena gerai absorbuojama skrandyje, o ją naudojant virškinamasis traktas veikia puikiai.
Paaiškėjo, kad iš tam tikrų žolelių pagaminta mėsa ne tik turi visiškai kitokį skonį, bet ir keptuvėje elgiasi skirtingai. Visų pirma, jame yra mažiau vandens, kurį pakeičia raumenys - aromato nešiklis, atsakingas ir už mėsos švelnumą. Tinkamo mišinio, kurį reikia pridėti prie pašaro, nustatymas užtruko, tačiau efektas buvo pasiektas.
Šiandien kooperatyvų gamintojai jau naudoja specialų žolelių mišinį, į kurį įeina česnakai, rozmarinas ir šalavijas. Gavę dauginamų veisimo rezultatų, jie nusprendė mėsą, pagamintą pagal savo metodą, įvertinti mokslininkų.
Tiesioginė kalba: „Mėsa yra švelni, joje yra labai didelis baltymų kiekis, optimalus riebalų kiekis, ji turi žolelių kvapą ir skonį. Pažiūrėjęs į riebalų cheminę sudėtį ir profilį, nustebau, nes rezultatai buvo panašūs į jautienos ir ėrienos.
Jame taip pat yra daug fosfolipidų, todėl galima kalbėti apie naudingąsias savybes “, - sakė profesorius Vladislav Migdal iš Krokuvos žemės ūkio universiteto Gyvūninių produktų perdirbimo katedros.
- Rusijoje vyko diskusija apie epizootinę ASF situaciją ir jos protrūkių šalyje priežastis.
- Anksčiau rašėme, kad Šiaurės Sumatros šiaurėje, Indonezijoje, dėl AKM protrūkių mirė daugiau nei 4 tūkst. Kiaulių.
- Vakarų Lenkijoje veterinarijos tarnybos patvirtino tolesnius šerno ASF tyrimo rezultatus.
- Lenkijos veterinarijos valdžia patvirtino, kad Lebuso provincijoje buvo aptiktas dar vienas ŠKL užkrėstas šernas.
- Kadangi afrikinis kiaulių maras plinta daugelyje Azijos ir Europos šalių, Naujosios Zelandijos kiaulių savininkai budriai stebi biologinę apsaugą.
